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王铮

作品数：7 被引量：42H指数：5
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
发文基金：郑州市科技攻关计划项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 7篇中文期刊文章

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 5篇农业科学
  • 1篇化学工程
  • 1篇医药卫生

主题

  • 4篇低次烟叶
  • 4篇烟叶
  • 3篇多糖
  • 2篇萝卜
  • 2篇类胡萝卜素
  • 2篇胡萝卜
  • 2篇胡萝卜素
  • 2篇活性
  • 2篇降解
  • 1篇多糖提取
  • 1篇学成
  • 1篇烟用
  • 1篇烟用香料
  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌活性
  • 1篇山药
  • 1篇生物活性分析
  • 1篇生物酶
  • 1篇转移率
  • 1篇香料

机构

  • 7篇郑州轻工业学...
  • 1篇红云红河烟草...

作者

  • 7篇王铮
  • 7篇许春平
  • 3篇杨琛琛
  • 2篇毛多斌
  • 2篇肖源
  • 1篇冯永强
  • 1篇郑坚强
  • 1篇冯昕
  • 1篇耿卢婧
  • 1篇王吉中
  • 1篇张军涛
  • 1篇缪光耀
  • 1篇张天阳

传媒

  • 3篇郑州轻工业学...
  • 1篇烟草科技
  • 1篇食品工业
  • 1篇贵州农业科学
  • 1篇轻工科技

年份

  • 1篇2015
  • 1篇2014
  • 2篇2013
  • 2篇2012
  • 1篇2011
共 7 条 记 录，以下是 1-7
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排序方式：
复合酶处理对低次烟叶化学成分和感官品质的影响被引量：5
2015年
为提高低次烟叶的综合品质和利用率,采用单因素试验和正交试验,探讨5种酶的复合酶处理晒红烟Y23低次烟叶的最佳配比。结果表明:复合酶的最佳浓度配比为α-淀粉酶350U/g+纤维素酶550U/g+半纤维素酶450U/g+果胶酶450U/g+蛋白酶300U/g;用此优化配比的复合酶处理低次烟叶,烟叶总糖含量增加57.23%,蛋白质和总氮含量分别降低5.51%和7.51%,施木克值增加66.67%,烟叶品质的提高效果显著。经GC/MS分析,复合酶处理前后样品挥发性成分中醇类和酯类的总量无明显差别,试验组的杂环类化合物、酮类和酸类的总量均高于对照组,烟碱含量明显降低;评吸结果显示,复合酶处理后烟叶抽吸的刺激性减少,烟香改善,余味增加。
许春平李萌姗王墨染肖源王铮郝辉
关键词：烤烟低次烟叶复合酶化学成分感官品质
低次烟叶中的类胡萝卜素降解研究被引量：2
2013年
分别利用生物法和物理法处理低次烟叶,降解烟叶中的类胡萝卜素.生物法是从烟草土壤中分离得到能够有效降解β-胡萝卜素的丝孢酵母.GC-MS分析表明,该酵母可以彻底降解β-胡萝卜素.物理法是用臭氧处理低次烟叶,GC-MS分析发现烟叶中的类胡萝卜素和叶绿素a含量随处理时间延长先下降后趋平稳;而且臭氧处理后,烟叶中尼古丁、新植二烯、碳十八酸的含量有所减少,醇类、酯类和酮类化合物在总量上均有提升,可起到醇和烟香、减轻刺激的作用.
许春平杨琛琛王铮毛多斌
关键词：低次烟叶臭氧处理类胡萝卜素
复合生物酶液处理低次烟叶制备烟用香料被引量：5
2014年
为探讨使用复合酶液处理低次烟叶制备烟用香料的方法及评价反应产物的效果,采用单因素法分别对复合纤维素酶和木瓜蛋白酶的用量进行了优化.以混合酶解液为主要氮源,将红糖、丙二醇和乙醛作为主要碳源,通过美拉德反应制备烟用香料;采用气相色谱-质谱联用法分析产物化学成分,并评价其感官效果.结果表明:1)每g烟末复合纤维素酶与木瓜蛋白酶的最佳用量分别为1 000 U/g和5 500 U/g.2)反应产物对于降低卷烟烟气刺激性、谐调香味等具有较明显的效果.3)用GC-MS分析得到38种主要挥发性成分,其中包括3-羟基-β-大马酮、巨豆三烯酮、2,5-二甲基吡嗪和紫罗兰酮等对烟草香气品质贡献较大的化合物.
许春平杨琛琛王铮缪光耀
关键词：低次烟叶酶解美拉德反应烟用香料
低次烟叶多糖的提取及生物活性分析被引量：7
2013年
为优化低次烟叶多糖的提取工艺、研究其生物活性,通过单因素试验和L9(34)正交试验对低次烟叶多糖提取的超声波功率、提取时间、料液比和提取温度进行了优化,利用Sepharose CL-6B羧甲基琼脂糖凝胶柱对得到的粗多糖进行了分离纯化,考察了低次烟叶多糖对·OH自由基、DPPH·自由基的清除能力,并测定了多糖的体外总抗氧化能力。结果表明:①确定的最佳提取条件为:超声波功率600 W、时间4 min、料液比1∶25和温度60℃。在此条件下,多糖得率为2.56%。②低次烟叶多糖由两种不同分子量的组分组成。③低次烟叶多糖具有较强的总抗氧化活性和较好的自由基清除活性,具有潜在的营养保健作用。
许春平杨琛琛王铮张军涛
关键词：低次烟叶多糖超声波辅助提取抗氧化活性
麦麸多糖提取工艺及其抑菌活性的研究被引量：9
2011年
通过单因素和L9(33)正交试验对麦麸多糖的微波法提取工艺进行研究,得出提取的最佳工艺条件为:时间90 s、功率320 W、料液比1∶30,在此工艺条件下,麦麸多糖得率为6.57%。通过体外抑菌试验及最小抑菌浓度的测定研究了麦麸多糖的抑菌效果,结果表明:麦麸多糖浓度为40～60 mg/mL时,其对地衣芽胞杆菌、大肠杆菌、金黄色葡糖球菌及沙门氏菌等常见致病菌已达到较好的抑菌效果;麦麸多糖的最低抑菌浓度为地衣芽孢杆菌8.0 mg/mL,大肠杆菌10.0 mg/mL,金黄色葡萄球菌和沙门氏菌均为6.0 mg/mL。
王吉中冯昕冯永强耿卢婧王铮许春平
关键词：麦麸多糖抑菌活性
类胡萝卜素降解方式的研究综述被引量：14
2012年
通过对关于类胡萝卜素的物理降解、化学降解和生物降解方式以及降解机制与产物关系研究的综述,指出生物降解有独特优点,高活性的类胡萝卜素生物降解菌的筛选以及工业化应用将成为今后研究的重点.
许春平王铮郑坚强毛多斌
关键词：类胡萝卜素降解机理
山药多糖提取及组分分析及在卷烟烟气中的转移率被引量：1
2012年
实验研究了浸提法提取山药多糖的工艺条件。通过单因素分析,研究了温度、时间、料液比三个因素对山药多糖提取得率的影响,得出最佳单因素水平分别为:温度60℃,浸提时间在3h,浸提料液比为1:15,在此工艺条件下,山药多糖得率为7.06%,粗多糖利用Sepharose C L-6B凝胶柱进行分离纯化得3种组分。将多糖以不同的浓度注入卷烟中,利用吸烟机捕集卷烟烟气粒相物,计算其在卷烟烟气中的转移率,结果表明,多糖在烟气中转移率为1.8%～3.2%,为山药多糖在卷烟中的应用提供了一定的理论支撑。
许春平王铮肖源张天阳
关键词：山药多糖转移率
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