吴春生
- 作品数：10 被引量：108H指数：5
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家重点基础研究发展计划中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 细交链孢菌酮酸人工抗原的制备被引量：3
- 2014年
- 对链格孢霉菌毒素中危害最大的细交链孢菌酮酸进行设计和修饰,系统研究载体、蛋白和偶联方法与条件,结合人工抗原纯化、鉴定的结果,分析影响免疫原合成的各种因素,确定碳二亚胺法偶联细交链孢菌酮酸与牛血清白蛋白可获得偶联比为9.7:1的人工抗原,能够满足动物免疫需求。
- 江涛胡媛媛马良张宇昊吴春生
- 关键词：人工抗原
- 链格孢霉毒素细交链格孢菌酮酸人工抗原的合成及其多克隆抗体制备被引量：1
- 2016年
- 本研究采用肟化法用羧甲基羟胺半盐酸盐对链格孢霉毒素细交链格孢菌酮酸（Tenuaconic acid,TA）进行衍生后引入连接臂,得到了半抗原TAO。通过活性酯法将半抗原TAO分别与牛血清蛋白（Bovine serum albumin,BSA）偶联制备得到免疫原TAO-BSA、与血蓝蛋白（Keyhole Limpet Hemocyanin,KLH）偶联制备得到包被原TAO-KLH。经透析纯化后分别采用紫外光谱、红外光谱扫描法对合成的人工抗原进行初步鉴定,制备得到的人工抗原的偶联比分别为18.3：1、38.7：1。此人工抗原免疫Balb/c小鼠后获得的鼠源抗血清进一步验证了人工抗原合成成功,制备得到特异性识别TA的多克隆抗体。通过ELISA棋盘法确定了最佳包被原浓度以及最佳抗体稀释度并建立了TA间接竞争ELISA检测方法,其灵敏度以半抑制浓度IC50表示为335.55 ng/m L,最低检出限（LOD）为19.00 ng/m L,定量线性检测范围为200.00~1563.00 ng/m L。
- 马良张宇昊吴春生苏敏钟红
- 关键词：人工抗原多克隆抗体ELISA
- 日本传统发酵食品味噌与中国豆豉的比较被引量：7
- 2014年
- 通过比较我国豆豉与日本传统发酵食品味噌的发展现状、生产工艺、食用价值、营养价值和生理功能,同时借鉴其研究和发展经验,分析了我国豆豉今后发展的方向。
- 吴海兰吴春生丁晓雯
- 关键词：味噌豆豉发酵
- 牦牛乳及牦牛酸乳营养价值的研究现状被引量：35
- 2012年
- 牦牛乳是由生活在高海拔地区的特殊物种——牦牛所产的乳,可经乳酸菌发酵成牦牛酸乳。牦牛乳的营养价值极其丰富,富含各种氨基酸、钙、铁、锌、维生素等营养物质,相比普通牛乳,牦牛乳含有更高的功能性脂肪酸和蛋白质,越来越引起人们的关注。本文综述了牦牛乳和牦牛酸乳中的各种营养元素以及乳酸菌的益生功能。但是目前对牦牛乳制品的营养价值开发和利用尚不够深入,还需进一步加大研究和开发力度。
- 吴春生李键骞宇索化夷
- 关键词：牦牛乳营养价值
- 牦牛酸乳中乳酸菌的研究进展及前景展望被引量：14
- 2012年
- 牦牛酸乳是青藏高原特有的传统发酵乳制品,由于其营养价值丰富,越来越引起研究者和消费的关注。本研究综述了牦牛酸乳乳酸菌菌种的多样性以及乳酸菌菌种的分离、鉴定的几种主要方法,并介绍了牦牛酸乳中乳酸菌的益生特性和生产特性,同时分析了目前国内对乳酸菌研究中的不足,对今后进一步研究提出展望。
- 吴春生舒畅李键骞宇索化夷
- 关键词：乳酸菌营养价值益生特性
- 真菌毒素人工抗原制备方法研究进展
- 2014年
- 基于免疫原理的酶联免疫吸附技术和金标免疫层析技术等是目前真菌毒素主要的快速检测技术。人工完全抗原的制备和抗体的性质是免疫快速检测技术中最关键的因素。本文对我国粮油产品危害较大的重点真菌毒素,综述目前国内外其各种人工抗原的制备/合成技术,并分析存在的问题和解决方法,为小分子污染物人工完全抗原的定向制备以及获得高亲和性高效价抗体提供一定的理论基础。
- 吴春生马良胡媛媛张宇昊
- 关键词：真菌毒素半抗原人工抗原
- 链格孢霉毒素细交链格孢菌酮酸人工抗原、多克隆抗体及制备方法和应用
- 本发明公开了一种链格孢霉毒素细交链格孢菌酮酸人工抗原、多克隆抗体及制备方法和应用，具体公开了一种作为细交链格孢菌酮酸半抗原的化合物(式I)，半抗原TAO与牛血清蛋白和血蓝蛋白等大分子蛋白偶联获得的人工抗原，由该人工抗原制...
- 马良张宇昊吴春生钟红
- 文献传递
- 发酵食品微生物多样性研究方法进展被引量：27
- 2013年
- 发酵食品因其独特的风味和高营养价值而深受消费者喜爱,发酵微生物区系构成和变化决定了发酵食品的品质形成。本文对发酵食品微生物多样性研究方法的进展和各技术的优缺点进行综述,以期为分析发酵食品品质形成机理和提高产品安全性及品质稳定性提供一定的理论依据。
- 舒畅吴春生钟慈平索化夷李林
- 关键词：发酵食品微生物多样性研究方法
- 黄曲霉毒素新型抗体制备研究进展被引量：1
- 2014年
- 免疫学检测方法具有快捷、灵敏、特异性高的特点,在毒素的定量和定性方面已获得了快速的发展,成为毒素检测方法的研究热点。而高质量抗体的制备是建立特异性强、灵敏度高的免疫分析方法关键。目前主流研究和应用的抗体是单克隆抗体,其性质稳定,特异性强,灵敏度高。随着抗体技术的发展,重组抗体在免疫检测领域也逐渐应用。与多克隆抗体、单克隆抗体相比较而言,重组抗体具有独特的优势,可以在原核表达体系里短时间内大量生产且生产费用低廉,对黄曲霉毒素的低成本、大规模检测有重要的应用价值。本文重点阐述和分析了黄曲霉毒素单克隆抗体、重组抗体制备过程中存在的影响因素及问题,并对未来黄曲霉毒素抗体的发展前景进行了展望。
- 江涛马良张宇昊张宇昊吴春生戴芳芳
- 关键词：黄曲霉毒素单克隆抗体
- 链格孢霉毒素细交链格孢菌酮酸的研究进展被引量：28
- 2014年
- 链格孢霉(Alternara)是污染食品和饲料最普遍的真菌之一。细交链格孢菌酮酸(tenuazonic acid,TeA)是链格孢霉毒素中最为重要的一种,可广泛污染蔬菜、水果及谷物。本文综述TeA毒素的来源及污染情况、理化险质及其毒性、检测方法等,并就未来研究方向进行展望。
- 吴春生马良江涛蒋黎艳戴芳芳张宇昊
