李明达
- 作品数：15 被引量：44H指数：5
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- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 响应面法优化提取大麦根中磷脂酶条件的研究被引量：1
- 2009年
- 利用响应面分析法考察了热变性温度、热变性时间和pH对提取大麦根中磷脂酶的比活力的影响。结果表明,磷脂酶的最佳提取条件为:热变性温度为40.97℃、热变性时间为23.76min和pH为4.96,磷脂酶的比活力最大为30.03U/mg,此时的提取纯度最高。
- 姚峻郭继强赵睿李明达赵长新
- 关键词：磷脂酶
- 离子强度和pH对大麦中热稳定蛋白稳定性的影响被引量：4
- 2010年
- 大麦中的热稳定蛋白对啤酒的非生物稳定性以及啤酒的冷浑浊都有着重要的影响。本实验利用考马斯亮蓝法(Bradford法)和SDS-PAGE电泳技术对pH和离子强度改变后的大麦中的热稳定蛋白的稳定性进行了研究,结果发现,pH及离子强度对热稳定蛋白的稳定性均有较大的影响,碱性环境比酸性环境对蛋白质的稳定性影响大;离子强度与热稳定蛋白稳定性之间成负相关;随着离子价态的升高,蛋白质稳定性随着降低。本研究为热稳定蛋白特性的研究提供可靠的参数,同时为啤酒生产有针对性的改进提供参考。
- 陈霞姜晓雷李明达韩丹莫新迎石维忱赵长新
- 关键词：大麦热稳定蛋白离子强度
- 几种麦芽抗酵母菌粗蛋白含量比较及性质分析被引量：1
- 2011年
- 采用硫酸提取及硫酸铵分级沉淀法对八种国内外麦芽的抗酵母蛋白进行了含量分析,得出国产Danpi-2的抗酵母粗蛋白含量最高,达到338μg/g麦芽;同时对抗酵母蛋白的性质进行了分析,得出分子量为10kDa左右的抗酵母粗蛋白能抵抗100℃的高温,把抗酵母粗蛋白加入到发酵液中,酵母数量大量减少,酵母对葡萄糖的利用下降,pH下降缓慢,当粗蛋白含量达到32μg/mL时,酵母生长抑制率达到了50%。
- 姜晓雷韩丹李明达陈霞赵睿赵长新
- 关键词：大麦麦芽性质分析
- 用大麦麦芽蛋白制备抗菌蛋白的方法
- 本发明利用硫酸溶液提取大麦、经5天发芽的绿麦芽蛋白液，离心取上清，用碱调到中性后，采用硫酸铵分级沉淀，用精密排阻的透析袋透析至无硫酸根离子，加乙腈使乙腈与抗菌蛋白达到一定比例，离心去除沉淀，上清液用0.45μm纤维滤膜除...
- 赵长新姜晓雷董学艳赵睿李明达姚峻
- 文献传递
- 酿酒酵母胞内代谢关键酶对乙醇的耐受性被引量：6
- 2011年
- 分别添加2%、4%、6%、8%乙醇的酵母细胞糖酵解途径和三羧酸循环中葡萄糖-6-磷酸脱氢酶、丙酮酸激酶、异柠檬酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶、乙醇脱氢酶、异柠檬酸裂解酶活力等关键代谢节点处的酶活力,以期考查关键酶对酒精的耐受性。实验结果表明,葡萄糖-6-磷酸脱氢酶对酒精的耐受能力较强,添加8%乙醇时的酶活力较无乙醇时提高23.65%;丙酮酸激酶、异柠檬酸脱氢酶和乙醇脱氢酶表现出对酒精的耐受力较差,丙酮酸激酶和乙醇脱氢酶在添加2%乙醇时的酶活力较无乙醇时分别降低77.7%和62.72%,异柠檬酸脱氢酶在添加8%乙醇时的酶活力仅为0.003U;苹果酸脱氢酶和异柠檬酸裂解酶表现出对酒精良好的耐受性,在添加8%乙醇时的酶活力较无乙醇时分别提高256.25%和276.16%。
- 聂妤董亮侯德文李明达王晓丹赵长新
- 关键词：酿酒酵母酶活力乙醇耐受性
- 酿酒酵母在高浓度产物条件下的代谢分析
- 酵母既是一种重要的工业微生物，又是代谢工程的基础研究中一种较好的模式生物。但对于其在高浓度产物及盐胁迫等情况下胞内产生的系统而精细的代谢调控还不是十分清楚，这些方面的研究一直是基础理论与生产实践中的热点问题。本文通过发酵...
- 李明达
- 关键词：酿酒酵母生理代谢代谢流分析有机酸盐胁迫
- 文献传递
- 不同品种大麦热稳定蛋白——蛋白质Z与LTP蛋白耐热温度的研究被引量：3
- 2010年
- 大麦中的热稳定蛋白对麦芽以及成品啤酒的质量有着重要的作用和影响。实验利用考马斯亮蓝法(Bradford法)和SDS-PAGE电泳技术对大麦中的热稳定蛋白的耐热性进行了研究,结果发现,4种大麦的热稳定蛋白在115℃时组分含量明显下降,其蛋白质Z近乎消失,LTP含量小幅下降。该研究为热稳定蛋白特性的研究提供了可靠参数,为热稳定蛋白在啤酒生产中的应用提供了参考。
- 陈霞石维忱赵淑娟姜晓雷李明达赵睿赵长新
- 关键词：大麦热稳定蛋白耐热温度
- 不同蛋白质含量的同品种大麦中热稳定蛋白质及泡沫蛋白质的变化被引量：7
- 2011年
- 利用Bradford法和SDS-PAGE电泳技术进行分析,直观地比较了不同蛋白质含量的同品种大麦中热稳定蛋白质与萌发过程中泡沫蛋白质的含量及组成。结果显示,大麦中热稳定蛋白质含量与大麦总蛋白质含量呈正相关,同品种大麦在热稳定蛋白质及泡沫蛋白质含量上虽然存在差异,但其蛋白质组成基本相同;在发芽过程中,高蛋白质含量大麦中的泡沫蛋白质含量略高于低蛋白质含量的大麦。此实验数据及方法可为评估大麦以及预测麦芽和啤酒泡沫的品质提供借鉴。
- 陈霞莫新迎韩丹姜晓雷李明达赵长新
- 关键词：大麦
- 大麦麦芽中抗酵母蛋白提取的最佳条件确定
- 2010年
- 利用响应面分析了硫酸提取抗酵母蛋白时的硫酸浓度,浸提时间和料液比3个单因对抗酵母蛋白提取率的影响,研究发现,最佳工艺条件为:硫酸浓度为0.051 mol/L、浸提时间为3.6 h、料液比为1∶5.75,在此条件下抗菌蛋白质量分数为391.8μg/g。
- 姜晓雷李明达陈霞董学艳赵睿赵长新
- 关键词：大麦
- TCA循环中间产物对酿酒酵母胞内代谢关键酶活性的影响被引量：6
- 2010年
- 对酿酒酵母在添加苹果酸、柠檬酸和琥珀酸的混合培养基与其在YEPD培养基中胞内丙酮酸激酶、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶、异柠檬酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶、乙醇脱氢酶的酶活力差异进行了对比分析。结果表明:添加苹果酸使胞内丙酮酸激酶、异柠檬酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶、乙醇脱氢酶的酶活分别下降34.82%、57.23%、39.15%、12.10%;添加柠檬酸使胞内丙酮酸激酶、异柠檬酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶的酶活分别下降50.17%、42.20%、48.40%;添加琥珀酸使胞内丙酮酸激酶、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶、异柠檬酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶、乙醇脱氢酶的酶活分别下降34.16%、34.16%、50.87%、50.87%、12.37%。丙酮酸激酶、异柠檬酸脱氢酶和苹果酸脱氢酶对3种有机酸的耐受性较差,葡萄糖-6-磷酸脱氢酶、乙醇脱氢酶对3种有机酸的耐受具有选择性。
- 李明达赵睿姜晓雷姚峻赵长新
- 关键词：酿酒酵母有机酸
