熊杰
- 作品数：3 被引量：22H指数：2
- 供职机构：江南大学食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>
- 从苋菜中提取氢过氧化物裂解酶工艺被引量：1
- 2011年
- 在高等植物中,氢过氧化物裂解酶(hydroperoxide lyase,HPL)可将脂肪氧合酶氧化多不饱和脂肪酸产生的氢过氧化物催化裂解,生成的己醛、己烯醛等芳香性物质具有果蔬的新鲜气味,是食品行业和日化工业中的重要芳香风味添加剂。实验以苋菜为研究对象,在单因素[pH、半胱氨酸浓度、匀浆转速、聚乙烯吡咯烷酮(PVP)浓度]实验基础上,运用4因素3水平的正交实验,对HPL的提取工艺进行了优化,即在12 000 r/min,以pH 8.0的含有1 mmol/L半胱氨酸和0.3%质量浓度的PVP为缓冲液提取HPL,得到的HPL具有很高的酶活。并探索了抽真空对HPL提取的影响,在抽真空完全除去氧的情况下提取HPL,酶活得到显著提高。
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- 关键词：苋菜真空
- 豆渣水溶性大豆多糖提取工艺研究被引量：15
- 2009年
- 以豆渣为原料,采用有机酸水溶液提取SSPS。通过对提取pH、有机酸种类、提取温度和提取时间的单因素试验,得到最佳的工艺条件:酒石酸水溶液作为提取介质,温度110℃,提取时间1.5 h,pH3.8。该工艺的蛋白质溶出率仅为2.18%,产品分子量由三部分组成,其中5.424×105为主要部分。水溶性大豆多糖得率达到27.65%。
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- 关键词：水溶性大豆多糖酒石酸
- 大豆渣水溶性大豆多糖提取工艺研究被引量：7
- 2009年
- 采用有机酸水溶液提取大豆渣中水溶性大豆多糖(SSPS),通过单因素实验,得到最佳工艺条件:温度110℃,提取时间1.5h,用酒石酸调节pH=3.8。该工艺蛋白质溶出率仅为2.18%;产品分子量由三部分组成,其中5.424×105为主要部分,水溶性大豆多糖得率达27.65%。
- 熊杰杨玥熹华欲飞
- 关键词：水溶性大豆多糖大豆渣大豆
