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张银和

作品数：5 被引量：13H指数：2
供职机构：山西农业大学更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 2篇专利

领域

  • 2篇农业科学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇入缸
  • 2篇水果
  • 2篇糖化
  • 2篇糖化发酵
  • 2篇配方及生产工...
  • 2篇皮渣
  • 2篇清蒸
  • 2篇发酵
  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇枝条
  • 1篇山楂糕
  • 1篇生产过程
  • 1篇凝冻
  • 1篇紫皮大蒜
  • 1篇座果
  • 1篇座果率
  • 1篇结果枝
  • 1篇果枝
  • 1篇核桃

机构

  • 5篇山西农业大学

作者

  • 5篇张银和
  • 2篇杜立红
  • 2篇张慧斌
  • 2篇张慧峰
  • 1篇王立新
  • 1篇李晓亮
  • 1篇程原生
  • 1篇吴国良

传媒

  • 3篇山西农业大学...

年份

  • 1篇2019
  • 1篇2016
  • 1篇1998
  • 1篇1994
  • 1篇1989
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
山楂糕生产过程中的凝冻质量控制
1994年
　山楂糕凝冻质量的影响因素除果胶、糖、酸外，本试验还证实：温度因素也是一个重要因素，特别是在大规模生产山楂糕时，温度因素更不可忽视。通过对果胶凝冻试验，确立了山楂糕硬度质量影响因素的最佳指标组合，为山楂糕生产过程中凝冻质量控制提供了方法和依据。
张银和
关键词：山楂糕凝冻
不同核桃枝条种类与座果率关系的研究被引量：3
1989年
本文通过对不同核桃品种的研究表明,根据品种特性及枝条类型合理修剪,是提高核桃座果率和产量的一条有效途径。
王立新吴国良张银和
关键词：核桃结果枝座果率
水果营养白酒配方及生产工艺
一种水果营养白酒，其配方包括下列质量份的原料组成：高粱5‑6份、大米1份、小麦0.5份、稻壳1份、谷糠1份、水果皮渣0.5－1份、水果原汁0.8‑1.5份；其生产工艺包括：将高粱、大米、小麦、稻壳、谷糠清蒸后拌曲入缸进行...
张银和杜立红张慧斌张慧峰
文献传递
应县紫皮大蒜的营养成分及抗病化学成分的研究被引量：10
1998年
我国是世界上大蒜种植的第一大国，资源十分丰富。山西省应县的紫皮大蒜在国内久负盛名。所以本文介绍了应县紫皮大蒜的营养成分，并与山东苍山县大蒜作了比较，具有食疗价值；同时分析了大蒜杀菌、抗癌功能的主要化学成分。为山西省大蒜资源的开发利用提供了比较全面系统的资料。
李晓亮程原生张银和崔月香
关键词：大蒜紫皮大蒜营养成分
水果营养白酒配方及生产工艺
一种水果营养白酒，其配方包括下列质量份的原料组成：高粱5-6份、大米1份、小麦0.5份、稻壳1份、谷糠1份、水果皮渣0.5－1份、水果原汁0.8-1.5份；其生产工艺包括：将高粱、大米、小麦、稻壳、谷糠清蒸后拌曲入缸进行...
张银和杜立红张慧斌张慧峰
文献传递
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