刘杰
- 作品数：3 被引量：11H指数：2
- 供职机构：国家粮食局科学研究院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 四种储藏方式对东北大豆品质影响的研究被引量：3
- 2013年
- 通过对华北4个粮库8个仓储藏的东北大豆的蛋白质溶解比率、脂肪酸值、发芽率和孢子计数进行检测,寻找敏感指标。结果显示蛋白质溶解比率、发芽率和孢子计数能较科学反映大豆储藏品质的好坏,低温低湿有利于保存大豆的品质。
- 李燕羽曹阳黄成赵会义李锦刘杰张朝洁
- 关键词：国产大豆储藏
- 小麦竖向通风阻力研究被引量：1
- 2015年
- 为了掌握小麦粮堆在竖向通风时粮堆阻力的变化规律和计算方法,在储藏小麦的180 t试验仓中测试了竖直双向通风的小麦粮堆在不同通风方向和表观风速时的粮堆阻力。结果表明:在进行竖向通风时,小麦粮堆表层存在表层阻力和内部粮层阻力。粮堆总阻力为表层阻力与内部粮层阻力之和,与粮堆高度不呈严格的正比关系。上行压入式通风和下行吸出式通风进行比较,可以看出粮堆的表层阻力和单位粮层阻力存在明显差别,风速越大差别越大,说明粮堆是各向异性的。
- 尹君石天玉魏雷赵会义张洪清刘杰李锦王芳
- 微波处理大米的品质指标检测被引量：7
- 2013年
- 采用遂道式工业微波炉(GETS-2A12型)处理PE/PP复合膜包装的1 kg东北粳稻(空育131)加工的大米和人为添加的储粮害虫试虫,在微波处理100%杀灭大米中的各种试虫后,开展大米品质指标的测定。结果表明:微波设备处理前后大米的水分、直链淀粉和蛋白质含量、碎米率、不完善粒、黄粒米、垩白粒率、垩白度和长宽比等均无明显变化(P>0.05),而处理组的脂肪酸值显著下降(P<0.05)。微波条件对于大米的食用和加工品质没有明显影响,同时,可稍微降低大米脂肪酸值,是一种适宜、有效的防虫手段。
- 刘杰陈玉麒舒在习曹阳
- 关键词：微波大米品质指标脂肪酸值
