张艳
- 作品数：4 被引量：33H指数：3
- 供职机构：国家粮食局科学研究院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
- 离子交换树脂固定果糖转移酶被引量：13
- 2004年
- 超声波破碎黑曲霉细胞提取游离果糖转移酶,然后选择D201大孔阴离子交换树脂为载体,通过先吸附后交联的方法固定果糖转移酶.优化的固定化条件:加酶量为每克湿树脂400U,吸附pH值为5.0～5.5,吸附温度为30℃,吸附时间为8h,交联剂戊二醛(终)质量浓度为0.01～0.05g/dL,交联时间为8h,交联温度为1～4℃.固定化酶活最高回收率为30.2%.
- 张艳江波陈超
- 关键词：低聚果糖固定化阴离子交换树脂
- 低限度酶水解对醇法大豆浓缩蛋白分散性影响被引量：13
- 2008年
- 以大豆浓缩蛋白分散时间和分散稳定时间为主要指标,研究大豆浓缩蛋白经过Alcalase酶低限度酶水解后,分散时间和分散稳定时间变化情况,并考察低限度酶水解对分子量分布影响。
- 张艳华欲飞孔祥珍
- 关键词：大豆浓缩蛋白分散性
- 食用油脂中氯丙醇酯检测方法的研究
- 氯丙醇酯是食用油脂中发现的潜在危害因子,随着对氯丙醇酯的深入研究和检测技术的不断更新,在一些食用油脂种类中检测出一定含量的氯丙醇酯.目前对氯丙醇酯的形成机制研究有待进一步深入开展.3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD...
- 刘京王瑛瑶段章群张晖王立张艳栾霞
- 关键词：食用油脂
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- 低限度酶水解对醇法大豆浓缩蛋白分散性的影响被引量：7
- 2008年
- 以大豆浓缩蛋白的分散时间和分散稳定时间为主要指标,研究了大豆浓缩蛋白经过Alcalase酶低限度水解后,分散时间和分散稳定时间的变化情况,并考察了低限度酶水解对分子量分布的影响。
- 张艳华欲飞孔祥珍
- 关键词：大豆浓缩蛋白分散性分子量分布
