吴光斌
- 作品数：111 被引量：864H指数：16
- 供职机构：集美大学更多>>
- 发文基金：厦门市科技计划项目福建省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
- 一种柚皮联产香精油和果胶的方法
- 一种柚皮联产香精油和果胶的方法，涉及一种天然产物的加工方法。采用超临界二氧化碳萃取法萃取香精油，该技术是利用二氧化碳在临界温度和临界压力附近具有独特溶解能力进行萃取的一种分离方法。萃取后的二氧化碳在通常状态下立即变为气体...
- 陈发河吴光斌王瑞芳
- 谷氨酰胺转氨酶和添加物对海地瓜凝胶品质的影响被引量：1
- 2016年
- 本文以干海地瓜为原料,泡发后将其体壁打浆,在加热条件下与谷氨酰胺转氨酶(TGase)以及其他添加物(大豆分离蛋白(SPI)、酪蛋白酸钠(SC)和食盐)等物质进行复配,研究了体壁匀浆水分含量以及TGase、SPI、SC和食盐的添加量五个因素对海地瓜凝胶的凝胶强度、硬度、弹性和咀嚼度等品质影响。实验结果表明,SC和TGase添加量对凝胶强度影响极显著(p<0.01),其余因素对凝胶强度影响显著(p<0.05);咀嚼度和硬度受水分含量和TGase添加量影响显著(p<0.05),硬度受水分含量影响显著(p<0.05),其余因素对二者影响均不显著(p>0.05);所有因素对弹性的影响均不显著(p>0.05)。通过对比海地瓜复配凝胶和纯海地瓜凝胶发现,添加了TGase、SPI、食盐、SC等四种外源添加物的复配体系的凝胶强度、咀嚼度和硬度都有显著提升(p<0.05),而弹性的变化不显著(p>0.05)。
- 何衎吴光斌陈发河
- 关键词：海地瓜谷氨酰胺转氨酶添加物凝胶品质
- 槟榔芋淀粉物性研究被引量：9
- 2012年
- 从槟榔芋淀粉颗粒的形态、大小,淀粉糊特性黏度,糊化温度,透光率,凝沉性,冻融稳定性等几个方面对槟榔芋淀粉物性进行研究。同时以玉米、小麦、马铃薯等淀粉作对照进行比较,从而得到一系列槟榔芋淀粉的物性参数。研究结果表明,其直链淀粉的质量分数约为10.0%,槟榔芋淀粉颗粒较小,糊化温度较高,属于弱凝胶,透明度低,冻融稳定性差,凝沉性好,能与乳化剂形成复合物。回转速度,储存pH和温度,对其淀粉的黏度都有一定影响,pH中性时黏度最高。
- 杜秀杰陈发河吴光斌
- 关键词：槟榔芋淀粉物理性质
- 天然植物生长促生长剂“海植宝”的研制
- 吴永沛吴光斌叶庆荣魏雪英苏国成
- “天然植物生长促生长剂‘海植宝’的研制”是集美大学于2002年在市科技局立项课题，该项目以海藻为原料，采用先进的酶工艺，并结合酸提取工艺，有效保存海藻天然活性物质，利用该工艺研制出全天然植物生长促进剂“海植宝”可作为农作...
- 关键词：
- 关键词：海藻
- 热处理诱导枇杷果实抗冷性与组织保护酶系变化的关系被引量：9
- 2009年
- 研究热处理对冷藏枇杷果实诱导抗冷性的影响效果。枇杷果实采后经38℃热处理15h，然后在1～4℃下冷藏，测定分析贮藏期间果实冷害级别、出汁率和失重率、呼吸速率、丙二醛含量以及过氧化物酶（POD）、超氧化物岐化酶（SOD）、多酚氧化酶（PPO）、脂氧合酶（LOX）活性的变化。结果表明：热处理减轻了冷害的发生，提高了出汁率，降低了失重率和呼吸速率，减少了丙二醛的积累，提高了POD酶活性，在贮藏后期维持较高的SOD酶活性，并抑制PPO和LOX活性的增加。热处理能够提高枇杷果实抗冷性，减轻冷害症状的发生。
- 陈发河张晓勇吴光斌
- 关键词：枇杷冷害膜保护酶
- 一种莲雾果实专用的保鲜剂和保鲜方法
- 本发明属于果实保鲜技术领域，具体涉及一种莲雾果实专用的保鲜剂和保鲜方法。所述的保鲜剂含有以下成分：吲哚乙酸0.5-20μmol·L<Sup>-1</Sup>、赤霉素50-250μmol·L<Sup>-1</Sup>、6-...
- 陈发河吴光斌
- 柱前衍生高效液相色谱法测定食品中的氨基酸含量被引量：11
- 2006年
- 采用柱前衍生高效液相色谱法，测定了3种食品中天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸等17种氨基酸的含量．以6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚胺基甲酸酯（AQC）为衍生试剂，醋酸盐-磷酸盐缓冲液、乙睛、水为流动相，梯度洗脱．AccQ^＊Tag（Waters）氨基酸分析柱为色谱柱，紫外检测．结果显示，氨基酸浓度与峰面积呈良好的线性关系，线性范围10～80μmol／L，最小检出限为0．23μmol／L，相关系数均在0．998以上，相对标准偏差在1．8％～4．9％之间，回收率在89．3％～115．8％之间．
- 吴光斌陈发河
- 关键词：高效液相色谱法柱前衍生氨基酸
- 莲雾果实专用的保鲜剂和保鲜方法
- 本发明属于果实保鲜技术领域，具体涉及一种莲雾果实专用的保鲜剂和保鲜方法。所述的保鲜剂含有以下成分：萘乙酸0.5‑30μmol·L<Sup>‑1</Sup>、赤霉素30‑300μmol·L<Sup>‑1</Sup>、N‑(...
- 陈发河吴光斌
- 蜜柚复合果汁生产工艺技术研究被引量：5
- 2004年
- 以蜜柚和海带为原料,研究了蜜柚海带复合果汁的加工工艺,并通过对比试验和正交试验确定了关键工序的最佳工艺参数.在海带浸提液中加入0.06%的冰醋酸可明显提高海带的浸提率;蜜柚汁提取时,用0.4%的果胶酶制剂在(45±2)℃下酶解处理果浆90min,可使果实的出汁率提高24%左右.通过添加稳定剂和二次高压均质(30~35Mpa.),解决了复合果汁产品的沉淀问题.
- 吴光斌
- 关键词：生产工艺技术果汁果浆酶解处理出汁率蜜柚
- 不同提取方法对琯溪蜜柚果皮精油性质及组分的影响被引量：1
- 2013年
- 以琯溪蜜柚果皮为原料,研究了蒸馏法和同时蒸馏萃取法对蜜柚精油性质及组分的影响.结果显示:两种方法提取所得蜜柚精油为黄色澄清液体,具有新鲜蜜柚果皮的特征香气,所得精油理化指标相差不大,均具有良好的品质.利用气质联用技术对精油进行组分鉴定分析得知:蜜柚果皮精油中的主要成分为d-柠檬烯、β-月桂烯、圆柚酮、吉马烯、香叶醇,新鲜果皮精油中柠檬烯含量最高,占总量的52.37%;其次为β-月桂烯,占26.07%.同时蒸馏萃取法所得精油中圆柚酮的质量分数(8.64%)是蒸馏法的(3.43%)两倍多.
- 吴光斌谢功昀陈发河
- 关键词：琯溪蜜柚精油水蒸气蒸馏法同时蒸馏萃取法
