章银珠
- 作品数：4 被引量：33H指数：3
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 陈化黄酒产酸菌的特性研究及高压脉冲电场杀菌初探被引量：2
- 2010年
- 研究了从陈化黄酒中筛选出的3株产酸菌(2株乳酸菌、1株酵母菌)的耐温性、耐酒精性和耐酸性等生理特性,结果表明,高酒精度(>14%vol)、低温(<15℃)能较有效地抑制3株菌的生长,高酸(pH<3.8)能显著抑制2株乳杆菌的生长。采用高压脉冲电场(PEF)灭菌对3株菌进行杀菌初探,结果表明,当电场强度为30kV/cm,处理时间达到160μs时,杀菌效果明显,且酵母菌对PEF处理较乳杆菌敏感。
- 章银珠姚卫蓉
- 关键词：黄酒产酸菌
- 变质传统发酵陈化黄酒微生物的分离和鉴定被引量：11
- 2008年
- 坛装传统发酵黄酒在灌装灭菌后的陈化储存过程中会产生浑浊、酸变等变质现象,使得黄酒的酸度升高,香味丧失而无法饮用。其具体原因尚未明确。比较了变质陈化黄酒与未变质陈化黄酒在主要理化指标上的差异;而后采用改良MRS、醋酸菌、酵母菌和霉菌培养基分离筛选到一些菌种,观察了其菌落形态和细胞特征,初步鉴定出5株乳酸杆菌、4株酵母和4株霉菌。
- 章银珠姚卫蓉
- 关键词：黄酒微生物
- 双酚A完全抗原的制备被引量：5
- 2008年
- 采用重氮化法在双酚A(BPA)上引入羧基,将其与牛血清白蛋白(BSA)偶联,制备双酚A完全抗原BPAH-BSA。紫外扫描光谱和红外光谱实验表明偶联成功,为进一步制备抗BPA抗体提供了良好的免疫原。
- 石春红章银珠俞晔孙秀兰姚卫蓉
- 关键词：双酚A牛血清白蛋白红外光谱
- 槐花精油的化学成分及其抑菌活性的研究被引量：15
- 2008年
- 采用同时蒸馏萃取法提取槐花精油,用气相-质普联用技术(GC-MS)分析其化学成分;鉴定出43种化合物,占出峰总面积的98.49%;主要成分为十六酸(38.69%)、亚油酸甲酯(10.13%)、2-甲氧基-4-(2-丙烯基)-苯酚(6.71%)、亚麻酸(6.35%)、2-羟基-3-甲基-4H-吡喃-4-酮(3.49%)、8-十七碳烯(2.44%)、二苯砜(2.44%)、6,10,14-三甲基-2-十五酮(1.85%)、4-乙烯基-2-甲氧基苯酚(1.82%)等。体外抑菌实验显示该精油对金黄色葡萄球菌ATCC6538、伤寒沙门氏菌CMCC50013、志贺氏痢疾杆菌CMCC51334、埃希氏大肠杆菌ATCC8099均有抑制作用。
- 陈屹章银珠孙石磊姚卫蓉
- 关键词：槐花精油气相色谱-质谱抑菌活性最低抑菌浓度
