刘变芳
- 作品数：40 被引量：216H指数：8
- 供职机构：西北农林科技大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金陕西省科技攻关计划中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学文化科学农业科学更多>>
- 冷鲜猪肉中细菌总数Gompertz生长预测模型的建立被引量：3
- 2016年
- 研究目的是建立细菌总数在冷鲜肉中的生长预测模型。冷鲜肉在不同温度下,即0、4、8、12、16、20、24℃的基础上获得细菌总数的生长数据,数据对数转换后进行分析。决定系数范围为0.9657到0.9932,结果发现随着温度的增加肉品中微生物的最大比生长速率增加,迟滞期降低。温度对细菌的生长存在显著的影响,二级模型中,最大比生长速率和迟滞期与温度的线性决定系数分别为0.9233和0.9543。通过验证实验我们发现预测模型的偏差因子和准确性因子分别为1.2695和1.3376。我们从实验中得到的数据可以预测时间和温度对微生物生长的影响。
- 靳玉龙白婷刘变芳张建新
- 关键词：冷鲜肉细菌总数
- 嗜麦芽单胞菌AT18的染色体DNA高活性启动子的克隆
- 2004年
- 将从嗜麦芽单胞菌AT18的染色体DNA获得一段约1.4kb的DNA片段克隆进启动子探针载体pKK232-8,转化大肠杆菌HB101获得重组质粒PAS1(具有很强启动活性),可抗Cm达1000μg/mL。实验采用亚克隆技术,经过提取质粒、酶切、电泳、回收、连接等步骤将该有启动活性的插入片段缩小,欲获得一段有强的启动功能的最小活性片段。首先通过单酶切图谱发现该插入片段上有3个单酶切位点即kpnI、Bgl 和PstI;再将双酶切所得各DNA片段设计为不同的方案,或直接连接,或末端补平连接,或亚克隆处理,以启动子探针质粒pKK232-8为载体,转化大肠杆菌HB101,利用氯霉素平板筛选重组质粒。结果表明,该插入片段的活性功能存在于Kpn1和Hind 双酶切所得的一段约300bp的DNA片段,将该小片段进行亚克隆所得重组质粒PAS1-3仍有很强的Cm抗性。
- 刘变芳阿萨斯郭蔼光
- 关键词：启动子
- 鸡腿蘑覆土机理研究初探被引量：28
- 2003年
- 本研究从物理、化学和生物方面研究覆土对鸡腿蘑子实体分化及生长影响 ,初步解释鸡腿蘑覆土机理。结果表明 。
- 杜巍袁静唐兴芳刘变芳张康生
- 关键词：鸡腿蘑微生物化学因素
- 抑菌型纳豆菌株的分离筛选及其微生态菌剂的制备被引量：4
- 2011年
- 纳豆杆菌具有抗菌、溶血栓、产生各种胞外酶等优良特征,着重关注了其抗菌活性,期望能够为饲料添加抗菌型微生态制剂的研究提供理论依据。实验从市售不同品种豆豉和纳豆中,分离纯化纳豆菌株23株,并通过对纳豆菌个体特征显微观察、水解酪蛋白实验、VP实验、吲哚实验等生理生化实验进行鉴定。研究了不同纳豆菌株对4种致病菌,志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌的抗性特征,选育出7株抗致病菌性能良好的纳豆菌。选育的菌株进行组合发酵,采用冷冻干燥技术制备复合纳豆菌微生态制剂。实验结果显示,选育的纳豆菌株抑菌效果明显,冷冻干燥的微生态制剂中活菌数为1.05×109cfu/g,益生菌的存活率为72.7%。
- 刘变芳石磊乔冬玲雒丹
- 关键词：微生态制剂
- 果蝇抗菌肽基因Andropin在大肠杆菌中的克隆与融合表达
- 基于抗菌肽结构与功能的关系及前人所做的融合基因工作,本研究设计、合成了大小为34个氨基酸的果蝇抗菌肽基因/(Andropin/)片段,克隆到T-easy vector保存。随后选择E. coli高效融合表达载体pET32...
- 刘变芳
- 关键词：抗菌肽抗菌活性
- 一株甲基营养型芽孢杆菌抑菌活性物质鉴定被引量：8
- 2020年
- 为研究一株甲基营养型芽孢杆菌拮抗特性及其抑菌活性物质,试验采用牛津杯法和平板对峙培养法,研究甲基营养型芽孢杆菌BFWR11对真菌的生物拮抗作用,分别采用酸沉淀、正丁醇萃取、硫酸铵沉淀从发酵上清液中提取脂肽、有机酸和粗蛋白,并基于代谢组学技术对其抑菌活性代谢产物进行了分析鉴定。甲基营养型芽孢杆菌BFWR11对赤霉菌、灰霉菌、黑曲霉菌均有明显的拮抗作用,发酵液及其不同提取物也表现出一定的抑制作用。正丁醇萃取物中分离鉴定到棕榈酸、阿扎胞苷、3-羟基苯甲酸、肉豆蔻酸、水杨酸等主要抑菌相关物质,粗蛋白提取物中分离鉴定出表面活性素合成酶亚基、聚酮合成酶、鞭毛相关蛋白等抑菌蛋白相关物质。甲基营养型芽孢杆菌BFWR11繁殖活力强,对真菌有显著的抑制作用。BFWR11菌株在LB肉汤中可产生多种抑菌活性物质进行协同抑菌,在食品加工及生物防治领域具有一定的应用价值。
- 王蕊胡辉帆陈文兰张强刘变芳
- 关键词：抑菌活性食品加工
- 一种双歧杆菌受体细胞的电转化方法及使用的改进液体培养基
- 一种双歧杆菌受体细胞的电转化方法，包括将双歧杆菌细胞处理成双歧杆菌感受态细胞、将双歧杆菌感受态细胞进行电转化前处理以及双歧杆菌感受态细胞电转化步骤。本发明采用独特的感受态细胞处理方法，并增加了感受态细胞电转化前处理，大大...
- 丁武寇莉萍刘变芳张静宋社果
- 冷鲜猪肉中生物膜形成细菌鉴定及成膜变形杆菌清除被引量：2
- 2018年
- 冷鲜肉中微生物极易在设备表面附着形成生物膜,引起肉类腐败变质,同时还会引起食源性疾病传播和食物中毒。本文研究不同温度下冷鲜猪肉中菌群在玻璃和不锈钢表面的成膜规律,分离鉴定成膜微生物,并采用Na Cl O、超声波清除生物膜。结果表明,4、15和26℃生物膜形成量分别在第10、6和3 d达到峰值,且细菌在不锈钢表面形成的生物膜量大于玻璃材质;分离鉴定出普通变形杆菌、腐败希瓦氏菌和假单胞菌等9株成膜细菌。Na Cl O溶液浸泡对不锈钢和玻璃表面的变形杆菌生物膜均有显著清除效果(p<0.05)。采用200、400和600 mg/L Na Cl O溶液浸泡5 min其清除效果均能达到98%以上。100 k Hz超声1 min结合400 mg/L Na Cl O溶液浸泡5 min清除率达99%以上,效果优于Na Cl O溶液和超声波单独作用。
- 朱晨李曼宁王蕊刘变芳宋巧智夏效东
- 关键词：冷鲜猪肉细菌生物膜变形杆菌
- 葡萄柚籽提取物(GSE)对醪糟保藏期的影响及其菌群变化的工艺研究被引量：1
- 2016年
- 醪糟是一种营养丰富、口感独特的风味食品,葡萄柚籽提取物是潜在的广谱性细菌、真菌杀菌剂,在食品保鲜中具有较好的效果。为了探究在醪糟低温保藏的过程中加入葡萄柚籽提取物(Grapefruit seed extract,GSE)后产品菌群及各项指标变化,试验通过检测醪糟保藏过程中细菌总数、酵母菌、霉菌等微生物指标,酸度、糖度等理化指标和感官评定的方法,研究葡萄柚籽提取物对醪糟饮品的保鲜功能,以期为开发新型植物源的食品防腐剂提供理论依据。
- 姚宇晨吕欣周元梁名伟王振猛杜若曦叶萌刘变芳
- 关键词：醪糟保鲜
- 高校食品微生物课程教学改革探讨被引量：1
- 2010年
- 本文针对食品微生物学课程教学中存在的问题，从课程的教学内容体系、教学方法、教学实践环节等方面，提出了进行教学改革的一些思路和建议。建议制订新的教学大纲，规范教学内容，加强实践环节，采用多媒体结合板书的教学方法，运用启发式教育培养适应新时代的高素质创新型人才。
- 刘变芳师俊玲张强
- 关键词：食品微生物教学改革启发教育
