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田健: 作品数：120 被引量：194H指数：7; 供职机构：中国农业科学院生物技术研究所更多>>; 发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金北京市科技新星计划更多>>; 相关领域：生物学农业科学轻工技术与工程环境科学与工程更多>>

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枯草芽胞杆菌芽胞表面展示外源蛋白的研究进展被引量：13: 2013年; 枯草芽胞杆菌是一种生物安全的革兰氏阳性细菌,在营养匮乏的环境下,可形成具有强抗逆性的芽胞。枯草芽胞杆菌的芽胞由核心、皮层、孢子外套蛋白三部分组成,目前已成功利用枯草芽胞杆菌芽胞外套蛋白CotB、CotC、CotG、CotX和OxdD为载体,将酶蛋白、抗原蛋白或荧光标记蛋白等展示于芽胞表面。芽胞表面展示的蛋白通常具有较好的稳定性、易于纯化和安全性好等优点,可应用于医药、食品及饲料工业等领域,具有较大的应用前景。详细介绍了枯草芽胞杆菌芽胞的分子特点及芽胞表面展示系统的构建过程及其应用前景,为芽胞表面展示载体的基础及应用研究奠定基础。; 余小霞田健伍宁丰; 关键词：枯草芽胞杆菌芽胞外源蛋白

戊唑醇对不同酿酒酵母模拟发酵过程中葡萄酒风味品质的影响被引量：2: 2021年; 为探究葡萄酒中不同酿酒酵母作用下戊唑醇降解状况以及戊唑醇残留对不同酿酒酵母发酵过程风味品质的影响,在模拟葡萄汁培养基中添加戊唑醇标准溶液至2 mg/L,采用生产上常用的12种葡萄酒酿制酵母进行模拟酒精发酵处理,运用QuEChERS分析方法测定葡萄酒中的戊唑醇残留量,并利用电子鼻、电子舌及固相微萃取气相色谱-质谱技术(SPME-GC-MS)分析戊唑醇残留对葡萄酒风味品质的影响。结果表明:葡萄酒酿造中的酵母菌酒精发酵过程可促进戊唑醇的降解,但不同酿酒酵母对戊唑醇的降解效果不同,其中D254、RC212、BO213和AC菌株的降解作用较好,降解率在21%~23%之间;戊唑醇可显著改变酒精发酵过程产生的香气成分,严重抑制苯甲醇(苦杏仁味)的生成,从而破坏葡萄酒风味结构。在所测定12种酵母菌中,AC菌株在酒精发酵过程中风味物质的形成受戊唑醇影响最小。综上,建议葡萄酒酿造中可考虑选择酵母菌AC进行发酵。; 赵珊珊李敏敏李瑞瑆全蕊陈捷胤戴小枫孔志强田健; 关键词：戊唑醇酒精发酵葡萄酒风味物质酵母

Pseudomonas stutzer S12过氧化氢酶基因的表达及酶学特性研究被引量：2: 2021年; 商品过氧化氢酶目前大部分来源于动物肝脏和黑曲霉发酵,但是这些酶通常热稳定性不好、酶活力低且售价高。为了解决这一问题,从垃圾渗滤液中筛选出来一株高产过氧化氢酶的菌株Pseudomonas stutzeri S12,通过全基因组测序和基因鉴定发现了该菌株中编码过氧化氢酶的基因katE,将其在E.coli BL21(DE3)中异源表达和纯化。KatE的最适温度为35℃,最适pH为8.0,酶比活可达到1349 U·mg^(-1),该酶在10~40℃范围内的酶活力较高,具有较为广泛的温度适应性。KatE具有较好的热稳定性,50℃处理5 h还剩余70%的酶活,60℃孵育2 h后剩余酶活仍有50%。其动力学性质V_(max)为16666μmol·L^(-1)·min^(-1),K_(m)为100.5 mmol·L^(-1)。该酶在中低温条件下酶活较好,热稳定性较好,且酶活力较高,为开发新型商品过氧化氢酶提供了新的材料。; 赵书雪刘晓青伍宁丰田健; 关键词：过氧化氢酶酶学特性异源表达

转植酸酶玉米的用途和制备液化液和糖化液及发酵产品的方法: 本发明提供了一种制备玉米淀粉液化液的方法，包括如下步骤：(1)将转植酸酶玉米粉碎得到玉米粉，(2)将所述玉米粉与水混合，得到玉米粉浆；(3)将所得玉米粉浆预处理；(4)将经预处理的玉米粉浆在液化酶存在下进行液化得到玉米淀...; 田健范云六陈茹梅伍宁丰姚斌; 文献传递

gat3基因及其突变体在培育抗草甘膦作物中的应用: 本发明公开了gat3基因及其突变体在培育抗草甘膦作物中的应用。所述gat3基因的核苷酸序列如序列表SEQ ID No：1所示；突变体包括gat3‑17、gat3‑35、gat3‑38、gat3...; 柳小庆苗丽青田健陈茹梅李素贞周晓今杨文竹

低温过氧化氢酶及其制备方法和应用: 本发明公开了低温过氧化氢酶及其制备方法和应用。本发明从天山土壤宏基因中分离得到过氧化氢酶基因，其多核苷酸序列为SEQ ID No.1所示，编码502个氨基酸和一个终止密码子。本发明过氧化氢酶的最适温度是10‑20℃，并且...; 刘晓青伍宁丰关菲菲田健许国顺; 文献传递

从玉米中分离的组织特异性启动子及其应用: 本发明公开了从玉米中分离的组织特异性启动子及其应用，属于植物组织特异性启动子的分离和应用领域。本发明从玉米中分离获得核苷酸序列为SEQ ID NO.1的组织特异性启动子，本发明进一步将其截短获得SEQ ID NO.2、S...; 陈茹梅柳小庆范云六赵军周晓今田健李业王磊; 文献传递

Taq DNA聚合酶突变体及其应用: 本发明公开了Taq DNA聚合酶突变体及其应用。本发明提供了一种热稳定性提高的Taq DNA聚合酶单位点突变体，该突变体通过将SEQ ID No.1所示氨基酸序列进行G79E、G80A、D177E、A180V、E189P...; 关菲菲田健伍宁丰杨丽鑫刘晓青; 文献传递

热稳定性提高的低温淀粉酶突变体及其应用: 本发明公开了热稳定性提高的低温淀粉酶突变体及其应用。本发明将低温淀粉酶进行定点突变最终筛选得到了热稳定性显著提高的3个低温淀粉酶突变体，其氨基酸序列分别为SEQ ID No.3、SEQ ID No.4或SEQ ID No...; 田健伍宁丰闫亚茹李庆宾初晓宇

细菌氟抗性研究进展被引量：5: 2013年; 氟离子对多种细菌如变形链球菌、氧化硫硫杆菌和中度嗜热嗜酸菌等细菌具有抑制和杀伤作用。氟离子杀菌机制包括:破坏细胞膜的结构、影响细胞的ATPase活性、抑制多种代谢酶如烯醇酶等。细菌对氟离子的抗性机制包括:将无机氟离子转化为有机氟离子,由氟化物核糖开关控制相关蛋白表达和逆向运输蛋白EriCF对氟离子的运输等。目前关于微生物对氟离子的抗性方面的研究很少,因此,分离并确定与细菌耐氟相关基因的功能,研究其耐氟的机制,对深入理解细菌对氟的抗性以及细菌对阴离子的抗性机制有着重大的理论意义,同时也为解决一些需要在高氟环境下发挥功能的细菌的生长问题以及更好的利用氟离子来杀死有害菌等应用问题奠定良好的基础。; 刘丽慧田健伍宁丰; 关键词：细菌