李少华
- 作品数：38 被引量：102H指数：6
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- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
- 一种食品检测设备
- 本发明公开了一种食品检测设备，属于食品检测设备技术领域。一种食品检测设备，包括架体、水平移动直线模组和检测装置，所述架体上固定安装有水平移动直线模组，所述水平移动直线模组上固定安装有检测装置，所述检测装置包括有竖向移动机...
- 李少华李申赵瑞洁龙娇妍张杨阳吴怡然张一宁乔帆
- 一种食品加工用食材切片装置
- 本实用新型公开了一种食品加工用食材切片装置，包括压料组件、支撑底座、切片刀具件和支撑框，所述支撑底座包括支撑台，支撑台的下表面四角焊接有四个支撑脚柱，支撑台的上表面一侧焊接有L型支撑架，所述L型支撑架的竖直板中间设有切片...
- 李少华赵瑞洁李申宗冰月张儒雅
- 文献传递
- 卡拉胶-仙草胶流变学特性及其复合膜性能被引量：3
- 2020年
- 现有卡拉胶-仙草胶制备复合膜报道未能从流变学角度揭示两者相互作用影响复合膜成膜机理,更没有详细表征复合膜的基本性质。以仙草胶与卡拉胶配比、甘油添加量为考察因素,以卡拉胶-仙草胶溶液的流变性、复合膜的穿刺强度、水溶性和水分含量为考察指标,研究不同因素对卡拉胶-仙草胶溶液流变性能和复合膜机械性能、水分含量、溶解性的影响。研究发现,当仙草胶与卡拉胶配比为2︰8、甘油添加量为1.5%时,卡拉胶-仙草胶复合膜整体性能较佳。
- 望运滔吴萌萌李少华栗俊广白艳红
- 关键词：仙草胶卡拉胶可食膜流变特性机械性能
- 变性淀粉对玉米饮料稳定性的影响被引量：10
- 2015年
- 将变性淀粉作为稳定剂添加至玉米饮料中以提高玉米饮料的稳定性。采用单因素和正交试验研究3种变性淀粉对玉米饮料稳定性的影响。结果表明:向玉米饮料中添加0.8%羟丙基复合变性淀粉、0.8%乙酰化变性淀粉和0.6%羟丙基辛烯基琥珀酸酯化淀粉,可以提高玉米饮料的稳定性,降低其离心沉淀率。对玉米饮料混浊稳定性和离心沉淀率效果影响主次顺序为:羟丙基复合变性淀粉,羟丙基辛烯基琥珀酸酯化淀粉,乙酰化变性淀粉。
- 李少华龙娇妍司俊娜吴广辉高愿军
- 关键词：玉米饮料变性淀粉稳定性
- 黑豆清汁饮料的研制被引量：1
- 2015年
- 以黑豆为原料,通过焙烤、微波浸提、二次灭菌等生产工艺,研究出具有特殊焦香风味黑豆饮料,得到一款口感较好、营养价值及适口性均能满足消费者需求的新型谷物饮料。
- 龙娇妍李少华吴广辉高愿军
- 关键词：黑豆焙烤浸提饮料
- 一种用于热加工食品生产的储存装置
- 本发明公开了一种用于热加工食品生产的储存装置，属于食品生产技术领域，包括储存仓和链条，储存仓的内壁上设有用于将热加工食品分批储存的分批机构。本发明通过整体结构的配合，达到了每一批食品均可由分批放置盒分批放置，避免了热加工...
- 李少华李申赵瑞洁龙娇妍吴怡然张一宁乔帆
- 玉米胚芽蛋白在食品加工中的应用研究被引量：1
- 2016年
- 玉米胚芽蛋白氨基酸全面均衡,营养价值丰富,是种全价优质蛋白,随着对其研究的深入发展,涉及的内容和应用范围越来越广泛。综述玉米胚芽蛋白在饮料加工、肉制品加工、干酪加工、酱油酿造和面包加工中的应用研究进展,旨在为进一步利用玉米胚芽蛋白提供参考。
- 龙娇妍李长滨李少华岳晓禹
- 关键词：玉米胚芽蛋白食品
- 豇豆饮料加工中酶解条件的研究被引量：1
- 2012年
- [目的]研究豇豆饮料加工过程中酶解工艺,为豇豆饮料工业化生产提供理论依据和技术参数。[方法]采用L9(34)正交试验对豇豆饮料酶解条件进行优化。[结果]α-淀粉酶酶解最适温度60℃,pH 7.0,添加量0.4%,时间60 min。[结论]采用该酶解条件,可以得到颜色呈微红色,具有豇豆应有的清香和滋味,香气协调,口感较好,且液体呈均匀乳液状,具有良好的流动性的豇豆饮料。
- 杨霞詹现璞唐艳红李少华
- 关键词：豇豆饮料酶解工艺
- 一种桦褐孔菌提取液的加工装置
- 本实用新型提供一种桦褐孔菌提取液的加工装置，包括筒状锅、插接在筒状锅中的滤网机构、蒸汽喷洒机构、搅拌机构、升降机构以及蒸汽发生机构，滤网机构包括搭接在所述筒状锅上的外沿、设于外沿上的连接筒以及设于连接筒底部的滤网，蒸汽喷...
- 司俊娜李少华段飞
- 文献传递
- 即食复合辣木果蔬薄片加工工艺的研究被引量：2
- 2017年
- 以辣木、猕猴桃和紫菜为主要原料,对辣木果蔬薄片生产中的几个关键工艺进行了研究,包括烫漂方法、调味料的配比、增稠剂的选择、干燥方法等4个最佳工艺参数的确定。结果表明,用90℃热水对复合蔬菜热烫30 s时,其VC、黄酮含量最高,分别为0.123 g/100 g、2.40%;复合辣木果蔬泥的最佳调味配方为:以浓缩后复合果蔬质量计100%,食盐添加量1.1%、味精添加量0.9%、白砂糖添加量1.5%,五香粉添加量0.9%,该配方下制得的复合辣木果蔬泥调味感官品质评分为14.5分;复合增稠剂的最佳配方为:CMC-Na添加量0.18%,黄原胶添加量0.19%,海藻酸钠添加量0.18%,在此条件下复合辣木果蔬泥的感官品质评分为96.1分。采用80℃热风干燥1.5 h,再用中档火力的微波炉干燥3 min进行联合干燥,此时得到的复合辣木果蔬薄片的VC含量损失较小,含水率适中,产品酥脆可口,感官品质评分为84.1分。
- 龙娇妍李少华
- 关键词：感官评价烫漂正交试验
