林健辉
- 作品数：6 被引量：22H指数：3
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划广东省教育部产学研结合项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- Plackett-Burman设计和响应面法优化单宁酶固态发酵培养基被引量：7
- 2015年
- 通过优化单宁酶固态发酵培养基组成,以期最大程度提高产酶活力。首先采用Plackett-Burman设计对固态发酵培养基组分进行重要性筛选,并确定可显著影响单宁酶活力的3种组分:麸皮、水及单宁酸。通过最速上升试验接近最大响应区域后,再经中心组合设计响应面试验建立二次回归模型,发酵培养基最优组成确定为:麸皮9.23 g,水0.78 m L,单宁酸0.76 g,NH4NO31.20 g,Mn Cl20.024 g,Na Cl 0.004 g,Mg SO4·7H2O0.004 g,KH2PO40.004 g。在此条件下发酵单宁酶,酶活力达462.72 U/m L,与模型预测值467.57 U/m L非常接近。结果表明,利用Plackett-Burman设计和响应面法优化单宁酶固态发酵培养基非常有效。
- 张帅刘飞朱华伟农嘉仪林健辉曹庸
- 关键词：单宁酶发酵培养基PLACKETT-BURMAN设计响应面法
- 黑曲霉T3-5-1高活力单宁酶的制备及其性质研究被引量：2
- 2014年
- 用黑曲霉T3-5-1生产单宁酶,将粗酶液分别采用硫酸铵沉淀法和透析法初步纯化,结果表明,使用截留分子量12 kDa的透析袋对粗酶液透析后的比活力(3108.58 U/mg),高于硫酸铵沉淀法处理后的比活力(2939.38 U/mg)。然后对透析样品用Sephadex G-100葡聚糖凝胶层析法进一步纯化,得到纯度较高的单宁酶,通过与单宁酶A及单宁酶B进行GPC色谱图比较发现,其分子量基本一致,但黑曲霉T3-5-1单宁酶的比活力(5304.78 U/mg),远高于单宁酶A(1788.15 U/mg)和单宁酶B(935.07 U/mg)的比活力。该单宁酶性质研究表明:其最适pH值为5.0,最适反应温度为40℃,且其酸碱稳定性和热稳定性良好。当底物为没食子酸丙酯时,最大酶促反应速率Vmax为81.96μmol/(L·min),米氏常数Km为0.85 mmol/L。最后考察了该单宁酶的催化合成能力,结果表明,在AOT异辛烷反胶束体系中,该单宁酶可催化没食子酸和丙醇反应合成没食子酸丙酯。
- 张帅陈遂黄景晟林健辉农嘉仪朱华伟曹庸
- 关键词：单宁酶纯化酶学性质反胶束
- 曲霉T3-5-1产单宁酶培养条件优化被引量：6
- 2010年
- 以通过60Co诱变得到的曲霉T3-5-1为实验菌株,通过单因素与正交试验,对其产单宁酶的条件进行研究。结果表明:以β-环糊精为碳源、蛋白胨为氮源、培养基初始pH值为5.5、单宁酸质量分数为3.5%、接菌量为5%、摇瓶培养转速120r/min、250mL三角锥瓶中装液50mL培养基、培养温度30℃的培养条件为曲霉T3-5-1的最佳产单宁酶条件。在此条件下,曲霉T3-5-1产单宁酶比活力达到202.16U/mL,比优化前提高约4倍。
- 林健辉黄曼曼陈雪香王征肖苏尧曹庸
- 关键词：曲霉单宁酶
- 西藏开菲尔中抑菌活性物质的提取及抑菌效果研究被引量：6
- 2011年
- 采用水提取西藏开菲尔(Kefir)中的抑菌活性成分,用K-B纸片法测定提取物对常见的革兰氏阳性和革兰氏阴性细菌、部分真菌和霉菌的抑菌活性,并检测了用不同的pH、温度、光照处理后提取物的抑菌效果。研究结果表明,Kefir提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌、黄曲霉和啤酒酵母均有明显的抑制效果,最小抑菌浓度(MIC)在6.25～12.5mg/mL之间,与尼生素相比,抑菌效果相当,抑菌谱更广;提取物在酸性和中性条件下抑菌活性稳定,而在碱性条件下抑菌活性减弱,且具有较好的热稳定性和光稳定性。
- 黄曼曼陈雪香肖苏尧林健辉黄伟华曹庸
- 关键词：提取物抑菌效果
- 高单宁酶活力微生物筛选及单宁酶催化没食子酸酯研究
- 本研究以自然界腐烂的五倍子为原料，在以单宁为唯一碳源的培养基中对腐烂五倍子中的微生物进行筛选，并以菌落及水解圈的大小作为初筛原则，从中筛选出20株生产单宁酶的纯种菌株。摇瓶复筛结果表明，菌株T3的产单宁酶活力最高，达到2...
- 林健辉
- 关键词：曲霉单宁酶反胶束没食子酸
- 均匀设计优化黑曲霉N5-5固态发酵生产单宁酶被引量：3
- 2016年
- 采用均匀设计对黑曲霉N5-5固态发酵单宁酶工艺进行了优化。首先利用DPS软件设计出最优的混合因子水平均匀设计方案,然后利用SAS软件对均匀试验结果拟合构建合理的二次回归模型,方差分析结果显示二次回归模型显著,且发酵时间为单宁酶固态发酵工艺的显著影响因子。通过典型相关分析,证明该模型具有极大值点,最终求得极大值点即最优发酵工艺参数为:发酵时间80 h,发酵温度30℃,接种量1 mL。在此工艺条件下发酵产酶为477.74U/mL,接近模型预测最大值。
- 张帅朱华伟农嘉仪林健辉曹庸
- 关键词：单宁酶黑曲霉均匀设计固态发酵
