刘丽萍
- 作品数：6 被引量：114H指数：3
- 供职机构：锦州师范学院化学化工与食品安全学院食品科学系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 小米营养及小米食品的开发被引量：45
- 2003年
- 简述了小米的营养价值及几种小米食品的加工工艺和操作要点 。
- 刘丽萍
- 关键词：小米营养
- 饲料中水分的测定被引量：3
- 2003年
- 采用微波加热法测定饲料中的水分 ,通过正交设计实验确定了测定条件 :微波输出功率 72 0W、样品质量 3～4 g、加热时间 4～5min。对同一样品平行测定 7次 ,S =0 0 71,CV =0 0 0 97,与干燥箱加热法比较 。
- 邵悦齐凤媛刘丽萍班兆军
- 关键词：饲料水分微波加热法
- 香菇的营养价值及开发利用被引量：46
- 2003年
- 简述香菇的营养与药用价值,介绍几种以香菇为原材料的食品的加工及最佳配方,并分析香菇保健食品开发的广阔前景。
- 刘丽萍
- 关键词：香菇营养价值食品加工药用价值保健食品
- 姜汁保健豆腐的研制被引量：17
- 2003年
- 以姜和大豆为原料研制姜汁保健豆腐,得出最佳工艺参数:豆乳浓度1∶5,GDL添加量0.25%,豆乳姜汁比6∶1.5。该产品呈淡黄色,具有豆香味和一定的姜香,是一种保健型的内酯豆腐。
- 刘丽萍邵悦
- 关键词：姜汁豆腐工艺参数质量指标营养
- FIA光度法快速测定加碘盐中的微量碘被引量：1
- 2002年
- 根据 -对 Ge4 + — As3 + 氧化还原反应的催化作用 ,建立了快速测定加碘盐中碘的流动注射分析 (FIA)光度法。碘的检出限为 0～ 5
- 刘丽萍
- 关键词：加碘盐微量碘碘催化
- 食品中砷测定方法的改进被引量：2
- 2002年
- 本文根据高锰酸钾溶液吸收砷化氢的原理,对传统的测砷方法——银盐法进行了改进,建立高锰酸钾吸收钼蓝分光光度法测定食品中砷的方法。测定结果与银盐法相近。
- 刘丽萍
- 关键词：高锰酸钾食品砷
