贺小贤
- 作品数：85 被引量：315H指数：10
- 供职机构：陕西科技大学食品与生物工程学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学文化科学更多>>
- 一种五味子低度保健酒及其制备方法
- 本发明公开了一种五味子低度保健酒及其制备方法，包括：1、将五味子干果浸泡于水中，待五味子干果复水后破碎，得到五味子果醪；2、加入果胶酶进行酶解反应后加糖，得到调整后的五味子果醪；3、向调整后的五味子果醪中添加活化的葡萄酒...
- 贺小贤宴楚寒彭光杰刘欢王旭
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- 一种薏苡仁保健酒的制备方法
- 本发明提供了一种薏苡仁保健酒的制备方法，首先将薏苡仁和糯米清洗、浸泡、蒸煮后，晾凉，然后加入糖化发酵剂进行糖化，形成糖化醪，接着，在糖化醪中添加水后移入发酵罐中进行接种、发酵，形成酒醪，然后将酒醪固液分离获得酒液，与固体...
- 贺小贤余泽红王旭孙宏民
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- 一种乳酸菌保健全脂奶粉的制备方法
- 本发明提供了一种乳酸菌保健全脂奶粉的制备方法，将新鲜且不含抗生素的牛乳经净化、标准化后进行超高温瞬时杀菌，接着加入白砂糖，控制糖度在3-4％，然后进行真空浓缩形成浓缩乳，再将经过三次扩大培养的保加利亚乳杆菌和湿热链球菌按...
- 贺小贤欧阳琨贾爱春
- 过氧化氢和氨基酸混合液对谷胱甘肽发酵影响的研究
- 2008年
- 目的考察过氧化氢和氨基酸混合液前体对突变株YF(ZnCl2r,Ethr)生产谷胱甘肽(GSH)的影响。方法摇瓶培养,在不同添加时间分别添加不同浓度的过氧化氢和氨基酸混合液前体,测得GSH浓度,细胞干重。结果发酵9h时添加12 mmol/L氨基酸混合液,GSH浓度提高了99.6%。而过氧化氢对GSH发酵的影响不大。发酵12h添加0.3 mmol/LH2O2和18 mmol/L氨基酸混合液,GSH浓度提高了114%。结论氨基酸混合液能显著促进胞内谷胱甘肽的累积,氨基酸混合液和过氧化氢协同作用可有效的促进胞内谷胱甘肽的累积。
- 陈珊贺小贤潘亚磊
- 关键词：过氧化氢混合氨基酸谷胱甘肽发酵
- 山楂草莓新鲜复合酒的研究被引量：6
- 2003年
- 确定了山楂草莓新鲜复合酒的发酵生产条件,采用两步发酵法分别制备出山楂、草莓发酵原酒,用食用酒精浸渍获得山楂浸提原酒,以一定的配比将发酵原酒、浸提原酒进行复合调配,所得产品外观呈浅红色,澄清透明,无悬浮物,果香酒香浓郁,口感纯正,口味协调,是满足大众消费的低度饮料酒。
- 贺小贤宁新娜
- 关键词：山楂草莓发酵生产
- 核桃酸奶的制备方法
- 一种核桃酸奶的制备方法，首先，取核桃仁加入水中煮沸后停止加热，然后用高压冷水冲洗并去皮；然后，将去皮后的核桃仁与水混合并研磨制成核桃乳，将制得的核桃乳和鲜牛奶混合制得核桃乳发酵培养基；将鲜牛奶置于离心机上离心制得脱脂乳培...
- 马廷君贺小贤房海珍任轶昆覃海斌陈栋赵晓卫刘娜杨博吴艳娜
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- 一种苹果醋的发酵方法
- 本发明提供了一种苹果醋的发酵方法，（1）选取无病虫和腐烂的苹果，制成苹果汁；（2）将苹果汁用纱布过滤，加热至95℃维持30s灭酶，随后降至50℃左右，加入果胶酶，水解2h，加热到85℃、灭酶，过滤，将澄清的果汁调整糖度为...
- 丁勇赵郁聪贺小贤
- 一种低度新鲜李子酒及其制备方法
- 本发明公开了一种低度新鲜李子酒及其制备方法，属于发酵果酒制备领域，包括：1、取去核李子鲜果，横切后浸入护色液中静置，然后加入果胶酶酶解，得到混合醪；2、向混合醪中添加安琪葡萄酒高活性干酵母活化液，发酵后形成前发酵酒醪；3...
- 贺小贤刘昌蒙郑茂奎王旭刘欢
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- 响应面法优化葡萄皮渣醋酸发酵工艺条件
- 近年来,中国葡萄酒生产和消费呈快速发展的趋势,然而在葡萄酒生产过程中,产生果重约10％的葡萄皮渣,直接排放会对环境造成较大的污染和资源浪费.为了实现葡萄酒的有机酿造,采用许多方式降低碳排放,其中对葡萄皮渣的合理利用是最有...
- 贺小贤赵会芳孙福林刘苗苗
- 关键词：葡萄酒发酵工艺葡萄皮渣响应面法
- 文献传递
- 一种玉米稠酒的制备方法
- 本发明提供了一种玉米稠酒的制备方法，首先，将脱坯玉米粉碎；接着，依次对已经粉碎成玉米颗粒的脱坯玉米进行清洗、浸泡、蒸煮、糖化、发酵、二次过滤澄清，最后形成初步酒液；再接着，将糖水添加到上述初步酒液中；最后，装瓶，杀菌。由...
- 贺小贤丁勇余泽红常海山
