綦菁华
- 作品数：88 被引量：375H指数：11
- 供职机构：北京农学院更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项北京市教委基金资助项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
- UV—果胶酶在果汁生产中应用的研究被引量：6
- 1992年
- 本课题对UV—果胶酶的应用进行了研究,旨在为UV—果胶酶在水果加工中的应用提供技术参数。试验研究表明:用UV—果胶酶(3000U/mL)处理果胶含量在2％左右的果实,第一次加酶量在0.05％左右,第二次加酶量在0.04％左右。
- 綦菁华
- 关键词：果胶酶果汁
- 高校实验室信息化管理系统的发展前景被引量：11
- 2012年
- 信息化管理系统的应用是未来高校实验室管理的发展趋势。本文对比阐述了传统实验室管理方式和信息化管理系统的优缺点,并着重分析了信息化管理系统的应用及其发展前景。高校实验室管理必须走信息化之路。实验室信息化管理系统的引入不仅提升了实验室管理水平,而且有利于实现实验资源的统筹规划和共享,使其发挥最大的教学作用。
- 黄漫青綦菁华王芳庞美霞
- 关键词：高校实验室管理信息化
- 一种延长低温肉制品货架期的方法
- 本发明公开了一种适用于低温肉制品的抑菌剂及其制备方法，还公开了一种使用该抑菌剂延长低温肉制品货架期的方法。本发明通过选择一定浓度的浸提液浸提植物材料，并采用超声波辅助提取的方法制备安全无毒害的天然抑菌剂，然后将其喷施在肉...
- 綦菁华李晓沈红王芳庞美霞
- 文献传递
- 天然有机物保存草莓的初步研究被引量：6
- 1999年
- 主要研究乳酸、醋酸、乙醇和植酸对草莓防腐保鲜的效果，结果表明：0．2％植酸与0．3％乙醇处理或0．3％乳酸与0．04％醋酸处理。均可使丰香型草莓在预冷条件下，货架期延长到6－7d。
- 綦菁华肖雯
- 关键词：草莓植酸乳酸醋酸贮藏
- 食品理化检测基础实验技能训练的探索被引量：3
- 2013年
- 食品理化检测是食品质量安全检测的三大基础检测手段之一,是食品科学专业和食品质量与安全专业学生的专业必修课,文章在分析食品科学相关专业学生食品理化检测实验技能薄弱的原因的基础上,总结了在实践中采取的食品理化检测基础实验技能强化训练的内容和方法,以及取得的成效。
- 张馨如黄漫青王芳庞美霞綦菁华
- 板栗仁酶促褐变产物的提取及稳定性研究被引量：8
- 2010年
- 对板栗仁酶促褐变产物进行了提取并对其稳定性进行了研究。确定水浴回流法提取酶促褐变产物最佳工艺条件为:乙醇浓度为75%,提取时间为6h,料液比为1:2,提取温度为45℃。温度对酶促褐变产物稳定性影响不明显,光照、pH、食品添加剂因素影响其稳定性。
- 杨心宇綦菁华王静黄漫青武奕宏
- 关键词：板栗仁酶促褐变蒽醌
- 茶多酚制取工艺的研究被引量：4
- 1997年
- 用乙酸乙酯、乙醇、丙酮和甲醇分别抽提绿茶中的多酚类物质，对其得率、茶多酚含量及其抗氧化活性进行比较；并对酒精制取茶多酚的工艺进行了深入研究．乙醇和乙酸乙酯粗提物得率较高，各自茶多酚含量为53％、64％，且具有较高抗氧活性；利用正交试验法，酒精提取，最佳工艺条件为：70％酒精，浸出温度45℃，浸出时间1h．
- 綦菁华
- 关键词：茶多酚过氧化值
- 关于膨化技术被引量：1
- 1999年
- 膨化食品是利用加热及改变体系压差的方法,将原料加工成一种多孔呈膨松状的食品,因其味道鲜美、口感酥脆、易于被人体消化吸收而深受消费者的青睐。膨化食品按原料可分为:淀粉类食品,如玉米、大米、小米;蛋白类食品,如大豆及其制品;或两者混和的食品,如虾片、鱼片等产品。
- 綦菁华
- 关键词：膨化食品膨化工艺
- 香白杏酚活性成分及抗氧化功能研究被引量：7
- 2005年
- 笔者分析了香白杏果实中总酚、黄烷醇、类黄酮及缩合单宁的含量,研究了香白杏提取物的抗氧化活性以及对羟自由基(·OH)、超氧阴离子(O·2)、脂质自由基(R·)的清除作用。结果表明香白杏中类黄酮、黄烷醇的含量近乎相等,两者远大于缩合单宁的含量。香白杏提取物具有很强的抗氧化活性,对·OH和O·2有较明显的清除效果,但它对R·的清除效果较差。
- 马景蕃王有年于同泉路苹綦菁华杜栋
- 关键词：香白杏活性成分缩合单宁超氧阴离子杏果实黄烷
- 多酚和蛋白质对苹果浓缩汁二次混浊的影响被引量：2
- 2007年
- 采用18000r/min冷冻(-4℃)离心20min的方法处理经二次混浊处理了3个批次的果汁,测定上清液的相应指标,与未处理的果汁做空白对比,由相应的成分的变化,确定混浊物的成分。结果表明:和二次混浊有关的多酚主要是原花青定的聚合体;表儿茶素、儿茶素小分子的酚类不直接参与二次混浊,却是形成二次混浊的前体物质;和二次混浊有关的蛋白质疏水性氨基酸含量高,其中脯氨酸含量大。
- 綦菁华蔡同一于同泉
- 关键词：多酚蛋白质苹果汁混浊
