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朱勤

作品数：2 被引量：30H指数：2
供职机构：淮海工学院海洋学院食品科学与工程更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇食品
  • 1篇预制食品
  • 1篇杀菌
  • 1篇食品加工
  • 1篇食品杀菌
  • 1篇米饭
  • 1篇即食
  • 1篇即食米饭
  • 1篇高压电场
  • 1篇风味

机构

  • 2篇淮海工学院

作者

  • 2篇朱勤
  • 2篇陈忆凤

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇粮食与食品工...

年份

  • 1篇1996
  • 1篇1995
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
风味即食米饭工艺研究被引量：26
1995年
通过对风味即食米饭生产工艺条件的研究，确定了２次蒸煮，３次浸泡的最佳工艺路线及工艺条件和调味方法。试验证明，成品可保持完整、透明的外观，良好的风味，并能较好地防上米饭回生。
陈忆凤朱勤滕云周计连吴建彤薛婉立
关键词：风味米饭即食米饭预制食品
高压电场用于食品杀菌的初步探讨被引量：4
1996年
高压电场对细胞会产生多方面的影响。通过高压电场对食品中常见微生物杀菌工艺条件的研究,为食品工业探索新的非热低能耗杀菌方法。
陈忆凤朱勤李洪扬霍中卉
关键词：高压电场杀菌食品加工
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共1页<1>
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