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刘易坤

作品数：24 被引量：40H指数：4
供职机构：天津科技大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

题名
作者

文献类型

  • 19篇专利
  • 4篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 8篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 8篇禽蛋
  • 7篇营养
  • 5篇松花
  • 5篇松花蛋
  • 5篇减压法
  • 4篇低胆固醇
  • 4篇鸭蛋
  • 4篇消费欲望
  • 4篇卤制
  • 4篇卤制品
  • 4篇机械化
  • 4篇机械化程度
  • 3篇腌制
  • 2篇蛋黄
  • 2篇蛋清
  • 2篇畜肉
  • 2篇营养素
  • 2篇原料乳
  • 2篇脂肪酸
  • 2篇渗透法

机构

  • 24篇天津科技大学

作者

  • 24篇刘易坤
  • 23篇刘会平
  • 9篇杨晓兴
  • 7篇邵萍
  • 6篇董越
  • 6篇于伟杰
  • 5篇田丽元
  • 4篇袁伟
  • 4篇高洁
  • 2篇张宇
  • 2篇王淑
  • 2篇徐姣姣
  • 2篇刘凯
  • 2篇张晨萍
  • 2篇王宇
  • 2篇俞佳
  • 2篇赵聪
  • 2篇姜洋
  • 2篇鞠佳明
  • 2篇袁晋芳

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科技
  • 1篇中国油脂
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2022
  • 1篇2021
  • 3篇2019
  • 1篇2018
  • 6篇2017
  • 4篇2016
  • 2篇2015
  • 2篇2014
  • 4篇2013
共 24 条 记 录，以下是 1-10
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Mascarpone干酪工艺优化被引量：5
2017年
以新鲜牛乳为主要原料,对Mascarpone干酪的生产工艺进行优化。通过单因素试验,以质构特性为主要评价指标,同时结合感官评价和微观结构来确定不同因素对干酪品质的影响。通过正交试验,确定4个因素对产品硬度的影响顺序为稀奶油脱脂乳比例>乳清排出量>柠檬酸浓度>终点p H值。通过分析方差,确定Mascarpone干酪的最佳工艺为:稀奶油与脱脂奶比例为1∶1(质量比)、乳清排出量为40%、柠檬酸浓度为5%、终点p H值为4.4。
田丽元刘会平邵萍董越刘易坤
一种减压法快速生产泥包或灰包再制蛋的系统
本实用新型涉及一种减压法快速生产泥包或灰包再制蛋的系统，所述系统包括裂纹检测系统、包泥系统、减压腌制系统、清洗系统、风干传送系统和后续处理系统，所述裂纹检测系统的输入端与禽蛋相连接设置，该裂纹检测系统的输出端与包泥系统的...
刘会平 邹乾 孙娜新刘易坤邵萍 刘旭辉
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一种糟蛋制作用蛋壳划痕系统
本实用新型涉及一种糟蛋制作用蛋壳划痕系统，所述系统包括禽蛋运输清洗后的传送带、分隔挡板和破蛋设备，所述传送带沿水平方向设置，该传送带的输出端的传送带上方均布间隔沿径向设置多个分隔挡板，所述分隔挡板的输出端与破蛋设备连接在...
刘会平杨晓兴刘易坤高洁赵聪
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一种高营养保质期长的汉堡蛋及制作方法和系统
本发明涉及一种高营养保质期长的汉堡蛋，其组成成分及重量份数如下：禽蛋：75‑85份；中间所加物料：15‑25份；所述中间所加物料为肉类、蔬菜、豆制品中的一种或两种以上的混合物。本发明汉堡蛋实现了蛋和肉、蔬菜、豆制品的完美...
刘会平于伟杰袁晋芳董越田丽元刘易坤
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一种高营养保质期长的汉堡蛋及制作方法和系统
本发明涉及一种高营养保质期长的汉堡蛋，其组成成分及重量份数如下：禽蛋：75‑85份；中间所加物料：15‑25份；所述中间所加物料为肉类、蔬菜、豆制品中的一种或两种以上的混合物。本发明汉堡蛋实现了蛋和肉、蔬菜、豆制品的完美...
刘会平于伟杰袁晋芳董越田丽元刘易坤
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一种蛋白酶处理结合减压法快速制备松花蛋的系统
本实用新型涉及一种蛋白酶处理结合减压法快速制备松花蛋的系统，所述系统包括清洗提升系统、蛋白酶浸泡池系统、真空减压腌制系统、清洗提升系统和后熟库，所述清洗提升系统的输出端与蛋白酶浸泡池系统的输入端相连接，所述蛋白酶浸泡池系...
刘会平杨晓兴刘易坤徐昊张耕李成龙
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一种半自动禽蛋包料泥机
本实用新型涉及一种半自动禽蛋包料泥机，所述包料泥机包括搅拌装置、包泥装置、传送装置、倾斜滑道和装蛋装置，所述搅拌装置的输出端与包泥装置的输入端相连接设置，该包泥装置的输出端设置于传送装置的上方，所述传送装置的输入端与禽蛋...
刘会平孙娜新刘旭辉邹乾刘易坤邵萍
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一种真空减压海绵渗透法半连续化快速生产硬心松花蛋的方法及系统
本发明涉及一种真空减压海绵渗透法半连续化快速生产硬心松花蛋的方法，是在配制腌制料液后，将禽蛋经摆放、喷淋腌制料液、真空减压处理、出缸、清洗、风干、涂膜、成熟，即得硬心松花蛋。本发明采用真空减压海绵渗透法快速生产松花蛋，反...
刘会平袁伟杨晓兴徐姣姣刘易坤
一种鲜核桃仁巧克力球及其制备方法
本发明涉及一种鲜核桃仁巧克力球，其组成成分及重量份数如下：鲜核桃仁60‑80份；氢化油1‑10份；巧克力15‑30份；所述鲜核桃仁为去除种皮的完整鲜核桃仁。本巧克力球的原料是鲜核桃，鲜核桃仁含水量大、柔嫩多汁、口感清香且...
刘会平闫哲贤刘易坤王宇高洁鞠佳明
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一种低胆固醇高营养的珍珠蛋及制作方法和系统
本发明涉及一种低胆固醇高营养的珍珠蛋，其组成成分及重量份数如下：禽蛋：35‑45份；蔬菜和/或谷物和/或畜肉：5‑40份；卤汁：1‑5份。本发明珍珠蛋在不影响蛋白营养价值的情况下，可以降低或不含胆固醇，适应更多的消费人群...
刘会平邵萍姜洋于伟杰刘易坤
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