李红
- 作品数：252 被引量：981H指数：16
- 供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
- 发文基金：国际科技合作与交流专项项目国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程电气工程文化科学更多>>
- 酒花品种鉴定技术研究--利用顶空CC/MS数据进行颗粒酒花品种鉴定
- 2004年
- 采用静态顶空-气相色谱-质谱法(HS-GC/MS)对酒花油的成分进行了分析研究,共分离和鉴定了74种化合物,它们属于萜烯类碳氢化合物、含氧化合物和含硫化合物.以酒花挥发性成分为基础对酒花进行聚类分析,既能寻找酒花的替代品也能够进行酒花品种的鉴定.
- 李红张五九王云川 黄彦君
- 关键词：酒花萜烯含硫化合物GC/MS
- 酿造工艺对啤酒中有机酸的影响被引量：7
- 2009年
- 有机酸是啤酒中重要的风味物质,其组成与含量同酿造工艺有着密切的关系。采用离子色谱法探索了不同酵母菌种、酵母接种量、发酵温度、麦汁pH值以及原麦汁浓度5个因素对啤酒中有机酸的影响。结果表明,酵母菌种、酵母接种量以及原麦汁浓度是有机酸组成和含量的主要影响因素;啤酒最终的pH值和总酸受原麦汁浓度的影响显著,且呈正相关性。
- 单斌李红陈志刚黄国清张卫国
- 关键词：啤酒发酵液有机酸酿酒酵母菌离子色谱
- 消除葡萄糖效应提高酵母降糖速度的研究被引量：6
- 2015年
- 葡萄糖阻遏效应是造成啤酒发酵缓慢的原因之一,利用葡萄糖结构类似物可以筛选出抗葡萄糖阻遏效应的菌株,从而提高酵母的发酵速度,常见的葡萄糖结构类似物有2-脱氧-D-葡萄糖和N-乙酰基-D-葡糖胺。本试验以降糖速度为发酵速度指标,利用固体培养以及液体发酵的方法来选择合适的葡萄糖结构类似物,并用紫外诱变法筛选出降糖速度快的突变菌株28号,通过遗传稳定性试验研究了所选菌株的稳定性。
- 李红Gabriella FarkasKun Szilard褚洁洁闫素娟金玮鋆
- 关键词：啤酒发酵速度紫外诱变
- 浅谈有机学实验教学改革与素质教育
- 1999年
- 邓旭忠李红
- 关键词：有机化学实验教学改革素质教育高等教育
- 笼型感应电动机电磁噪声控制方法与效果被引量：1
- 1997年
- 总结、论述了作者在研制低噪声笼型感应电动机—塑料注射机专用笼型三相感应电动机过程中采用的控制电磁噪声的主要方法及其试验结果.文章还介绍了对有关试验数据的统计分析方法和结果.给出了一些有益的结论.
- 黄开胜张城生杨杰李红刘征银
- 关键词：感应电动机电磁噪声笼型
- 老化过程中啤酒风味与化学成分的变化被引量：4
- 2011年
- 一般来说，大多数食品都有一个或长或短的保质期，在国外习惯称为货架期。像其它指标一样，保质期是评价啤酒质量好坏的一个重要指标；和其它理化指标不一样的是，保质期并没有一个准确的测定方法。按照字面理解，啤酒的保质期是指一个最长的时间段，在这个时间段内啤酒的所有质量内容都符合相关的质量指标要求，过了这个时间段，啤酒至少有一个质量指标满足不了标准要求。根据以往的经验可知，
- 李红方贵权李惠萍李琳张五九
- 关键词：化学成分老化过程啤酒质量风味保质期
- 低噪声三相异步电动机
- 黄开胜刘征银陈斌杨杰李红张城生殷鉴权江轶
- 该项目以异步电动机电磁力波分析为基础，总结和提出了确定异步电动机定转子槽配合和转子斜槽距离的新方法，消除了一、二、三阶电磁力波，降低电磁噪声，同时消除零阶力波可能导致的同步附加转矩及其对电动机平稳起动造成的影响。应用优化...
- 关键词：
- 关键词：异步电动机电磁噪声槽配合斜槽
- 啤酒中的挥发性含硫化合物——有机挥发性含硫化合物（二）被引量：5
- 2006年
- 啤酒中的有机挥发性含硫化合物有几十种，例如二甲基硫（DMS）、二乙基硫（DES）、甲基乙基硫（MES）、甲硫醇（MESH）、乙硫醇（EtSH）、二甲基二硫化合物（DMDS）、二甲基三硫化合物（DMTS）、甲硫乙酸酯（MeSAC）等。这些有机含硫化合物以二甲基硫的含量最高（正常啤酒中的DMS含量小于50μg／L），由此可知啤酒中有机含硫化合物的含量非常低，因此要研究啤酒中的有机含硫化合物难度非常大。由于检测的原因，目前酿造者最关注的有机含硫化合物主要有：二甲基硫、二甲基二硫化合物、二甲基三硫化合物、3-甲基-2-丁烯-1-硫醇（MBT），本文就这几种有机含硫化合物进行阐述。
- 李红陈苏娟郭瑞涵张五九
- 关键词：挥发性啤酒二甲基硫2-丁烯甲硫醇乙硫醇
- 无机填料增强聚苯酯/聚四氟乙烯复合材料的力学和摩擦磨损性能被引量：23
- 2006年
- 采用石墨/二硫化钼填充改性聚苯酯/聚四氟乙烯复合材料,研究了复合材料的力学性能和摩擦磨损性能。研究表明,石墨和MoS2的加入不仅能够很好地改善Ekonol/PTFE复合材料的力学性能,使复合材料的拉伸强度、弯曲强度和硬度均有所提高,而且还使Ekonol/PTFE复合材料的摩擦系数增加,磨损体积减小,耐磨性能显著提高。当Ekonol含量为5%,石墨/二硫化钼总含量为8%时,拉伸强度、弯曲强度分别提高了31%和41%,硬度值约提高了7.3%。SEM分析表明,Ekonol/石墨/MoS2/PTFE复合材料的磨损主要以粘着磨损为主。
- 黄承亚龚克成蔡立芳李红
- 关键词：聚四氟乙烯聚苯酯二硫化钼
- 甲基丙烯酸与木薯淀粉接技共聚反应研究被引量：33
- 1996年
- 以硝酸铈铵为引发剂，以南方地区特有的木薯淀粉与部分中和的甲基丙烯酸接枝共聚。研究了单体转化率、淀粉接枝率和接枝效率与甲基丙烯酸浓度、引发剂浓度、反应温度和时间、甲基丙烯酸中和度之间的关系。实验结果表明，单体浓度为１．５ｍｏｌ／Ｌ，引发剂浓度为１．０ｍｍｏｌ／Ｌ反应温度为５０℃，反应时间２ｈ，中和度＞８０％时，单体转化率和接枝率较高，单体中和度对接枝反应影响显著。
- 黄承亚李红
- 关键词：甲基丙烯酸木薯淀粉接枝共聚接枝率
