赵良
- 作品数：7 被引量：2H指数：1
- 供职机构：河南科技学院更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程理学文化科学更多>>
- 一种全天然鹅肉制品嫩化剂及其制备方法
- 本发明公开了一种全天然鹅肉制品嫩化剂的制备方法，其特征在于，新鲜木瓜打浆后过滤，木瓜汁滤液中加入水配成浓度为20％-40％(v／v)的木瓜汁；在木瓜汁中加入20％-30％(v／v)的打浆后过滤的菠萝汁；在木瓜汁和菠萝汁混...
- 高海燕马汉军赵良余小领潘润淑宋照军
- 文献传递
- 利用模式识别法对未知类型细胞的分类研究被引量：2
- 2010年
- 利用模式识别法对60个人的细胞(癌变、正常和未知类型各20个)的各自111条基因的表达值进行了研究,对未知类型的细胞进行了分类,结果表明文中所用方法和所得结论可为有关研究者和相关部门提供操作方法和决策依据。
- 赵良胡星邹杨
- 关键词：模式识别细胞
- 一种基于膳食纤维和鸡胸肉的西式香肠及其制备方法
- 本发明公开了一种基于膳食纤维和鸡胸肉的西式香肠，按照质量份包括以下组分：鸡胸肉80份-88份、猪肥膘12份-20份、食盐1份-5份、五香粉0.1份-0.2份、亚硝酸钠0.01份-0.02份、异抗坏血酸钠0.01份-0.0...
- 余小领李其桦郭延成郭方杰王康路建峰马汉军赵良
- 文献传递
- 高校学科水平综合评价模型研究
- 学科水平评价是高等院校划分优势学科的主依据之一。本文从学术队伍,科学研究,教学与人才培养,工作条件四个方面建立了学科水平评价指标体系。首先运用层次分析法确定指标权重系数;然后通过模糊综合评判建立综合评价模型;最后,通过对...
- 郭运瑞赵良张攀龙
- 关键词：层次分析法模糊综合评价法
- 文献传递
- 依据基因表达值对未知类别细胞的分类方法研究
- 2010年
- 采用60个人(癌变、正常和未知类型各20个)的各自111条基因的表达值为研究对象,使用聚类分析法、线性判别分析法对未知类别对象进行了分类,结果显示所得分类结果基本一致。所用分类方法可操作性较强,能为有关研究者提供理论支持和具体操作方法及程序,也能为相关部门提供决策依据。
- 赵良
- 关键词：聚类分析
- 鸡油复合调味剂乳状液稳定性的优化条件研究
- 本研究以两种非离子表面活性剂作乳化剂,采用乳化剂在油中法,乳化制备W/O型鸡油复合调味剂乳状液,对影响乳状液稳定性的因素:HLB值、乳化剂种类和用量、乳化温度、乳化时间、明胶与CMC用量、油汤比等进行了研究。实验结果表明...
- 赵良
- 关键词：乳状液乳化剂稳定性非离子表面活性剂
- 文献传递
- 不同温度下高压处理对肉类及其产品品质影响研究
- 马汉军黄明赵良余小领魏刚才李学斌潘润淑曾洁宋照军牛生洋
- 所属领域：食品科学技术：主要技术内容：1. 不同温度下高压处理对牛肉组织结构的影响：2.高压和热结合处理对肉类蛋白酶活性的影响：3. 不同温度下高压处理对肉类脂肪氧化的影响：4.高压和热结合处理对肉类颜色的影响：5.不同...
- 关键词：
- 关键词：蛋白酶活性
