冯刚
- 作品数：4 被引量：13H指数：3
- 供职机构：浙江海洋学院食品与药学学院、医学院更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生化学工程更多>>
- 海洋软骨鱼软骨抗肿瘤物质的研究进展被引量：4
- 2011年
- 筛选高效低毒的抗肿瘤药物是海洋新药研发最为重要的课题之一。软骨鱼软骨中富含多肽、低分子量蛋白、糖蛋白和多糖等活性物质,可以作为新生血管生成抑制因子、肿瘤细胞抑制因子、免疫调节因子和抗入侵因子等用于肿瘤的治疗和预防。本文对软骨鱼软骨中活性物质及其功效进行综述,将为软骨的研究利用提供参考。
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- 微波辅助提取孔鳐抗氧化和血管生成抑制活性软骨多糖的研究被引量：1
- 2011年
- 目的:对微波辅助碱液提取孔鳐软骨多糖的方法及其抗氧化和血管生成抑制活性进行研究。方法:采用微波辅助碱液提取与木瓜蛋白酶水解相结合的加工工艺,以正交试验法优化提取工艺参数。通过还原力、DPPH·和·OH清除实验对多糖抗氧化能力进行测定。采用鸡胚绒毛尿囊膜(CAM)模型对其血管生成抑制活性进行评价。结果:微波辅助碱液提取最佳工艺参数是:微波功率650W、提取温度60℃、碱质量分数15%、液料比35:1、提取时间7min。木瓜蛋白酶脱蛋白精制孔鳐软骨多糖的最佳条件是:酶解温度50℃,pH7.0,酶解时间2h,酶量1.0%。在此条件下精制的多糖为白色粉末,得率13.77%,纯度88.75%。在相同浓度下精制孔鳐软骨多糖抗氧化能力均大于粗提多糖。精制多糖的血管生成抑制活性与硫酸软骨素(CS)相当,并且呈剂量依赖关系。结论:微波辅助碱液提取和木瓜蛋白酶脱蛋白所得精制多糖具有很好的抗氧化和血管生成抑制活性。
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- 关键词：多糖微波辅助提取抗氧化
- 用ICP-MS法分析3种魟鱼和2种鲨鱼软骨中矿物元素含量被引量：6
- 2011年
- 20世纪80年代Lee和Langer首次报道鲨鱼软骨含有抗肿瘤血管生成成分后,鲨鱼软骨活性成分的研究受到广泛重视,并有多种鲨鱼软骨药物进入临床应用[1]。魟鱼（Ray）是指软骨鱼纲,板鳃亚纲,鳐目,魟科和燕魟科的鱼类,已有研究表明其亦含有与鲨鱼相似的抗肿瘤活性物质[2-6],且我国沿海分布的资源量远多于鲨鱼,仅浙江沿海就拥有赤魟（Dasyatis akajei）、班鳐（Rajakenojei）和孔鳐（Rhinobatos porosa）等主要种类20多种。
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- 关键词：鲨鱼矿物元素电感耦合等离子体质谱
- 酶解制备金乌贼抗氧化产物的工艺优化及营养评价被引量：4
- 2011年
- 目的:研究金乌贼蛋白抗氧化酶解产物(antioxidant enzymatic hydrolysate,AEH)的制备和脱苦工艺,并对其氨基酸组成和营养价值进行评价。方法:分别以.OH清除率和苦味值为指标,利用正交试验设计对木瓜蛋白酶制备AEH的水解条件及活性炭脱苦工艺进行优化;利用氨基酸自动分析仪测定AEH的氨基酸组成;以鸡蛋蛋白质为标准蛋白和WHO/FAO必需氨基酸参考模式为评价标准,采用氨基酸系数比值法对AEH营养价值进行评价。结果:木瓜蛋白酶的最佳酶解条件为酶用量1.0%、pH7.0、温度55℃、酶解时间5h;活性炭脱除苦味的最佳工艺为活性炭用量3.0%,处理时间120min,温度40℃;在此处理条件下,AEH可基本脱除苦味且清除羟自由基活性远高于蛋白粗提物的活性:AEH粗蛋白含量为18.07%,氨基酸种类齐全,含量为95.95%,必需氨基酸占氨基酸总量的42.00%,第一限制性氨基酸为缬氨酸,AEH必需氨基酸指数为93.7,谷氨酸等呈味氨基酸占氨基酸总量的38.68%。结论:AEH具有很高的营养价值和良好的风味,是一种理想的补充蛋白源。
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- 关键词：金乌贼木瓜蛋白酶脱苦
