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周利根

作品数：11 被引量：6H指数：1
供职机构：浙江省农业科学院更多>>
发文基金：浙江省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 8篇专利
  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 4篇轻工技术与工...

主题

  • 5篇酶解
  • 4篇蛋白酶解
  • 3篇蛋白肽
  • 2篇乙醇
  • 2篇藻胆蛋白
  • 2篇中间相
  • 2篇乳酪
  • 2篇双水相
  • 2篇水解程度
  • 2篇水相
  • 2篇鳗鱼
  • 2篇戊二醛
  • 2篇虾酱
  • 2篇毛虾
  • 2篇苦味
  • 2篇胶体磨
  • 2篇固定化
  • 2篇固定化酶
  • 2篇发酵
  • 2篇超声波

机构

  • 11篇浙江省农业科...

作者

  • 11篇周利根
  • 10篇陈新峰
  • 7篇张治国
  • 1篇郜海燕
  • 1篇袁亚
  • 1篇王君虹
  • 1篇陈文煊
  • 1篇吴东阳
  • 1篇陈杭君

传媒

  • 1篇浙江大学学报...

年份

  • 2篇2016
  • 1篇2015
  • 2篇2014
  • 1篇2013
  • 1篇2012
  • 1篇2010
  • 2篇2008
  • 1篇2007
共 11 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
富肽钙毛虾酱的制备方法
本发明公开了一种富肽钙毛虾酱的制备方法，包括将新鲜毛虾进行清洗除杂、沥干后制成毛虾泥状物Ⅰ，然后依次进行以下步骤：(1)、将毛虾泥状物Ⅰ脱水，从而分别得到水分含量≤60％的毛虾泥状物Ⅱ和上清液；(2)、将碱性蛋白酶溶解于...
周利根陈新峰张治国王君虹
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富肽钙毛虾酱的制备方法
本发明公开了一种富肽钙毛虾酱的制备方法，包括将新鲜毛虾进行清洗除杂、沥干后制成毛虾泥状物Ⅰ，然后依次进行以下步骤：(1)、将毛虾泥状物Ⅰ脱水，从而分别得到水分含量≤60％的毛虾泥状物Ⅱ和上清液；(2)、将碱性蛋白酶溶解于...
周利根陈新峰张治国王君虹
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水产品保鲜法及所用的胶原蛋白-脂质可食膜液的配制法
本发明公开了一种胶原蛋白-脂质可食膜液的配制方法，包括以下步骤：向蒸馏水中加入天然Ⅰ型胶原蛋白，所得的天然Ⅰ型胶原蛋白与蒸馏水的混合液利用赖氨酰肽链内切酶进行酶解，在所得的胶原蛋白溶液中加入脂质成分、月桂酸单甘酯和甘油搅...
周利根张治国
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固定化蛋白酶及其在制备乳酪蛋白肽中的应用方法
本发明公开了一种固定化蛋白酶及其在制备乳酪蛋白肽中的应用方法。本发明固定化蛋白酶主要制备方法如下：(1)制备固定化载体壳聚糖微球；(2)向蛋白酶溶液中加入壳聚糖微球，振荡吸附，滴入戊二醛溶液，交联，即得。本发明制备乳酪蛋...
周利根郜海燕陈新峰王君虹
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利用乙醇双水相法提取紫菜藻胆蛋白的方法
本发明公开了一种利用乙醇双水相法提取紫菜藻胆蛋白的方法，依次包括以下步骤：(1)将干紫菜粉碎后加蒸馏水浸泡；(2)利用胶体磨处理浆状紫菜悬浮液，分离，分别得上清液I和沉淀；(3)所得沉淀加水经超声波提取分离，得上清液II...
陈新峰周利根张治国王君虹
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一种利用复合蛋白酶水解制备乳清蛋白肽的方法
本发明公开了一种制备乳清蛋白肽的方法，包括以下步骤：(1)向乳清蛋白溶液中加入复合蛋白酶进行酶解；(2)灭活复合蛋白酶；(3)将酶解液进行沉淀，取上清液进行离心；(4)取离心后所得到的上清液进行脱色处理后再接着进行脱盐处...
周利根郜海燕王君虹陈新峰
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鳗鱼蛋白酶解动力学模型被引量：6
2013年
为阐明鳗鱼蛋白酶解动力学特性,研究在不同初始底物质量浓度[S0]和酶质量浓度[E0]条件下,中性蛋白酶对鳗鱼蛋白的酶解过程,将水解实验结果用推导的动力学模型方程进行拟合,建立酶解动力学模型.结果表明:在50℃、pH=7.2的条件下酶解,鳗鱼蛋白的水解度(degree of hydrolysis,DH)随中性蛋白酶质量浓度的增大而升高,但随初始底物质量浓度的增大而降低;中性蛋白酶催化水解鳗鱼蛋白的动力学方程为:DH=1-(1+32.65[E0]/[S0].t-0.1t)-0.061 9;酶解的最低临界中性蛋白酶质量浓度为3.06×10-3[S0],最大临界底物质量浓度为326.50[E0].该动力学模型对实验结果有很好的拟合度,可为酶解反应过程预测提供理论依据.
张治国王君虹陈新峰周利根郜海燕
关键词：中性蛋白酶酶解动力学
固定化蛋白酶在制备乳酪蛋白肽中的应用
本发明公开了一种固定化蛋白酶及其在制备乳酪蛋白肽中的应用方法。本发明固定化蛋白酶主要制备方法如下：(1)制备固定化载体壳聚糖微球；(2)向蛋白酶溶液中加入壳聚糖微球，振荡吸附，滴入戊二醛溶液，交联，即得。本发明制备乳酪蛋...
周利根郜海燕陈新峰王君虹
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抗氧化鳗鱼蛋白酶解物对高果糖餐大鼠体内氧化应激的抑制作用
目的:验证鳗鱼蛋白酶解物对动物体内氧化应激体的抑制作用。方法:鳗鱼加工副产物经抗氧化定向酶解得到的酶解产物,参照GB/T 22729-2008的方法分子量测定,采用Sephadex-G10层析分离,测各洗脱峰对DPPH自...
张治国陈新峰周利根
关键词：氧化应激
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利用乙醇双水相法提取紫菜藻胆蛋白的方法
本发明公开了一种利用乙醇双水相法提取紫菜藻胆蛋白的方法，依次包括以下步骤：(1)、将干紫菜粉碎后加蒸馏水浸泡；(2)、利用胶体磨处理浆状紫菜悬浮液，分离，分别得上清液I和沉淀；(3)、所得沉淀加水经超声波提取分离，得上清...
陈新峰周利根张治国王君虹
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