宁恩创
- 作品数：59 被引量：497H指数：16
- 供职机构：广西大学轻工与食品工程学院更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区科学研究与技术开发计划南宁市科学研究与技术开发计划项目广西大学科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生文化科学更多>>
- 金花茶皂甙的抗氧化活性研究被引量：22
- 2009年
- 采用XAD16大孔吸附树脂对金花茶粗皂甙S进行初步分离纯化,获得分离后的组分S1,S2,采用芬顿(Fenton)体系、邻苯三酚自氧化体系、亚硝基体系和双氧水体系分别探讨了S、S1、S2对·OH,O2-,NO2-和H2O2的清除作用,并与Vc做比较。结果表明:金花茶皂甙对·OH、O2-、NO2-、和H2O2均具有一定的清除作用,其中对·OH的清除作用最显著。
- 宁恩创辛明韦璐秦小明
- 关键词：金花茶皂甙抗氧化活性
- 黑曲霉固态发酵香蕉皮产果胶酶的培养基条件研究被引量：2
- 2015年
- 为研究开辟香蕉资源综合利用新途径,以香蕉皮及麸皮为主要原料,黑曲霉CICC40493为发酵菌种,采用单因素和正交试验,研究确定固态发酵果胶酶的基础培养基配比。结果显示,果胶酶最适基础培养基为:香蕉皮渣3g、麸皮7g、硫酸铵0.45g、水15m L;影响酶活力的主次顺序为:麸皮和香蕉皮渣配比>硫酸铵添加量>去离子水添加量,最佳配比的培养基在自然p H值,装瓶量10g干料/250m L三角瓶,接种量1.0m L的条件下,28℃恒温培养72h,获得的果胶酶总活力为10853.54U。试验结果表明利用香蕉皮接种黑曲霉CICC40493固态发酵生产果胶酶是可行的,为开辟香蕉资源综合利用新途径的研究提供数据支持。
- 韦璐唐婷宁恩创
- 关键词：香蕉皮固态发酵黑曲霉果胶酶
- 纳滤在金花茶提取液浓缩中的应用被引量：8
- 2006年
- 采用酶解处理结合超声波振荡处理工艺的金花茶提取液在纳滤浓缩过程中,膜的渗透通量随操作压力的增大、操作温度的上升而增加,随浓缩时间的延长而减小;提取液通过纳滤膜浓缩后,其药用有效成分如茶多酚、总黄酮、茶皂甙等均富集于浓缩液中,茶多酚、总黄酮、茶皂甙和茶多糖在浓缩液中的含量分别是滤过液中的146.4、149.2、366.0和411.2倍,提取液中的固有的色、香、味物质得到了很好的保留。纳滤膜分离技术与传统多效真空浓缩相比,在简化工艺,节约能耗,缩短生产周期和提高效率方面均显示出明显优势。
- 杨继住秦小明宁恩创杨宏
- 关键词：金花茶提取液纳滤
- 教育游戏引入课程的教学实践探索——以《食品工艺学》教学游戏为例被引量：1
- 2016年
- 当前大力提倡全面发展、素质教育,因此我们不应继续遵循传统的教育教学模式,而是要改变这种模式,实行教育改革。笔者把兼具娱乐性与教育性的教育游戏引入高校教学中,以《食品工艺学》教学游戏为例,将游戏与知识进行巧妙融合,以完成任务的方式激发学生的学习兴趣,让他们在快乐的游戏体验中不知不觉地掌握专业知识,从而实现寓教于乐、优化传统教学模式的目标。实践证明,将教育游戏引入到高等教育课程内容中的探索式教学模式是可行的,并且具有一定的实践效果。
- 宁恩创付礼卉刘小玲
- 关键词：教育游戏教育改革
- 金花茶多糖分离纯化、结构表征及其体外抗氧化性被引量：16
- 2021年
- 采用水提醇沉法提取金花茶叶多糖,并采用DEAE-纤维素阴离子交换法对其进行分级纯化,获得TPS1、TPS2、TPS33个级分;通过凝胶色谱法、PMP柱前衍生高效液相色谱法、傅里叶红外光谱法对TPS1、TPS2、TPS3的分子量、单糖构成及微观结构进行分析,并研究其体外抗氧化性。结果表明:TPS1主要由葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖构成,而且是由两种不同分子量(1.55×105,1.05×104 Da)多糖组成的杂多糖;TPS2与TPS3主要由鼠李糖、半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖构成,而且二者为单一组分的均一多糖,平均分子量分别为4.21×105,6.67×105 Da;傅立叶红外光谱分析表明,3种金花茶多糖级分的异头碳连接方式均为β-构型;各级分金花茶多糖均具有一定的自由基清除作用,且存在量效关系,其中糖醛酸含量最高的酸性多糖TPS3体外抗氧化活性最佳,说明金花茶多糖的抗氧化活性与其结构组成相关。综上,金花茶多糖具有潜在的抗氧化活性。
- 龚雯唐婕韦雅渊宁恩创韦璐
- 关键词：金花茶多糖分离纯化抗氧化活性
- 气相色谱法检测食品中的环己基氨基磺酸钠方法的改进
- 2012年
- 利用微量取样及简化衍生化过程,对气相色谱法测定食品中环己基氨基磺酸钠的方法进行改进。用改进后的方法对绿豆糕、全脂牛奶、威拿咖啡、车厘子果脯、皇家梅5种食品进行了检验,加标回收率为91.20%～102.7%,测定结果的相对标准偏差为1.13%～8.06%(n=7)。该法操作简便,灵敏度好,节省了实验试剂的使用。
- 吕春秋刘晓松黄文雯李湧卢炜宁恩创
- 关键词：气相色谱法环己基氨基磺酸钠衍生化
- 多媒体技术在食品微生物学教学与实验中的应用被引量：12
- 2002年
- 食品微生物学教学内容不断补充和更新,传统教学方法己无法满足当今的教学要求.多媒体技术运用于食品微生物学的理论教学和实验教学,可提高学习效果,缩短教学时间和充分利用实验课时间,使学生在有限的时间内尽可能掌握更多的现代化知识.
- 宁恩创
- 关键词：多媒体教学食品微生物学
- LC-MS/MS法测定浓缩果汁中2-氨基苯并咪唑、多菌灵、噻菌灵、甲基硫菌灵的残留量被引量：10
- 2012年
- 建立了同时测定浓缩果汁中2-氨基苯并咪唑、噻菌灵、多菌灵、甲基硫菌灵的LC-MS/MS检测法。选取苹果、芒果、菠萝、梨、橙、荔枝、西番莲7种浓缩果汁进行了研究,样品采用乙腈提取,经PSA(乙二胺基N-丙基柱)柱净化后用LC-MS/MS测定。色谱条件是以甲醇-10mmol/L的乙酸铵(含0.1%体积浓度的甲酸)为流动相进行梯度洗脱,待测物经ZORBAX Eclipse XDB-C18柱分离,最后用电喷雾正离子(ESI+)和多反应监测模式(MRM)进行MS测定。结果表明,当2-氨基苯并咪唑添加水平为2、4、20μg/kg,噻菌灵、多菌灵、甲基硫菌灵添加水平为1、2、10μg/kg时,回收率为70.3%～109.8%,相对标准偏差为0.1%～10.9%,方法的检出限:2-氨基苯并咪唑2μg/kg、多菌灵1μg/kg、噻菌灵1μg/kg、甲基硫菌灵1μg/kg。该方法能有效检测出浓缩果汁中四种杀菌剂的残留量,且稳定性好,结果可靠,为监控浓缩果汁的质量安全提供了一个行之有效的途径。
- 黄文雯刘晓松郑玲宁恩创
- 关键词：LC-MS浓缩果汁噻菌灵多菌灵甲基硫菌灵
- 枸杞子阿拉伯聚糖的分离纯化及其构造特征研究（II）
- 从枸杞子中提取的粗多糖成分经过DEAE-cellulose柱层析（HCO3-型）,分别得到了3种冷水可溶性多糖（Cp-1,-2以及-3）和4种热水可溶性多糖（Hp-0,-2,-3以及-4）。本研究对Hp-0组分进行了分离...
- 秦小明林华娟宁恩创
- 关键词：枸杞子
- 金花茶叶水提物的降脂功能试验研究被引量：69
- 2004年
- 用高脂饲料喂养Wistar大鼠15d,造成大鼠高血脂症模型,然后分别灌胃(ig)给予金花茶叶水提物每天0.8,0.4,0.2g/kg,以临床降血脂药物洛伐他汀(0.01g/kg)为阳性对照.灌胃实验第43天后取血清测定总胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)和低密度脂蛋白(LDL-C).结果金花茶叶水提物高、中剂量组均能降低高血脂症模型大鼠血清中TC、TG和LDL-C含量,效果与阳性对照药洛伐他汀相当,与高脂对照组比较,经t检验,差异均有显著性意义;高剂量组和洛伐他汀还能升高高血脂症模型大鼠血清中HDL-C含量.表明金花茶叶水提物具有明显的降血脂作用.
- 宁恩创秦小明杨宏
- 关键词：金花茶总胆固醇甘油三酯高密度脂蛋白低密度脂蛋白
