尹峻峰
- 作品数：1 被引量：4H指数：1
- 供职机构：贵州大学生物技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 细胞融合法获取耐高温絮凝酵母研究(Ⅰ)高温大曲酒曲中耐高温酵母的分离被引量：4
- 1999年
- 为提高菌种的耐温性 ,获得有耐高温性状的酵母 ,采用细胞融合法构建耐高温絮凝酵母 ,从高温大曲酒曲中用麦芽汁富积、分离酵母 ,并对分离出的几株菌种进行了酒精发酵监测 ,耐酸、耐酒能力测定 ,以及耐受温度和最适生长温度的测定 ,最终得到一株耐高温的酿酒酵母 (Saccha romycesCerevisiae) ,其耐受温度达 70℃ ,耐酸 pH 2 5～ 8 0 ,耐酒体积分数为 12 % ,最适生长温度40～ 42℃ ,发酵实验含酒量体积分数为 5 7%。它可做为细胞融合的一个亲本 ,以便获得耐高温性状。
- 尹峻峰钟娅玲彭广茜
- 关键词：细胞融合耐高温酵母絮凝酵母
