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锌和微量营养素对儿童智能发展影响的研究被引量：5: 1997年; 观察了锌和其他微量营养素对儿童智能发育的影响。将受试儿童随机分为三组；单纯补锌组（Z）、同时补充锌＋微量营养素组（Z＋M）、补充微量营养素组（M）。对上述三级儿童按随机双百法进行补充实验，并于实验前后分别测试发锌值、智商及认识功能。结果表明，70天实验结束后，Z＋M组和Z组发锌的增加值高于M组：与之相对应，Z＋M组和Z组智商（IQ）及认知功能的改善均好于M组。可见，锌对儿童智能发展有重要作用。补充锌会改善儿童智能发育，同时补充锌及其他微量营养素效果更佳。; 刘晖梁惠丛琳邢茜宜李珏声; 关键词：锌微量营养素智商儿童智力发育

儿童锌营养状况调查及其与智力的关系: 1997年; ①目的了解儿童锌的营养状况，并进一步研究锌与智力的关系。②方法对１０８名城市学龄儿童进行发锌含量的测定，并应用中国－比内智力量表对上述儿童进行智商测定。③结果受试儿童发锌含量为２．１５±０．７４μｍｏｌ／ｇ，其中低于正常值下限者共３２名，占受试总人数的２９．６３％．发锌含量与智商呈正相关（ｒ＝０．２２９，Ｐ＜０．０５）。④结论部分儿童存在锌缺乏，缺锌会对儿童智力产生一定的影响。; 刘晖万辉琴邢茜宜丛琳丛琳; 关键词：锌智力儿童营养调查

锌和微量营养素对儿童智能和生长发育的影响被引量：21: 1998年; 方法：试验分为三组：单纯补锌组（Ｚ），同时补锌＋微量营养素组（Ｚ＋Ｍ），补微量营养素组（Ｍ）。结果：试验前发锌平均含量为２．２８±０．７４μｍｏｌ／ｇ，低于正常值下限共２４人，占受试总人数的２２．２２％。发锌含量与智商呈显著正相关（ｒ＝０．２２９，Ｐ＜０．０５，ｎ＝１０８）。补充试验后三个组发锌变化无显著性差别。Ｚ＋Ｍ组和Ｍ组智商，认知功能的改善好于Ｚ组，Ｚ＋Ｍ组和Ｍ组的差别无统计学意义。膝高的增长值Ｚ＋Ｍ组高于Ｍ组和Ｚ组，Ｍ组高于Ｚ组。结论：受试儿童中锌缺乏并不占主要地位，其他微量营养素的缺乏更应受到重视。同时补充锌和微量营养素可以改善儿童的智能发育，并能促进体格发育。; 刘晖李珏声汪之顼林利平丛琳邢茜宜; 关键词：锌生长发育儿童微量元素

扇贝裙边对高脂血症病人血脂水平的影响被引量：1: 1996年; ①目的评价扇贝裙边对高脂血症病人血脂水平的影响，为高脂血症病人提供合理膳食。②方法选择３４例（男１８例，女１６例，年龄５９．６±５．３岁）中老年高脂血症病人为研究对象，采用自身对照方法，观察膳食中添加扇贝裙边对受试者血脂水平的影响。实验设对照期和实验期各２１ｄ．对照期内详细记录受试者每日食谱，实验期逐日重复，但每日以１５０ｇ鲜扇贝裙边取代部分动物性食品。两期内均以称重记录法进行７ｄ膳食调查。各期前后采空腹静脉血，测血清甘油三酯（ＴＧ）、总胆固醇（ＴＣ）和高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）。③结果受试者两期中主要营养素摄取量和构成比例无明显变化，添加扇贝裙边后受试者血清ＴＧ水平有所降低，ＴＣ水平无改变，ＨＤＬ－Ｃ水平稍有下降，但ＨＤＬ－Ｃ／ＴＣ比值未受影响。④结论扇贝裙边对高脂血症病人血脂水平并无明显不良影响，建议不必将其严格排除于高脂血症病人食谱之外。; 汪之顼邢茜宜刘淑贞王欣丛琳李珏声; 关键词：扇贝裙边血脂过多食谱饮食调查

扇贝裙边对正常膳食健康人血脂水平的影响被引量：2: 1996年; ①目的扇贝裙边是扇贝加工副产品，开发利用急待解决。为观察该食物资源进入正常膳食对健康人血脂水平的影响而进行本研究。②方法采用自身对照研究，选择２２名正常血脂水平的２１～２４岁男性青年为实验对象，观察对照期和实验期各２１ｄ内受试者血脂变化。其间受试者集体就餐，实验期逐日重复对照期食谱，但每日以１５０ｇ鲜扇贝裙边取代部分动物性食品，两期内均进行７ｄ膳食调查。③结果在维持膳食主要营养素摄取量和构成比例不变的前提下，添加扇贝裙边后受试者血清甘油三酯（ＴＧ）和总胆固醇（ＴＣ）水平均有一定程度降低，血清高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）水平和ＨＤＬ－Ｃ／ＴＣ比值均明显上升。血清ＨＤＬ－Ｃ亚组分ＨＤＬ２－Ｃ和ＨＤＬ３－Ｃ水平升高，ＨＤＬ２－Ｃ在ＨＤＬ－Ｃ中所占比例也有增加；但ＨＤＬ３－Ｃ／ＨＤＬ－Ｃ，ＨＤＬ２－Ｃ／ＨＤＬ３－Ｃ比值降低，说明血清ＨＤＬ－Ｃ变化以亚组分ＨＤＬ２－Ｃ的增加为主。④结论在健康人正常膳食中添加一定量扇贝裙边不引起血脂升高，相反。; 汪之顼王欣万秀霞丛琳邢茜宜李珏声; 关键词：扇贝裙边膳食血脂

扇贝及其裙边中固醇物含量和分布的测定被引量：1: 1995年; 采用气相色谱法测定了扇贝裙边中胆固醇和，总固醇的含量，并与传统的比色法进行了比较。结果显示，气相色谱法能够较好地分离扇贝中固醇组分；该方法精密度较好，平均回收率为９９．２３％±１．６５％，变异系数１．６６％，扇贝不同部分都具有较高的固醇含量，但其中胆固醇只占３０％左右，含量在５０～６０ｍｇ／１００ｇ之间。提示扇贝并非高胆固醇食物。; 汪之顼万秀霞邢茜宜丛琳李珏声; 关键词：食物营养固醇扇贝营养成分分析

锌和微量营养素对儿童智能和生长发育的影响: 本文研究了108名健康儿童补充锌和其他微量营养素前后发锌、智能和生长发育的变化。试验分为三组:单纯补锌组(Z),同时补充锌+微量营养素组(Z+M),补充微量营养素组 (M)。试验前儿童发锌平均含量为148．19±59．9...; 刘珲李珏声汪元顼林利平丛琳邢茜宜; 文献传递

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