王柱
- 作品数：7 被引量：29H指数：4
- 供职机构：四川理工学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 醇法浓缩蛋白的改性研究被引量：2
- 2008年
- 本文在加热、剪切和弱碱条件下对醇法浓缩蛋白的改性进行了研究,结果表明,大豆浓缩蛋白经过改性后能拓宽大豆浓缩蛋白在食品工业中的应用及达到人们所希望的功能特性。
- 武玉娟曹新志王柱
- 关键词：剪切
- 高吸油率玉米多孔淀粉的制备工艺研究被引量：9
- 2008年
- 文章以玉米淀粉为原料,用酶水解法研究高吸油率玉米多孔淀粉的形成,在研究单因素的基础上,优化了制备玉米多孔淀粉的工艺条件。实验结果表明:在α-淀粉酶:糖化酶=1:3,酶用量1.5%,pH5.0,温度55℃,时间18h的条件下,得到了吸油率较高的多孔淀粉。
- 曹新志武玉娟王柱
- 关键词：多孔淀粉吸油率酶解
- 水温与pH值对南美白对虾白斑病发病的影响被引量：4
- 2008年
- 实验通过在不同温度和pH值下,对南美白对虾发病情况进行了研究。结果表明温度越高,虾的发病时间越早,发病率越高;pH值在7.8～8.2时发病时间最迟,发病率最低。通过使温度降低和使pH值在7.8～8.2之间,可以延迟对虾的发病时间,降低发病率。
- 王柱曹新志
- 关键词：对虾白斑病PH值
- 多孔淀粉研究进展被引量：9
- 2008年
- 多孔淀粉是指淀粉经物理、机械及生物方法处理后形成一种中空变性淀粉,其作为一种新型有机吸附剂和包埋材料,可广泛用于医药、农药、印刷、日用化工、化妆品及食品等行业。
- 曹新志武玉娟龚永东王柱
- 关键词：多孔淀粉复合酶玉米淀粉
- 腐乳产蛋白酶菌种的筛选被引量：1
- 2007年
- 采用2种不同的培养基,对4种不同品牌腐乳产蛋白酶的菌株进行了筛选,从每种腐乳中筛选出了1株透明圈与沉淀圈比值较大的菌株,研究了它在发酵过程中蛋白酶活力的变化。
- 武玉娟曹新志王柱
- 关键词：豆腐乳蛋白酶活力
- 高吸油率玉米多孔淀粉的制备工艺研究被引量：4
- 2007年
- 以玉米淀粉为原料,用酶水解法研究高吸油率玉米多孔淀粉的形成,在研究单因素的基础上,优化了制备玉米多孔淀粉的工艺条件。实验结果表明:在α-淀粉酶、糖化酶之比为1∶3,酶用量1.5%,pH5.0,温度55℃,时间18h的条件下,得到了吸油率较高的多孔淀粉。
- 曹新志武玉娟王柱龚永东
- 关键词：玉米多孔淀粉吸油率酶解淀粉酶糖化酶
- 对南美白对虾WSBV病毒的定性和定量检测研究
- 2008年
- 利用PCR定性和定量检测对100尾南美白对虾做了研究,发现致病虾在定性检测中成阳性,健康虾成阴性或者弱阳性;致病虾在定量检测中WSBV含量大于103个病毒粒子/mg,健康虾小于等于103个病毒粒子/mg,由此可以得知白斑病爆发的临界值为103个病毒粒子/mg。
- 曹新志王柱谢溢
- 关键词：南美白对虾WSBVPCR
