张庆
- 作品数：2 被引量：7H指数：1
- 供职机构：莱阳农学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 亚麻籽营养米粉的研制被引量：1
- 2003年
- 亚麻籽是一种富含α 亚麻酸的植物资源,α 亚麻酸具有重要的生理功能。以亚麻籽、米粉为主要原料,研制了亚麻籽米粉。实验结果确定了亚麻籽米粉最佳配方为米粉100%,糖40%,亚麻籽30%,卵磷脂10%,奶粉10%。
- 刘玮张劲松张和国张庆张蕾
- 关键词：亚麻籽米粉生产工艺
- 亚麻籽营养面包的研制被引量：6
- 2002年
- 亚麻籽是一种ω-3脂肪酸植物资源,ω-3脂肪酸具有重要的生理功能。以亚麻籽、米粉、卵磷脂为主要添加成份,开发了亚麻籽面包,通过正交实验,确定了三者的最佳添加比例,即亚麻籽5%、米粉8%、卵磷脂3%。
- 刘玮张劲松牛辉张庆张蕾
- 关键词：亚麻籽面包生理功能米粉卵磷脂
