金钟
- 作品数：10 被引量：53H指数：4
- 供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省青年科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>
- 原料奶的良好牧业生产规范
- 2005年
- 要建立一个完整而有效的原料奶HACCP体系,良好牧业生产规范的制定和严格执行是必不可少的基础条件,本研究主要依据农业部NY5000系列<无公害食品>标准、以及有关国家标准、管理条例、农业部绿色食品相关标准,按卫生管理规范的格式建立制定了原料奶的良好生产规范.
- 金钟郑冬梅徐德昌
- 关键词：原料奶牧业HACCP体系无公害食品管理条例
- 对某奶牛场榨乳卫生情况的调查
- 为了制定合理有效食品安全HACCP体系,并改进奶牛场的卫生,对某奶牛场榨乳卫生情况进行了细致周密的调查.结果表明榨乳过程对榨乳间和待挤间(空气、墙壁)污染严重;奶牛乳区乳头的卫生将极大影响奶的卫生质量,榨乳前必须要清洗消...
- 孔保华金钟郑冬梅孙晓强
- 关键词：卫生调查原料奶食品安全奶牛场食品卫生
- 文献传递
- 原料奶HACCP管理体系
- 包军郑冬梅马树东张文华冯丽荣韩非金钟李波钱永军肖洪亮易成林巩军吴继红刘军建李瑞远
- 研究采用常规理化分析方法和微生物检验方法进行乳制品厂原料奶乳生产卫生条件的调查，根据研究的原料奶成分和卫生指标变化的规律以及卫生条件和状态，建立原料乳生产“牧场良好操作规范GFP”、“牧场卫生操作标准操作程序SSOP”，...
- 关键词：
- 关键词：原料奶HACCP体系
- 乳粉中阪琦肠杆菌的PCR检测
- 2006年
- 针对我国食品进出口和生产卫生的需要,使用以16SrRNA基因为靶序列设计合成了一对可扩增282bp的目的片段的引物,建立了检测阪琦肠杆菌的PCR方法。结果表明,阪琦肠杆菌PCR产物有282bp的特异性片段,而金黄色葡萄球菌无此目的条带,证实该引物具有特异性。该方法快速、可靠、灵敏,特异性强,可用于食品中阪琦肠杆菌的检测。
- 徐伟丽徐德昌杨贞耐陈炳卿金钟张英春
- 关键词：PCR
- 超声波辅助乙醇-盐酸溶剂提取沙棘叶总黄酮及其抗氧化活性的研究被引量：7
- 2014年
- 以超声波辅助乙醇-盐酸溶液对沙棘叶中的总黄酮进行提取,优化提取条件并对其抗氧化活性进行测定。结果表明,沙棘叶总黄酮提取最佳工艺条件为乙醇体积分数50%,料液比1︰20(g/mL),盐酸浓度3 mol·L-1,提取时间30 min,超声波功率80 W,此工艺条件下的提取率达到6.34%。沙棘叶总黄酮具有较强的还原能力和ABTS自由基清除能力。为沙棘叶总黄酮的提取开辟了新的途径。沙棘叶总黄酮还可以作为一种天然抗氧化剂用于食品中,以有效防止食物氧化。
- 金钟刘骞孔保华贾娜李菁
- 关键词：沙棘叶超声波黄酮类化合物抗氧化活性
- 第三代转基因甜菜植株的检测被引量：11
- 2006年
- 采用降落PCR的方法对第三代转基因甜菜进行了检测。从152株中检测到4株转基因甜菜,检出率为2.6%。检出的4株转基因植株中,有两株不抽薹。本研究获得2个单株遗传转化种子材料。实验表明经过三代的培养基本可以确定所检测的甜菜为可稳定遗传的转基因甜菜。
- 徐伟丽徐德昌刘巧红侯爱菊金钟王荣春
- 关键词：转基因甜菜降落PCRPCR
- 实用新型软包装五香酱牛肉加工技术被引量：5
- 2004年
- 金钟孔保华
- 安全冷却肉生产技术及质量控制的研究
- 孔保华曹荣安付丽王金枝于国志刁新平吴家志金钟郑冬梅刘柳巴伟夏秀芳
- 该项目对冷却肉生产建立的HACCP（危害分析与关键控制点）体系进行验证，并验证HACCP体系建立前后对质量安全的改进效果，利用HACCP、气调包装技术和天然保鲜剂对冷却肉进行综合保鲜技术的研究；研究原料肉的微生物污染程度...
- 关键词：
- 关键词：冷却肉生产技术
- 不同环境条件对沙棘叶提取物抗氧化稳定性影响的研究被引量：1
- 2014年
- 以超声辅助乙醇-盐酸溶液提取沙棘叶,得到沙棘叶提取物,研究不同酸碱环境、不同光照、不同浓度的金属离子(Na+、Ca2+和K+)以及不同加热温度对其抗氧化稳定性的影响。结果表明,不同的pH、避光保存、金属离子以及加热对沙棘叶提取物的抗氧化活性(还原能力和ABTS自由基清除活性)影响不显著(p>0.05),但是在阳光和日光灯照射的条件下,其抗氧化活性显著降低(p<0.05)。为沙棘叶提取物作为天然抗氧化剂在食品领域的应用提供理论依据。
- 金钟卢岩耿蕊刘骞孔保华
- 关键词：沙棘叶提取物抗氧化稳定性
- 沙棘叶黄酮提取物体内外抗氧化活性、应用与护肝作用的研究
- 目前,食品中广泛应用的抗氧化剂多以人工合成抗氧化剂为主,但由于合成抗氧化剂在毒理学上存在安全问题,其广泛应用反而成为了一种食品安全的威胁。因此,如何寻找开发利用自然界存在的天然的植物来源抗氧化剂成为研究的热点。沙棘叶中富...
- 金钟
- 关键词：抗氧化活性人胚肺成纤维细胞护肝作用肠道免疫
