李露
- 作品数：182 被引量：407H指数：10
- 供职机构：湖北省农业科学院更多>>
- 发文基金：湖北省农业科技创新中心资助项目公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生经济管理更多>>
- 灵芝发酵豆渣培养条件优化被引量：2
- 2013年
- 为了提高豆渣附加值,以豆渣为基质固体发酵赤灵芝[Ganoderma lucidum(Curtis∶Fr)P.Karst],通过单因素试验研究了发酵时间、接种量、培养温度及蔗糖添加量对灵芝菌丝生长和发酵豆渣多糖含量的影响,并用正交试验优化了发酵条件。结果表明,蔗糖添加量1.0%、接种量12%、培养时间12 d、培养温度27℃条件下发酵豆渣多糖含量最高。
- 杨德周明郭鹏薛淑静李露
- 关键词：豆渣
- 超微粉碎促进香菇粉Ca、Fe、Zn的溶出及消化吸收被引量：5
- 2021年
- 对超微香菇盖粉,超微香菇柄粉的Ca、Fe、Zn不同形态溶出量,基于体外消化模型的生物可利用率以及基于正辛醇吸收模型的分配系数进行了评价,并和相应的粗粉(均为60目)进行了对比。结果表明:超微粉碎能够显著提升香菇盖粗粉、香菇柄粗粉的Ca、Fe、Zn水溶出率、Ca可溶态含量,香菇柄粗粉的Fe可溶态含量,香菇盖粗粉的Zn可溶态含量(p<0.05);Ca、Fe、Zn的有机态、蛋白结合态、多糖结合态均有不同程度的提高。超微香菇盖粉、超微香菇柄粉,经过体外胃、肠消化后,Zn的生物利用率分别为80.38%、86.77%,Ca的生物可利用率分别为56.41%、61.41%,Fe的生物利用率分别为13.46%、22.17%,超微粉碎可以显著提高香菇盖粗粉、香菇柄粗粉Ca,Zn生物可利用率(p<0.05);同时显著促进了香菇柄粗粉Ca、Fe、Zn的吸收(p>0.05),而对于香菇盖来说,超微粉碎只能显著提高Ca、Zn的吸收(p>0.05)。试验结果为香菇产品的开发和微量元素摄入提供了理论支撑。
- 薛淑静叶佳琪杨德卢琪史德芳范秀芝李露
- 关键词：香菇超微粉碎形态分析
- 一种养心菜加工功能性速食面的方法
- 本发明涉及一种利用养心菜加工功能性速食面的方法，其特征在于，包括以下步骤：将新鲜养心菜清洗、沥水后进行微冻处理；然后加入纯净水，进行打浆，然后加入到超高压微射流均质机中进行均质；向养心菜汁加入魔芋精粉，搅拌后溶胀；边搅拌...
- 薛淑静杨德卢琪李露姚芬王轶殷朝敏史德芳范秀芝
- 一种活性增强型食用菌多糖的制备方法及其在减肥、增加肠道有益菌群中的应用
- 本发明提供了一种活性增强型裂褶菌多糖的制备方法，该方法以裂褶菌子实体粉末作为原料，先有限高能电子流照射，再加入复合酶进行酶解反应，然后将酶解液进行亚临界去离子水提取，并进行后续除杂处理得裂褶菌多糖。本发明提取的裂褶菌多糖...
- 殷朝敏高虹范秀芝史德芳姚芬乔鑫陈浙娅李雨鸿杨德薛淑静卢琪李露
- 文献传递
- 一种能快速分解棉秆的复合菌剂及其制备方法
- 本发明涉及一种能快速分解棉秆的复合菌剂及其制备方法，菌剂由热纤梭菌、脱硫肠状菌、嗜热地衣芽孢杆菌、溶纤维丁酸弧菌、枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌等6株细菌构成，各细胞数含量分别为10-20%、5-15%、5-35%、5-20%...
- 郭鹏周明杨德李露高虹薛淑静陈明利史德芳程薇王少华
- 文献传递
- 基于酶解改性的香菇柄菇松工艺研究被引量：2
- 2015年
- 香菇柄粗韧难嚼,吞咽困难,不利于食用。研究以酶解后的香菇柄为原料加工菇松,其优化的最佳配料为干香菇柄150g、食盐9g、白砂糖12g、酱油6g、辣椒丝9g、生姜粉2.25g、十三香4.5g、黄酒5.5g、味精0.3g、蒜粉3g、大豆油22.5g、八角3g,主要工艺为香菇柄酶解改性后,配料熬煮、拌炒,85℃下初烘2h,初整丝,72℃再烘2h,打丝、炒松即得成品。加工后的产品具有浓郁的香菇风味,产品鲜味明显、咸甜适中、酥脆可口。
- 薛淑静李露周明关健王肖莉沈力杨德高虹程薇
- 关键词：香菇柄酶解改性香菇柄松
- 柑橘类胡萝卜素累积机制、分析方法及其加工稳定性研究进展被引量：1
- 2020年
- 类胡萝卜素是柑橘次生代谢产物,其组成与含量不仅直接决定柑橘果实的外观与色泽,同时影响柑橘果实的营养功能,是评价柑橘品质的重要评价指标。本文综述了近年来柑橘类胡萝卜素的累积机制、分析方法及其加工稳定性研究进展,包括柑橘类胡萝卜素的合成途径及其累积影响因素、柑橘类胡萝卜素组成分析方法以及柑橘类胡萝卜素的加工稳定性等。基于此,本文为后续柑橘类胡萝卜素组成解析及柑橘类胡萝卜素加工稳定性研究提供参考。
- 卢琪潘思轶王少华薛淑静杨德李露
- 关键词：柑橘类胡萝卜素
- 一种含有麦角甾醇提取物的巧克力浆料或制品及其制备方法
- 本发明提供了一种含有麦角甾醇提取物的巧克力浆料或制品及其制备方法，属于农产品综合利用和加工技术领域。本发明首先从香菇类物质中提取出麦角甾醇；运用高温短时蒸汽漂烫熟化魔芋、紫菜后超微粉碎处理；运用冻干处理纳豆、草莓后超微粉...
- 史德芳高虹程薇范秀芝陈丽冰郭鹏陈明利杨德薛淑静金玮玲吴文锦李露汪兰乔宇
- 文献传递
- 香菇柄改性加工风味即食食品的方法
- 本发明涉及一种香菇柄改性加工风味即食食品的方法，干香菇柄重量用蒸馏水浸泡隔夜；取出切片再放入浸泡液中，调节pH，加入纤维素酶酶解，调节pH；灭酶活后过滤加生抽，白砂糖，十三香、g盐，味精，辣椒油隔夜腌制，80-90℃烘杆...
- 薛淑静李露周明关健郭鹏高虹杨德史德芳
- 文献传递
- 3种提取方法对大球盖菇粗多糖抗氧化性能的影响被引量：11
- 2021年
- 分别采用热水浸提、超声辅助和均质辅助提取不同粒径大球盖菇菇粉(7.06~181.25 μm)中的粗多糖,对比研究提取方法和菇粉粒径对大球盖菇粗多糖提取率、成分、分子质量、抗氧化性能等指标的影响。结果表明:在相同粒径下,热水浸提法获得大球盖菇粗多糖的提取率最高且粗多糖分子质量最小;大球盖菇粗多糖的抗氧化性能与其分子质量无直接相关性,超声提取适度粉碎的大球盖菇菇粉(90 μm左右),有利于多糖粗提物清除自由基能力的提升。不同处理方法不会破坏大球盖菇粗多糖的经典结构。
- 卢琪薛淑静杨德王少华李露
- 关键词：大球盖菇不同粒径粗多糖抗氧化性
