高建梅
- 作品数：8 被引量：9H指数：1
- 供职机构：辽宁大学轻型产业学院更多>>
- 发文基金：辽宁省科学技术基金国家自然科学基金辽宁省高等学校优秀人才支持计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学电子电信更多>>
- 啤酒酿造中双乙酰反弹后处理的措施
- 2000年
- 王桂兰丁庆波高建梅
- 关键词：啤酒酿造双乙酰发酵
- ZIEMANN公司开发煮沸麦汁真空蒸发新技术
- 2005年
- 一、概述 目前啤酒糖化麦汁制造领域发展迅速。总的发展趋势是，缩短煮沸时间由70分钟降至40分钟；降低总蒸发率(从9％～10％降至5％～6％)；从而达到节能降耗、改善麦汁质量、提高啤酒质量的目的。
- 刘尚义高建梅
- 关键词：煮沸糖化麦汁节能降耗麦汁质量啤酒质量蒸发率
- 啤酒两罐法发酵工艺
- 2006年
- 随着啤酒工业的发展，现有啤酒厂已普遍采用一罐法发酵工艺，即麦汁的主发酵、双乙酰还原、降温贮酒阶段在同一个露天发酵罐中进行。一罐法发酵工艺简单，便于操作，能够节省投资，但由于麦汁整个发酵过程都在同一个发酵罐中进行，使得冷凝物的排放及酵母沉淀效果不十分理想。由于露天发酵罐一般直径较大，若酒液缺少对流，就会使其温度分布不均匀，罐中心酒液温度与罐壁处酒液温度需长时间才能达到平衡，从而影响啤酒风味。同时，一罐法发酵工艺发酵周期较长，生产旺季难以满足市场需求。针对以上问题，借鉴国内外一些啤酒厂的相关经验，在一啤酒生产企业进行了试验两罐法的发酵工艺。
- 高建梅
- 关键词：发酵工艺啤酒工业露天发酵罐一罐法啤酒风味
- 浅谈设立麦芽标准样的必要性
- 2001年
- 前言:本文谈了在制麦过程中常有成品麦芽指标波动的分析,如何查找原因的方法,设立麦芽标准样的必要性及取样方法和使用方法。希望能对国内的制麦企业啤酒企业的同行有所启示。设立标准样的必要性在正常的制麦生产中有时会出现麦芽一项或几项成品指标的较大波动,造成波动的原因有以下几点:
- 高建梅苗同畅付廷发
- 关键词：麦芽制麦取样方法标准值
- 重组鸡半胱氨酸蛋白酶抑制剂类淀粉样沉淀分析被引量：1
- 2011年
- 目的利用具有天然N-末端的重组鸡半胱氨酸蛋白酶抑制剂(chicken cystatin,cC)在毕赤酵母中高效分泌表达,研究淀粉样沉淀倾向。方法通过在巴氏毕赤酵母(Pichia pastoris)菌株X-33中甲醇诱导表达cC能与刚果红特异性结合特性和硫磺素T荧光分析聚积方法研究聚集的特性。结果重组cC形成的类淀粉样蛋白的聚集量有明显增加,30 d时,紫外分光光度检测,重组cC为1.21μmol/L,重组cC荧光强度由1.08增至18.05,即聚集程度增加。结论野生型cystatin C也有形成淀粉样沉淀倾向。
- 高建梅杨松陈冬松贾丽娇何金萍张慧丽
- 关键词：毕赤酵母二硫键
- 具有时代特色的亚洲顶级行业展会（三）——CBB2010展览会观感
- 2011年
- 2010（第九届）中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会（CBB2010）虽已圆满落幕，但火热的场面仍历历在目。展会举办方北京中轻合力公司精心搭建的这一全球液态食品机械和相关行业的顶级平台，展示了全球业内最新的技术、设备、材料和理念，给予我们启迪，激励我们奋进。
- 刘尚义高建梅
- 关键词：设备展览会展会食品机械啤酒
- 丹参中水溶性成分提取新方法的研究被引量：7
- 2007年
- 为提高丹参水溶性成分的提取率,在研究水提法提取丹参水溶性成分的基础上,进行了生物酶法提取丹参水溶性成分的研究.结果表明,生物酶法制备丹参素的提取率比水提法制备丹参素的提取率有极大提高.
- 关丹高建梅王何付绍平金凤燮鱼红闪
- 关键词：丹参丹参素生物酶
- 啤酒中的乙醛及其影响因素被引量：1
- 2005年
- 前言
啤酒中有多种羰基化合物,对啤酒的风味有潜在的影响.在啤酒中已证实有50多种醛类和40多种酮类,其中乙醛和成品啤酒氧化过程中形成的不饱和醛类,如反2-壬烯醛等,对啤酒风味具有特殊的重要性.
- 高建梅王朝晖
- 关键词：成品啤酒乙醛啤酒风味羰基化合物不饱和醛类
