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简叶叶

作品数：10 被引量：33H指数：4
供职机构：福建农林大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇期刊文章
  • 3篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 5篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇莲子
  • 2篇蛋白
  • 2篇营养
  • 2篇营养成分
  • 2篇芝麻
  • 2篇群众
  • 2篇薏米
  • 2篇广大群众
  • 2篇红豆
  • 2篇白芝麻
  • 2篇粗品
  • 1篇蛋白质
  • 1篇低聚糖
  • 1篇电喷雾
  • 1篇电喷雾质谱
  • 1篇淀粉
  • 1篇阴虚
  • 1篇营养功效
  • 1篇质谱
  • 1篇色谱

机构

  • 8篇福建农林大学
  • 2篇福建中医药大...

作者

  • 8篇简叶叶
  • 7篇张怡
  • 7篇郑宝东
  • 5篇黄灿灿
  • 4篇李庆旺
  • 3篇曾红亮
  • 2篇谢勇
  • 2篇郑丽娟
  • 1篇李致瑜
  • 1篇陈秉彦
  • 1篇卢旭
  • 1篇徐晖

传媒

  • 1篇福建轻纺
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇中国食品学报
  • 1篇亚热带农业研...

年份

  • 1篇2019
  • 3篇2017
  • 3篇2016
  • 1篇2015
共 10 条 记 录，以下是 1-8
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排序方式：
莲子低聚糖快速制备工艺研究被引量：1
2015年
以速冻鲜莲为原料,通过薄层色谱法确定最优流动相。采用中压制备色谱,分别研究流动相流速、莲子低聚糖上样浓度对低聚糖分离效果的影响。采用电喷雾-质谱(ESI-MS)分析各单一组分。研究结果表明,最佳分离条件是:以乙酸乙酯-无水乙醇-水-氨水(体积比为9∶11∶8∶0.9)为流动相,流速25 m L/min,上样质量浓度0.4g/m L。通过ESI-MS法检测的莲子低聚糖组分3,4,5的相对分子质量分别为342,504和666。
卢旭陈秉彦张怡李湟简叶叶郑宝东
关键词：薄层色谱分离纯化
一种具有调节胃肠功能低GI莲子发糕及其制备方法
本发明提供了一种具有调节胃肠功能的低GI莲子发糕及其制备方法，是由莲子抗性淀粉、水、面粉、小苏打、卡拉胶、大豆抗氧化肽和食用油为原料，通过在面粉中加入微波-压热法制备的莲子抗性淀粉悬浊液并用卡拉胶与淀粉进行复配形成凝胶体...
张怡黄灿灿简叶叶曾红亮郑宝东
文献传递
干燕窝与炖煮燕窝的营养成分分析与比较被引量：8
2016年
【目的】通过对干燕窝与炖煮燕窝的营养成分进行分析和比较,以确定炖煮工艺是否会对干燕窝的营养成分产生显著影响;【方法】分别采用高效液相色谱法、电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)、液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)、凯氏定氮法、索氏提取法和苯酚-硫酸法法等方法测定了干燕窝与炖煮燕窝的氨基酸组成及比例、无机元素含量、唾液酸含量、蛋白质含量、脂肪含量与总糖含量;【结果】干燕窝蛋白质含量为59.80%,脂肪含量为0.04%,总糖含量为0.11%,氨基酸总量49.68%,其中必需氨基酸占氨基酸总量的49.7%,唾液酸含量占干重9.49%。炖煮燕窝蛋白质含量为59.53%,脂肪含量为0.05%,总糖含量为0.11%,氨基酸总量49.49%,必需氨基酸占氨基酸总量的49.3%,唾液酸含量约为9.47%。2种燕窝均富含氨基酸、蛋白质、唾液酸,唾液酸含量均接近10%,蛋白质含量均大于50%,必需氨基酸均占氨基酸总量49%以上,且无机元素种类丰富;【结论】干燕窝经炖煮后,除蛋白质外,无机元素Na、K、Zn,胱氨酸(Cys)有显著损失(P<0.05);干燕窝经炖煮后,无机元素Mg、Ca、Fe、Cu均显著增加(P<0.05),两者的唾液酸等其他营养成分不存在明显差异。该结果提示炖煮工艺可较完整地保持燕窝所含的营养成分,并能提高燕窝中Mg、Ca、Fe等有益的无机元素的含量,为燕窝产品的进一步研究与开发奠定了一定的理论基础。
简叶叶李庆旺黄灿灿黄知几谢勇郑宝东张怡
关键词：唾液酸蛋白质氨基酸无机元素
燕窝对肺阴虚小鼠免疫功能影响的研究
燕窝是几种金丝燕在繁殖的季节用唾液或唾液与其绒羽混合凝结成的巢窝。燕窝多产自印度尼西亚、泰国、我国西（南）部等东南亚国家以及北太平洋的澳大利亚等国。李时珍的《本草纲目》描述了燕窝入肺生气、入肾滋水、入胃补脾、补而不燥的功...
简叶叶
关键词：保健食品免疫调节食品化学
文献传递
一种快熟莲子糊及其制备方法
本发明公开了一种快熟莲子糊及其制备方法，是以莲子、薏米、奶粉、白芝麻、蔗糖和红豆为原料，通过利用固态气爆技术来快速熟化莲子糊的方法，制作步骤包括：除杂，清洗，固态气爆技术快速熟化莲子糊粗品（气爆过程：温度40‑160℃，...
张怡简叶叶黄灿灿李庆旺曾红亮郑宝东
文献传递
一种快熟莲子糊及其制备方法
本发明公开了一种快熟莲子糊及其制备方法，是以莲子、薏米、奶粉、白芝麻、蔗糖和红豆为原料，通过利用固态气爆技术来快速熟化莲子糊的方法，制作步骤包括：除杂，清洗，固态气爆技术快速熟化莲子糊粗品（气爆过程：温度40‑160℃，...
张怡简叶叶黄灿灿李庆旺曾红亮郑宝东
文献传递
响应曲面法优化燕窝糖蛋白提取工艺研究被引量：4
2017年
通过水浸提法提取燕窝糖蛋白,以蛋白质提取率及多糖提取率为考察指标,研究浸提时间、料液比、浸提次数对燕窝糖蛋白提取效果的影响,并利用响应曲面法对燕窝糖蛋白提取工艺进行优化。结果表明:燕窝糖蛋白提取的最佳工艺条件为:浸提时间为2.6 h,料液比为1:47,浸提次数为2次,得到的蛋白质提取率为3.96%,多糖提取率为1.54%,提取液经浓缩沉淀,透析冻干后得到糖蛋白粗品,其得率为3.01%。另外,通过此法制备的糖蛋白粗品中蛋白质含量和多糖含量分别为59.06%和19.2%。
郑丽娟李致瑜简叶叶谢勇张怡郑宝东徐晖
关键词：糖蛋白响应曲面
燕窝的营养功效与真伪鉴别研究进展被引量：11
2016年
对燕窝的来源、营养成分和主要活性物质、功能作用等问题进行了综述。针对目前利用燕窝掺伪谋取暴利日趋严重的现象,总结了燕窝掺伪的鉴别方法:理化鉴定、光谱鉴定、生物鉴定及其他仪器鉴别法。同时探讨了目前燕窝市场存在的问题并对燕窝未来的发展进行了展望。
简叶叶李庆旺黄知几黄灿灿郑丽娟傅维擎郑宝东张怡
关键词：营养成分
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