庞广昌
- 作品数：307 被引量：2,123H指数：23
- 供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金天津市自然科学基金国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生化学工程更多>>
- 国外降血脂食品研究进展被引量：7
- 2008年
- 很多食品具有降血脂功能,按其主要作用成分分为膳食纤维、蛋白多肽、脂肪酸、植物固醇和酚类化合物等类,对其国外研究现状作简要的介绍,为相关研究者对降血脂保健食品的研究提供参考。
- 崔永舶陈庆森黄勺纹庞广昌
- 关键词：高血脂症膳食纤维蛋白多肽脂肪酸植物固醇酚类化合物
- 乳铁蛋白的特性、分离纯化方法及特点被引量：6
- 2004年
- 乳铁蛋白是一种铁结合性糖蛋白,在初乳中含量较高,乳铁蛋白具有多种生物学功能,如抗菌性、抗氧化、抗病毒、抗癌症等。乳铁蛋白的分离纯化方法较多,就吸附色谱法、离子交换色谱法、亲和色谱法、固定化单克隆抗体法、超滤法、盐析法等进行了概述,并就其工业化生产方法进行了展望。
- 张东送庞广昌刘萍王彦
- 关键词：乳铁蛋白分离纯化工业化
- 牛乳铁蛋白抗菌活性及其影响因素的研究被引量：3
- 2004年
- 乳铁蛋白具有广谱的抗菌性 ,它通过直接性的“铁剥夺”和间接性的“膜渗透”2种机制发挥抗菌作用。文中开展了牛乳铁蛋白抗菌活性的研究 ,研究表明 ,牛乳铁蛋白对大肠杆菌的最小抑菌浓度为 2mg/mL ,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为 1 6mg/mL。葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、牛血清白蛋白 (BSA)、尿素、硫酸铵在 0～ 1 0mg/mL ,乳糖、可溶性淀粉在 0～ 4mg/mL ,酪蛋白在 0～ 1 2mg/mL的质量浓度范围内 ,对牛乳铁蛋白的抗菌活性影响不大。当NaCl或KCl的浓度为2 5～ 1 0 0mmol/L ,MgCl2 或CaCl2 的浓度为 1 0～ 5 0mmol/L时 ,牛乳铁蛋白的抗菌活性就会大大降低。随着缓冲盐浓度和有机酸浓度 (2 5～ 1 0 0mmol/L)的增大 ,牛乳铁蛋白的抗菌活性呈下降趋势 ,且在微碱性pH环境下牛乳铁蛋白表现出较强的抗菌活力。
- 张东送庞广昌李艳琴胡志和吴雅静
- 关键词：牛乳铁蛋白抗菌活性最小抑菌浓度影响因素可溶性淀粉酪蛋白
- 动物骨头的利用研究被引量：18
- 1998年
- 动物骨头经不同处理和蛋白酶水解后，通过对其水解率、可溶性蛋白和钙变化的初步研究，找出了使骨头变性、机械加工、蛋白酶水解和人体吸收的工艺路线和条件，为动物骨头的深加工提供了理论基础。
- 庞广昌陈庆森杨晓宁
- 关键词：骨头蛋白质钙
- 味觉受体及其传感器研究与应用被引量：17
- 2017年
- 中国传统饮食和食品的烹制与加工讲究色、香、味俱全,其中"酸、甜、苦、辣、咸五味调和"又构成其核心标准。国际上也分为"五味",分别为"酸、甜、苦、咸、鲜",其中少了辣味,多了鲜味。也有人建议将脂肪的味道定义为"香"味,但是中国人的"香"实际上是"香气",属于嗅觉,而非味觉。大量研究证明,多数味觉受体作为营养传感系统,如苦、甜、鲜都属于G蛋白偶联受体超家族成员,而且其分布并不限于味蕾、肠道等,其他组织均有分布,是药物筛选的重要靶标。然而,到目前为止,市场上进行味觉测定仍然依赖于电子鼻和电子舌等仪器设备,味觉受体传感器及其有关技术则仍处于探索和研究阶段。其主要原因是:味觉受体和其他大多数受体一样,在与配体识别和启动信号传递时主要依赖于弱相互作用,如何将这些弱相互作用转变为传感器可以处理并放大的光、声、电、磁、热等信号,从而实现其定量测定是一个关键性难题。但是,由于味觉受体在医药筛选、食品添加剂、食品的功能性评价和代谢综合征预防等方面的巨大应用与开发前景,其检测方法一直是科学家关注的焦点之一。本文将针对味觉受体及其传感器检测技术的研究进展进行综合评述,讨论其未来发展和应用前景。
- 庞广昌陈庆森胡志和解军波
- 关键词：G蛋白偶联受体生物传感器电子舌
- 群体复杂度及其群体熵
- 生物是以群体的形式和环境相互作用的,离开群体简直就无法谈生物的遗传信息。很多科学家致力于生物群体研究,模型众多1-6]。虽然在生物系统的研究方面已呈现出令人兴奋的发展局面,但能用于生产实践的还不多,而且这些学说均未涉及遗...
- 庞广昌陶粮唐谦
- 文献传递
- 胰岛素样生长因子对胃肠道影响的研究与展望被引量：4
- 2007年
- 综述了有关IGFs基础研究方面的进展,特别是对小鼠、仔猪及新生儿胃肠道及其黏膜系统之间的关系等方面的进展。这为合理有效地利用IGFs重要资源(特别是牛初乳资源)提供研究的科学依据和途径。
- 杨巍陈庆森赵林森庞广昌胡志和
- 关键词：胰岛素样生长因子胃肠道牛初乳
- 微等电聚焦分离等位基因表达蛋白的研究被引量：1
- 1999年
- 借助于显微操作方法，用等电聚焦和改进的超敏感染色技术对西葫芦单个花粉粒中的可溶性蛋白进行了电泳分析，获得了清晰的电泳图谱。在靠近酸性端有两条相距极近而且分布比较特殊的蛋白带，在第 １ 种植株中，这两条带稍微靠近酸性端；在第 ２ 种植株中，它们稍微远离酸性端；在第 ３ 种植株中，它们相同于第 １ 种和第２ 种，而且在两种之间的分布比例为 １∶１。
- 赵东旭杨新芳庞广昌邓志瑞邵强杨新林
- 关键词：等位基因西葫芦
- 用β－半乳糖苷酶制备蔗糖生物传感器核微孔酶膜的方法
- 本发明公开了一种用β－半乳糖苷酶制备蔗糖生物传感器核微孔酶膜的方法，旨在提供一种只需要固定化两种酶即可获得蔗糖生物传感器核微孔酶膜的方法。包括下述步骤：称取β－环糊精溶于由低浓度NaOH与戊二醛组成的混合溶液中，之后，6...
- 庞广昌李加鹏吕瑜峰陈庆森胡志和
- 文献传递
- 一种乙醇生物传感器核微孔酶膜的制备方法
- 本发明公开了一种乙醇生物传感器核微孔酶膜的制备方法，旨在提供一种能与不同氧化还原电极配合使用，具有普遍适用性，性能好，适合于乙醇在线监控的生物传感器核微孔酶膜的制备方法。包括下述步骤：将可溶性淀粉溶解于含低浓度戊二醛水溶...
- 庞广昌高寅生李加鹏马小刚傅家胤高振兴
- 文献传递
