曾凤泽
- 作品数：4 被引量：47H指数：4
- 供职机构：内蒙古农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 刍议益生菌微胶囊化壁材的分类及性质被引量：8
- 2013年
- 近年来随着益生菌越来越受到人们的青睐,应用于其中的包埋技术微胶囊也在迅猛发展,壁材作为其中的重要组成部分同样引起人们的关注。在介绍益生菌微胶囊化的基础上,深入论述了应用于益生菌微胶囊化生产中壁材的分类和性质。
- 曾凤泽陈霞邵玉宇刘娜刘彩虹任艳孙天松
- 关键词：益生菌微胶囊壁材
- 具有优良发酵特性的德氏乳杆菌保加利亚亚种的筛选被引量：7
- 2013年
- 对分离自青海、云南及蒙古国等地区的酸牦牛奶、酸山羊奶、乳饼、酸马奶、酸驼奶和酸山羊黄牛混合奶中的22株德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbeueckii subsp.bulgaricus)进行了筛选,通过对其发酵牛乳的发酵时间,pH值,滴定酸度,黏度,游离氨基氮和脱水收缩性等发酵特性进行分析,筛选出IMAU20094等7株具有优良发酵特性的试验菌,适于进一步应用研究。
- 刘娜邵玉宇乌兰曾凤泽刘彩虹任艳孟和毕力格张和平
- 关键词：保加利亚乳杆菌发酵特性
- 具有优良发酵特性的德氏乳杆菌保加利亚亚种的筛选
- 酸奶是广大消费者钟爱的发酵乳制品，而乳酸菌发酵剂在酸奶的发酵中起重要作用，因此筛选出发酵特性和感官鉴评良好的菌株对工业化生产中提高酸奶的风味和质地具有重大意义。本试验通过研究分离于蒙古国、中国内蒙古自治区、四川省和甘肃省...
- 曾凤泽
- 关键词：发酵特性菌种筛选感官特性
- 文献传递
- 保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌共生机理的研究进展被引量：27
- 2011年
- 乳酸菌在乳中的共生机制是非常复杂的网络体系。通过对蛋白质代谢、核苷酸碱基代谢、氧化性应激以及碳源物质代谢等方面的研究,对保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌共生机理的研究进展进行详细的阐述。旨在为发酵剂菌体的筛选及应用提供参考。
- 包维臣陈霞邵玉宇乌兰张兴昌刘娜曾凤泽伊利那·塞日波纳·哈玛耶娃齐齐格玛·达西耶那·扎木斯日诺娃孙天松
- 关键词：保加利亚乳杆菌嗜热链球菌
