您的位置： 专家智库 > >

胡小苹

作品数：2 被引量：20H指数：2
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇大豆
  • 1篇亚基
  • 1篇致敏蛋白
  • 1篇专一性
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解法
  • 1篇大豆7S球蛋...

机构

  • 2篇中国农业大学
  • 1篇北京大学第三...

作者

  • 2篇胡小苹
  • 2篇薛文通
  • 2篇刘晓毅
  • 1篇张惠
  • 1篇李辉尚
  • 1篇李林峰
  • 1篇燕平梅
  • 1篇王晶

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇食品科技

年份

  • 2篇2005
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
酶解法专一性去除大豆7S球蛋白中的α—亚基被引量：18
2005年
GlymBd30k、GlymBd28k和β-伴大豆球蛋白(7S球蛋白)的α-亚基(MW68k)是大豆中的主要致敏蛋白。7S球蛋白的3个主要亚基极易同时被酶水解,主要采用分离和酶解两步工艺专一性去除大豆7S球蛋白中的α-亚基,这为大豆蛋白的脱敏提供新的思路。
刘晓毅薛文通胡小苹燕平梅
关键词：酶解大豆
大豆致敏蛋白的识别被引量：2
2005年
我国是大豆的种植大国,但对大豆致敏蛋白的识别却一直没有进行过,本文就是利用大豆过敏患者的血清识别不同品种大豆致敏蛋白的组成,除已被发现的7S(β-伴大豆球蛋白)外,还识别到一种分子量85.3kDa的强致敏蛋白,同时发现,品种间的差异蛋白都有可能成为新的致敏蛋白。
刘晓毅薛文通张惠胡小苹李辉尚李林峰王晶
关键词：大豆致敏蛋白
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0