您的位置： 专家智库 > >

何秀丽

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：中国计量学院生命科学学院更多>>
发文基金：浙江省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇热反应
  • 1篇热反应型

机构

  • 1篇中国计量学院

作者

  • 1篇贾振宝
  • 1篇陈文伟
  • 1篇洪瑶
  • 1篇何秀丽
  • 1篇黄光荣

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
热反应型芝麻香精的制备及成分分析研究
2013年
研究了以芝麻粕为原料,通过热反应技术在非水反应体系中制备得到具有烤芝麻特征香味的反应型芝麻香精。结果表明,热反应型芝麻香精的最佳配方为:芝麻粕水解物10 g,氨基酸4.5 g(谷氨酸2.25 g,精氨酸2.25 g),葡萄糖1.25 g,芝麻油60 g;最佳热反应条件为:120℃,热反应60 min。通过GC-MS检测热反应型芝麻香精的香味成分,发现反应型芝麻香精的挥发性成分有42种,主要呈香成分为吡嗪类、噻唑类、噻吩类、吡喃类等化合物。
陈文伟黄光荣贾振宝洪瑶何秀丽
关键词：热反应
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0