刘阳
- 作品数：10 被引量：15H指数：3
- 供职机构：军事医学科学院卫生学环境医学研究所更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划南京军区医药卫生科研基金达能营养中心膳食营养研究与宣教基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学更多>>
- 不同季节蔬菜中类黄酮物质含量的差异被引量：3
- 2010年
- 目的研究不同季节蔬菜中类黄酮物质含量的变化规律,丰富食物成分数据库。方法改进现有的类黄酮物质HPLC检测方法 ,测定天津当地不同季节的52种蔬菜样品中槲皮素、杨梅黄酮、玉米黄酮、坎二菲醇、芹菜配基含量。结果在52种蔬菜中,春夏季节类黄酮含量较高的有香芹叶、土豆、球茎甘蓝、大蒜、茴香、白洋葱,秋冬季节类黄酮含量较高的有香芹叶、土豆、大蒜、球茎甘蓝,含量均超过20mg/100g鲜重。受季节影响变化幅度较大的蔬菜包括莴苣叶、圆茄子、菠菜、蒜苔、卷心菜和香菜。结论不同季节多数蔬菜中类黄酮物质含量差异有显著性,一般春夏季节含量高于秋冬季节。
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- 关键词：类黄酮物质蔬菜
- 测定食物中5种类黄酮物质的高效液相色谱法的改进被引量：4
- 2012年
- 目的优化、完善分析植物性食物中5种类黄酮成分的方法。方法采用Nova-Pak C18(3.9 mm×150mm,4μm)色谱柱;流动相为0.1%三氟乙酸(A)-5%乙腈甲醇溶液(B),梯度洗脱(0～5min,90%A→60%A;5～18 min,60%A→40%A;18～21 min,40%A→10%A;21～25 min,10%A→10%A;25～30 min,10%A→90%A),流速1 ml/min;检测波长365 nm,柱温35℃。结果杨梅黄酮、槲皮素、玉米黄酮、坎二菲醇、芹菜配基5种类黄酮在0.156～20μg/ml浓度范围内与色谱峰高呈良好的线性关系,相关系数(r)为0.9995～0.9999;检测限为0.0195μg/ml(S/N≥3);低、中、高浓度的平均加标回收率(n=3)为88.5%～105.6%,相对标准偏差(RSD)均小于6.32%。结论该方法灵敏、准确,具有良好的重复性和稳定性,可用于植物性食物中5种类黄酮含量的检测。
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- 关键词：高效液相色谱植物性食物类黄酮物质
- 常见谷类、豆类、坚果中类黄酮物质含量测定
- 类黄酮物质广泛存在于各类植物之中，近年来类黄酮物质的生物保健功能日益引起人们的重视。本研究测定了常见的谷类、豆类、坚果类食物中类黄酮物质含量，为了解人们类黄酮摄入量以及引导人们合理膳食提供科学依据。
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- 关键词：植物提取物类黄酮物质合理膳食
- 文献传递
- 天津和杭州两地55～82岁成年人类黄酮摄入量调查被引量：2
- 2016年
- 目的：评价天津和杭州两地55~82岁成年人从蔬菜和水果中摄入的类黄酮总量,为老年人健康饮食提供指导。方法：采用连续5d的24h膳食回顾法,对天津和杭州两地的志愿者进行膳食调查;根据膳食调查的结果,计算类黄酮物质的摄入量。结果 ：天津和杭州两地志愿者从蔬菜中摄入的类黄酮总量分别为24.50、47.53mg/d,从水果中摄入的分别为42.71、47.81 mg/d;天津和杭州两地志愿者中,分别有36.5%和49.9%的类黄酮来自蔬菜,63.5%和50.1%的类黄酮来自水果;杨梅黄酮的摄入量最高,其次是槲皮素、芹菜配基、坎二菲醇和木犀草素;膳食调查期间,55~82岁志愿者主要的蔬菜类黄酮来源是大白菜、山药、土豆等,水果类黄酮来源是桔子、苹果、桃等。结论：杭州志愿者从蔬菜和水果中摄入的类黄酮总量均高于天津;天津志愿者从水果中摄入的类黄酮高于蔬菜;杨梅黄酮的摄入量最高。
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- 关键词：类黄酮蔬菜水果
- 不同种类食物中葛根素含量的测定被引量：1
- 2012年
- 采用HPLC方法,测定采集于不同地区的60种食物样品中葛根素的含量,以了解葛根素在不同食物中的分布与含量情况。经测定,在6种蔬菜中检出葛根素,其中含量最高的是芋头,含量(干重)为18.60 mg/100 g。水果样品只在芒果中检出葛根素,含量(干重)为0.97 mg/100 g。干豆类食物样品只在绿豆中检出葛根素,含量(干重)为1.99 mg/100 g。总体上看,葛根素在食物中分布范围不广,且含量也普遍较低。
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- 关键词：葛根素食物
- 槲皮素对负重游泳小鼠脂类代谢的影响
- 目的：研究补充槲皮素对负重游泳小鼠脂类代谢的调节作用，为抗疲劳功能食品的开发提供依据。 方法：昆明小鼠按体重随机分为3组，正常对照组、游泳对照组和槲皮素组。2个对照组均给予AIN-93 饲料，槲皮素组补充1 g/kg的...
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- 关键词：槲皮素能量代谢游离脂肪酸
- 槲皮素对负重游泳小鼠脂类代谢的影响
- 目的研究补充槲皮素对负重游泳小鼠脂类代谢的调节作用,为抗疲劳功能食品的开发提供依据。方法昆明小鼠按体重随机分为3组,正常对照组、游泳对照组和槲皮素组。2个对照组均给予AIN-93饲料,槲皮素组补充1g/kg的槲皮素,喂养...
- 吴健全郭长江高蔚娜韦京豫杨继军蒲玲玲刘阳
- 关键词：槲皮素运动性疲劳能量代谢游离脂肪酸
- 文献传递
- 槲皮素食物分布、含量以及膳食摄入量分析
- 槲皮素为人类膳食中常见的类黄酮物质之一,不少流行病学调查结果显示,膳食槲皮素的摄入量与一些慢性病如冠心病、肿瘤等的发病率呈负相关关系。国内外大量实验研究结果显示,槲皮素除了在体外具有显著的抗氧化作用,还具有抑制肿瘤细胞生...
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- 不同抗氧化活性蔬菜对衰老机体抗氧化防御体系功能改善作用的比较研究
- ＜正＞～～
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- 文献传递
- 中国四地区成人蔬菜和水果中杨梅黄酮、槲皮素、坎二菲醇、芹菜配基和玉米黄酮摄入量的比较（英文）被引量：7
- 2014年
- 目的 评价中国成人每天从蔬菜和水果中摄入的类黄酮,为计算中国成人的膳食类黄酮摄入量提供流行病学基础。方法 来自辽宁、北京、江苏和广东的932名16~34的男性参与了本次的横断面研究,时间从2006年4-10月。采用称重法计算来自蔬菜和水果的类黄酮摄入量。结果 在年轻男性中每日总类黄酮摄入量为（mg/d）71.55±21.15。杨梅黄酮、槲皮素、坎二菲醇、芹菜配基和玉米黄酮的日平均摄入量（mg/d）分别为（46.43±16.44）、（15.09±4.84）、（4.85±0.79）、（3.23±0.68）和（1.94±0.68）。平均总的类黄醇（杨梅黄酮、槲皮素和坎二菲醇）和黄酮（芹菜培基和玉米黄酮）摄入量（mg/d）分别为66.37±21.55和5.17±1.35。类黄酮最丰富的来源包括蔬菜中的土豆、卷心菜和白萝卜,水果中的苹果和香蕉。辽宁男性每日从蔬菜中摄入的玉米黄酮显著高于江苏和广东,江苏男性每日摄入的玉米黄酮显著低于辽宁和北京。广东男性每日摄入的杨梅黄酮高于辽宁男性。广东男性的槲皮素摄入量显著高于辽宁和江苏,且广东男性从蔬菜中摄入的槲皮素在四个地区中最高。广东男性类黄酮摄入量高于辽宁。结论 不同地区间类黄酮摄入量存在显著的不同。杨梅黄酮是类黄酮摄入的主要贡献者。
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- 关键词：类黄酮膳食摄入
