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林慧敏: 作品数：48 被引量：216H指数：10; 供职机构：浙江海洋学院海洋科学与技术学院更多>>; 发文基金：国家自然科学基金国际科技合作与交流专项项目国家科技支撑计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学农业科学更多>>

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带鱼酶解肽亚铁螯合物对贫血大鼠的治疗效果被引量：6: 2017年; 以带鱼为原料,FeCl_2为亚铁来源,采用水解-螯合法制备多肽亚铁螯合物Fe-FPH,铁含量为60.180 g/kg。以Wistar品系的初断乳大鼠为实验动物,研究Fe-FPH对大鼠贫血的改善作用,结果显示:Fe-FPH对贫血大鼠体重升高的效果最显著,优于硫酸亚铁和含铁饲料;对血常规中的红细胞(rbc)、红细胞平均体积(mcv)、血红蛋白(HGB)、平均细胞血红蛋白量(MCH)均有统计学意义,与硫酸亚铁对缺铁性贫血的治疗效果相近;对血清中铁蛋白(FE)升高效果显著,且优于硫酸亚铁;对转铁蛋白受体(TFR)和血清铁均表现出显著效果,与硫酸亚铁的效果相近;对肠道菌几乎无影响。Fe-FPH有望成为新一代安全、高效的生物补铁剂。; 斯兴开黄赛博林慧敏邓尚贵; 关键词：水解产物亚铁离子螯合物

基于质构及电子鼻分析的鲐鱼鲜度评价技术研究: 以鲜活鲐鱼为研究对象,应用化学、质构和电子鼻分析技术采集不同贮藏温度下样品pH值、TVBN、TMA、质构特性和气味特征参数,通过统计学分析与模拟回归,建立鲐鱼鲜度快速检测技术及数学评价模型。结果表明:（1）随着贮藏时间的...; 邓尚贵张宾林慧敏唐艳林雪; 关键词：鲐鱼电子鼻鲜度

艾滋病患者外周血单个核细胞核纹理分析: 2011年; 2003年，Simon^⑴发现在某些病毒感染下外周血中增多出现的非典型淋巴细胞的形态以及核酸、酸性磷酸酶、糖原等含量都有一定变化。2005年，Guillaud等^⑵以染色宫颈上皮细胞纹理特征为基础计算了人类乳头瘤病毒（HPV）的阳性概率，揭示了细胞染色质凝聚纹理特征与HPV的相关性。; 李大东杨兴林林慧敏; 关键词：外周血单个核细胞核艾滋病患者纹理分析人类乳头瘤病毒宫颈上皮细胞

凝胶改良剂对马面魨鱼鱼糜品质的影响: 研究了不同凝胶改良剂对马面魨鱼鱼糜品质的影响,通过正交试验对复合添加剂配方进行了优化。结果表明:当NaHSO3、蛋清蛋白与转谷氨酰胺酶(TGase)以0.10%、2.5%和0.5%的添加量加入鱼糜后制得的鱼糜凝胶品质最好...; 林慧敏; 关键词：鱼糜凝胶强度; 文献传递

“任务驱动策略”在课程学习中应用管理——以超临界流体萃取技术为例被引量：2: 2013年; 任务驱动策略是一种特殊的教学方法,在任务驱动策略中,任务设计的质量直接关系到教学效果的好坏。文章以食品专业课《食品生化分离技术》中超临界流体萃取技术为例,对任务驱动策略中任务的含义、任务的分类、任务设计的原则进行了分析和论述。; 林慧敏; 关键词：食品科学与工程专业超临界流体萃取技术

带鱼蛋白亚铁螯合物的制备及性质研究被引量：2: 2016年; 带鱼蛋白亚铁螯合物的制备及性质比较。以带鱼鱼糜为原料,酶解后根据酶解液体积加入不同量的FeCl_2溶液进行螯合,制备出不同比例(1%,2%,3%和4%)带鱼蛋白亚铁螯合物(Fe-HPH),测定螯合物的螯合率、溶解度、吸湿性和热变性温度等。2%Fe-HPH螯合率最高;1%,2%,3%和4%合物分别在pH为4 5,6和7时达到最大溶解度;在相对湿度为43%和81%的环境中,吸湿性均为4%Fe-H PH>3%Fe-HPH>2%Fe-H PH>1%Fe-H PH:4种Fe-H PH热变性温度分别为51.3℃,62.4℃,68℃和73.5℃,即随着Fe^(2+)加入量的增多而升高:紫外全波段扫描和红外光谱验证了螯合前后结构发生变化。螯合时加入Fe^(2+)量不同,得到的螯合物性质也备有差异。; 黄赛博林慧敏邓尚贵; 关键词：酶解

新型营养调味品鮟鱇鱼肝酱的加工工艺研究被引量：4: 2010年; 以东海海域黑鮟鱇鱼肝为主要原料,通过设置不同参数,研究乳化剂、食用植物油、不同搅拌时间及冰水的不同添加量对鮟鱇鱼肝酱品质的影响,研制了利用黑鮟鱇鱼肝生产出的营养型鮟鱇鱼肝酱的最佳配方。通过感官评价和正交实验分析最终得到鮟鱇鱼肝酱的最佳工艺配方为:搅拌时间20 min,2%的蔗糖脂肪酸酯和卵磷脂(1∶2),冰水80 mL,食用植物油的用量为20 g。对配制的鮟鱇鱼肝酱进行感官比较评价和低温贮藏试验,结果表明该鮟鱇鱼肝酱营养、美味以及质量均符合要求。; 林慧敏邓尚贵高亮王仲凯; 关键词：营养调味品正交实验

舟山海域4种低值鱼酶解蛋白亚铁螯合物自由基清除活性与抑菌活性研究被引量：22: 2012年; 对马鲛鱼、带鱼、鳀鱼、梅童鱼碱性蛋白酶酶解蛋白亚铁螯合多肽自由基清除活性和抑菌活性进行研究,结果表明:4种低值鱼酶解蛋白亚铁螯合多肽(Low value fish enzymatic hydrolysates protein ferrous chelatingpeptides,LEFP)均出现不同程度的清除羟自由基、超氧阴离子、二苯基苦基苯肼(DPPH)等自由基的活性;4种低值鱼酶解产物亚铁螯合多肽对超氧阴离子的清除作用均较弱;羟自由基清除活性较强的是梅童鱼酶解蛋白亚铁螯合多肽;DPPH自由基清除活性较强的是马鲛鱼酶解蛋白亚铁螯合多肽;4种低值鱼酶解产物亚铁螯合多肽对待测菌株有不同程度的抑菌作用。其中带鱼酶解蛋白亚铁螯合多肽对3个被测菌株都表现出明显的抑菌活性,而马鲛鱼酶解蛋白亚铁螯合多肽则没有明显的抑菌活性。; 林慧敏张宾邓尚贵唐艳陈丹杰; 关键词：低值鱼碱性蛋白酶自由基清除活性抑菌活性

Curvelet变换用于化学试剂-血清结晶体识别: 2011年; 血清(血浆)是临床化学分析中最重要和最为常见的分析测试标本。血清(血浆)的化学组成与人体组织器官(特别是肝脏)和血液中各种细胞(如淋巴细胞、粒细胞、单核细胞等)密切相关,与整个机体的生理、病理状态密切相关,因此蕴藏着与疾病的发生与发展、临床诊断及治疗、预后评估等等大量的有用信息。试验将一定的化学试剂与正常和肝病(肝炎、肝癌)患者血清作用,生成"化学试剂-血清结晶",然后对结晶图像进行曲线波变换(Curvelet transformation),完成结晶图像的特征提取,用支持向量机(Support Vector Machine)对结晶图像进行分类识别。初步实验结果表明,正常与肝炎患者的化学试剂,血清结晶图像分类识别率可达81.65%,正常与肝癌患者的化学试剂-血清结晶图像分类识别率可达85.47%,肝炎患者与肝癌患者的化学试剂,血清结晶图像分类识别率可达79.12%。实验应用图像多尺度几何分析中的曲线波变换及支持向量机对正常和肝病患者血清"化学试剂,血清结晶"图像进行了较好的分类识别,不需要昂贵的仪器和试剂,是一种相对简易的方法,同时拓展了曲线波变换的应用范围。进一步研究提高识别率,期望在肝脏有关疾病的诊断、治疗及预后判断以及在人体健康状态辨识等方面发挥一定的作用。; 李大东杨兴林林慧敏; 关键词：血清纹理分类

不同分子质量魔芋葡甘聚糖凝胶性质研究被引量：11: 2010年; 为了探讨不同分子质量魔芋葡甘聚糖的凝胶性质,通过正交实验分析了浓度、pH值、温度、卡拉胶和尿素对不同分子质量魔芋葡甘聚糖凝胶粘度、凝胶强度和冻融稳定性的影响.结果显示:不同分子质量魔芋葡甘聚糖都有同一最佳凝胶制备条件:pH为11.0,温度为85℃.魔芋葡甘聚糖的浓度增大,不同分子质量的魔芋葡甘聚糖凝胶的粘度、凝胶强度和冻融稳定性都增大,分子质量增大,凝胶强度也增强.而不同分子质量的魔芋葡甘聚糖与卡拉胶都具有最佳凝胶配比4∶6,且重均分子质量为650 000～700 000 Da的魔芋葡甘聚糖凝胶性能最佳.结果表明:不同分子质量魔芋葡甘聚糖凝胶稳定性受浓度、pH值、温度和尿素的影响程度不同,分子质量越小,影响越大.; 彭述辉温成荣姚闽娜林慧敏简文杰; 关键词：魔芋葡甘聚糖分子质量凝胶稳定性

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