陈伟娜
- 作品数：3 被引量：19H指数：3
- 供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：黑龙江省博士后基金长江学者和创新团队发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 微波辅助提取仙人掌果红色素及稳定性研究被引量：6
- 2014年
- 主要研究微波辅助提取仙人掌果红色素的最佳提取条件,并对红色素的稳定性进行了研究。通过单因素实验确定微波辅助提取仙人掌果红色素的最佳工艺条件为微波作用时间2min,微波功率119W,料液比1∶20,温度40℃,提取时间65min,仙人掌果红色素提取效果最好。pH,光照,氧化剂,还原剂对色素稳定性有显著影响,抗坏血酸的存在对色素的稳定性的影响不显著。
- 李媛媛胡新新陈伟娜郭鸰李小红
- 关键词：色素微波提取稳定性
- 考马斯亮蓝法测定粪便中蛋白质含量及应用被引量：8
- 2013年
- 建立一个粪便中蛋白质含量的测定方法,并进行应用。采用考马斯亮蓝G-250染色法对粪便中蛋白质含量进行测定,轮状病毒(RV)感染腹泻婴儿作为应用对象,以F/t,P<0.05有统计学意义;结果表明,工作曲线在0~100.0μg之间呈现良好的线性关系,线性相关系数为0.994 5,显色在10 min^20 min稳定,精密度高,重现性良好,回收率达到98.06%,患儿粪便中蛋白质含量水平为7.042 mg/g明显低于健康婴儿18.163 mg/g(P<0.05)。考马斯亮蓝法简单、迅速、准确,是测定粪便中蛋白质含量的有效方法,并为轮状病毒感染腹泻婴儿的营养配方提供参考。
- 姜亦超白洪健郭鸰陈伟娜程述震曹飞扬费鹏苑秀娟江岩
- 关键词：粪便蛋白质含量
- 响应面优化微波辅助法提取仙人掌果色素被引量：6
- 2014年
- 在响应面分析法的基础上应用3水平3因素的Box-Behnken试验设计确定了水提取仙人掌果色素的最佳提取条件。采用单因素法确定影响仙人掌果色素提取的主要因素,即提取温度、微波功率和微波作用时间,进一步利用Box-Behnken模型对其进行响应曲面优化。结果表明,提取温度对色素提取效果的影响最大,其次是微波功率,微波作用时间影响最小。微波辅助提取仙人掌果色素的最佳工艺参数为:提取温度30℃,微波功率457 W,微波作用时间108 s,在此条件下甜菜黄素和甜菜红素含量的预测值分别为21.42 mg/100 g,30.60 mg/100 g,实测结果与响应面拟合所得方程的预测值符合良好,采用响应面法对微波辅助提取仙人掌果色素的提取条件进行优化合理可行。
- 陈伟娜吉东王强李媛媛郭鸰贾悦
- 关键词：微波响应面分析法
