周江容
- 作品数：11 被引量：22H指数：3
- 供职机构：湖南农业大学更多>>
- 发文基金：湖南省高等学校教学改革研究项目更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程更多>>
- 一种淮山片的缓苏干燥工艺
- 本发明涉及一种淮山片的缓苏干燥工艺，其步骤为：对预处理后的淮山片依次进行高温快速脱水、低温缓苏和中温干燥。运用本发明所述的工艺干燥的淮山片变形小，破损率低，片形美观，提高了淮山片的商品价值。使用缓苏干燥的方法能极大缩短原...
- 李清明苏小军熊兴耀周江容
- 基于应用型人才培养模式的工程课程群教学改革与探索被引量：3
- 2017年
- 工程类课程是食品科学与工程专业培养学生工程能力、养成工程观念的一系列重要课程。基于应用型人才的培养要求,对工程课程群教学过程中存在的问题进行了讨论和分析。提出单独设置实践课、搭建实践教学平台等方法和措施改革现有的理论课教学和实践教学方式,增强学生的实践能力、工程技能和工程素养。
- 李清明周江容郭红英邓洁红杨大伟
- 关键词：食品科学与工程应用型人才
- 一种即食风味腐乳干
- 一种即食风味腐乳干，是取腐乳豆坯于后发酵液为含盐5-8％的10％-15％乙醇溶液中进行腌制后熟，取出，沥干，切成腐乳片，表面均匀撒上调味粉腌制，然后干燥至含水量为30-40％，拌入调味料，最后装袋、抽真空、封口、杀菌而成...
- 李清明苏小军周江容李文佳
- 文献传递
- 一种低盐即食冬瓜茄子醡菜
- 一种低盐即食冬瓜茄子醡菜，是将冬瓜干燥至含水量低于16％，茄子先干燥至半干状态，再蒸熟，后脱水干燥至含水量低于16％；再将干制冬瓜、干制茄子及辣椒按一定比例混匀，调整水分含量至25-40％，添加为混合原料总重量3-4％的...
- 李清明苏小军周江容李文佳
- 文献传递
- 食品科学技术实践教学示范中心建设研究被引量：6
- 2013年
- 结合湖南农业大学食品科学技术实践教学示范中心建设经验,阐述了以增强学生实践创新能力和工程素质为目标,深化实验教学改革,完善实践教学体系,以高素质实验教学队伍和完备的实验条件为保障的教学改革的经验及成效。
- 周江容李清明易有金吴卫国
- 关键词：食品科学技术教学改革
- 一种淮山片的缓苏干燥工艺
- 本发明涉及一种淮山片的缓苏干燥工艺，其步骤为：对预处理后的淮山片依次进行高温快速脱水、低温缓苏和中温干燥。运用本发明所述的工艺干燥的淮山片变形小，破损率低，片形美观，提高了淮山片的商品价值。使用缓苏干燥的方法能极大缩短原...
- 李清明苏小军熊兴耀周江容
- 文献传递
- 食品科学与工程专业教学体系改革与探索被引量：7
- 2014年
- 高素质的食品专业工程化创新人才是食品工业发展的关键。结合学校农科优势,针对食品科学与工程专业课程体系和实践教学体系中存在的问题和不足,遵循"厚基础、宽口径、高素质、强能力、广适应"的整体人才培养目标,提出了课程体系和实践教学体系改革与构建的基本思路。
- 李清明周江容刘焱邓放明吴卫国
- 关键词：食品科学与工程课程体系实践教学体系
- 一种即食风味腐乳干
- 一种即食风味腐乳干，是取腐乳豆坯于后发酵液为含盐5-8％的10％-15％乙醇溶液中进行腌制后熟，取出，沥干，切成腐乳片，表面均匀撒上调味粉腌制，然后干燥至含水量为30-40％，拌入调味料，最后装袋、抽真空、封口、杀菌而成...
- 李清明苏小军周江容李文佳
- 文献传递
- 一种低盐即食冬瓜茄子醡菜
- 一种低盐即食冬瓜茄子醡菜，是将冬瓜干燥至含水量低于16％，茄子先干燥至半干状态，再蒸熟，后脱水干燥至含水量低于16％；再将干制冬瓜、干制茄子及辣椒按一定比例混匀，调整水分含量至25-40％，添加为混合原料总重量3-4％的...
- 李清明苏小军周江容李文佳
- 文献传递
- 食品科学与工程专业应用型人才实践教学体系构建与探索被引量：6
- 2017年
- 探索独立学院以能力导向的应用型创新人才实践教学体系的构建,通过搭建应用型创新人才培养的实践教学平台,形成五模块三层次的实践教学体系,培养双师型教师,建设优秀教学团队和遴选优秀实习单位等有效措施,显著提高了食品科学与工程专业应用型创新人才培养质量。
- 李清明周江容易有金刘成国刘成国
- 关键词：食品科学与工程应用型人才实践教学体系
