吴兵
- 作品数：28 被引量：76H指数：6
- 供职机构：西昌学院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅科学研究项目四川省教育厅重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程更多>>
- 一种马铃薯面条加工方法
- 本发明公开了一种面条感官较好、断条率较低、蒸煮损失率较低的马铃薯面条的加工方法。该加工方法将小麦粉、马铃薯淀粉、挤压膨化马铃薯粉按照一定比例混合成基料，然后在基料中加入适量的添加剂混匀后加和面水搅拌揉搓得到面团，将面团放...
- 巩发永李静蔡利吴兵易华平甘国超
- 文献传递
- 苦荞冰淇淋的研制
- 2005年
- 以苦荞粉为主要辅料,制作具有营养保健和特殊风味的苦荞冰淇淋,并初步探讨了苦荞粉的处理、杀菌、均质、老化、凝冻等工序对冰淇淋质量的影响。
- 李正涛吴兵肖诗明范利张剑锋
- 关键词：苦荞粉杀菌
- 苦荞冰淇淋的研制被引量：7
- 2006年
- 以苦荞粉为主要辅料,制作具有营养保健和特殊风味口感的苦荞冰淇淋,并对工艺中苦荞粉的处理、杀菌、均质、老化、凝冻等操作对冰淇淋质量的影响进行了初步探讨。
- 李正涛吴兵肖诗明范利张剑锋
- 关键词：苦荞粉冰淇淋杀菌
- 马铃薯成型米加工工艺
- 本发明公开了一种能够制得营养价值较高的马铃薯成型米加工工艺。该加工工艺通过将新鲜的马铃薯进行清洗、去皮处理；接着进行压榨处理得到马铃薯汁液和马铃薯榨干物；然后再将马铃薯榨干物烘干后得到马铃薯干物质；接着将其进行造型处理后...
- 巩发永李静蔡利吴兵易华平甘国超
- 文献传递
- 盐源县农产品产地环境重金属污染评析
- 2012年
- 检测分析盐源县农产品产地20个土样、5个水样,对土壤、水环境质量按照国家有关标准进行综合评价,结果表明土壤重金属平均单项污染指数依次为Hg
- 吴兵彭音李静
- 关键词：重金属污染
- 川明参复合保健饮料的工艺研究被引量：5
- 2009年
- 以川明参为主要原料,结合蜂蜜、陈皮、杭白菊、金银花等辅料研制川明参复合保健饮料。通过正交试验确定川明参水浸出物的最佳浸提工艺条件为温度95℃,时间25min,最佳料液比1:40;当杭白菊、金银花、陈皮浸体提液体积之比为2:1:1时,香味、滋味和回味都较好;最优饮料配方为柠檬酸0.25g,蜂蜜37.5g,川明参液125mL,混合液50mL(以250mL成品饮料计)。
- 吴兵雷毅李静巩发永
- 关键词：川明参浸提保健
- 微波渗糖法制取香瓜凉果的工艺研究被引量：1
- 2012年
- 以香瓜为原料,通过不同的处理方式与微波渗糖时间,对传统凉果的制作工艺进行改进,结果表明所制得的成品形状饱满、酸甜适口、色泽良好、缩短了凉果的生产时间、保留了香瓜风味和营养价值。
- 吴兵龙丽
- 关键词：制坯微波渗糖
- 苦荞馒头自发粉的研制被引量：7
- 2004年
- 采用正交试验和面粉与苦荞不同比例的对比试验 ,确定了苦荞馒头自发粉的最佳配方为 :面粉与苦荞粉的比例为 7∶3,复合快速疏松剂为 :混合粉中酵母、碳酸氢钠、酒石酸氢钾、磷酸二氢钙的质量分数分别为 1%、0 .8%、0 .7%、0 .2 5 %。并对苦荞馒头自发粉的生产和制作苦荞馒头中的问题进行了讨论。
- 肖诗明吴兵张忠
- 关键词：面粉苦荞
- 野生橄榄凉果浸渍工艺的研究
- 2012年
- 以凉山州野生橄榄为原料,考虑糖液浓度,着色剂量,调酸浓度等因素对野生橄榄凉果浸渍效果的影响。正交试验结果表明:在试验条件限定的范围内,浸渍因素对浸渍效果影响的主次顺序为糖液浓度>调酸浓度>着色剂量,最佳的浸渍条件为糖液45%,浓度为0.01%的着色剂4%和柠檬酸2%。
- 吴兵龙丽
- 关键词：凉果浸渍
- 保健橄榄茶的加工与调配
- 2007年
- 保健橄榄茶以野生橄榄果实为主要原料,添加枸杞、菊花、玫瑰等辅料,经干燥、调配、包装等工序加工而成,其色泽美观、香味特别、口感较好、风味特殊、冲泡性好,具有较好的保健作用。
- 吴兵李正涛姚昕
- 关键词：橄榄保健功能
