张彧
- 作品数：135 被引量：669H指数：13
- 供职机构：大连工业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金辽宁省教育厅高等学校科学研究项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
- 超声波-微波协同辅助提取橘皮色素的研究被引量：2
- 2013年
- 通过超声波-微波协同辅助提取橘皮色素,采用正交试验优化工艺条件。结果表明,以95%乙醇为提取剂,橘皮和乙醇的料液比为1∶9(g/mL),超声时间为25 min,超声功率为300 W,微波时间为5 min,微波功率为250 W,产率最高,可达到26.6%。
- 刘兆芳张彧徐杨田琳孔繁东
- 关键词：橘皮色素超声波微波
- 速煮绿豆冷冻干燥工艺被引量：1
- 2019年
- 以绿豆为原料,以吸水率、破碎率和复水时间为指标,确定了真空冷冻干燥工艺参数。结果表明,绿豆经40℃温水浸泡6 h,在-75℃下预冻4 h,-40℃下升华干燥30 h, 70℃解析干燥10 h后,得到的速煮绿豆产品能够与大米共煮同熟,且感官状态良好。
- 巩僖高婧譞张彧
- 关键词：绿豆冷冻干燥
- 85分贝噪声对黄瓜采后生理的影响
- 研究了采后黄瓜在频率为2～4kHz,强度为85dB的噪声下,在8天的贮藏期内生理生化指标的变化.结果表明,噪声能提高黄瓜的呼吸强度,使呼吸高峰提前到达;使抗坏血酸氧化酶活性提高,过氧化氨酶活性高峰推迟,促进果实衰老.
- 张彧朱蓓薇云霞
- 关键词：噪声黄瓜过氧化氢酶
- 超滤法分离干酪乳清中蛋白的研究被引量：8
- 2010年
- 研究了热钙法预处理干酪乳清、超滤技术从干酪乳清中回收蛋白的工艺条件。结果表明，干酪乳清经过预处理可降低乳清混浊度，提高超滤效率，通过单因素试验，确定了干酪乳清预处理工艺：CaCl2的加入量为0．28％、pH为6．6～7．0，在此条件下，干酪乳清混浊度（500nm吸光值）由2．74降低至0．07；通过L9（3^3）正交试验，得到最佳超滤工艺条件：压力0．21MPa（30psi），pH6．0，V（乳清）：V（水）=2：1，在此条件下，超滤膜透水通量为32．66L／（h·m^2），乳糖脱除率为93．13％，蛋白截留率为94．65％。
- 蒋超张彧陈历俊姜铁民
- 关键词：超滤乳清蛋白乳糖
- 加工工艺对馍片中丙烯酰胺含量的影响
- 馍片在加工过程中会产生丙烯酰胺,对食品安全带来一定危害。该文研究加工温度、加工时间、加工方式（油炸、微波油炸、烘烤、蒸制）和食用油的种类（大豆油、花生油、菜籽油、棕榈油）及表面涂层（蜂蜜、蛋清）等加工工艺对馒片中丙烯酰胺...
- 管玉格胡文忠徐永平张彧张秀芙管罄馨侯梦阳
- 关键词：丙烯酰胺
- 反式脂肪酸的研究及检测技术进展被引量：9
- 2014年
- 香港《南华早报》事件以来,反式脂肪酸越来越受到人们的关注。研究表明,其过量摄入会引起婴儿发育过程中必需脂肪酸的缺乏,并与成人心脏病及妇女Ⅱ型糖尿病有一定的关联。本文就反式脂肪酸的膳食分布及来源、对人体的危害、国内外安全管理现状以及现行的具体检测方法,包括红外吸收光谱法、银离子薄层色谱法、毛细管电泳法、气相色谱法、气相色谱质谱法等进行了综述;并着重对气相色谱法以及气相色谱-质谱法中目标物提取、甲酯化衍生、色谱分离条件等进行了论述,总结了常用的色谱柱固定相类型以及化合物的保留行为特点,并对不同固定相的色谱柱分析各类食品基质中的反式脂肪酸进行了汇总,最终对反式脂肪酸研究的当前热点及未来发展趋势进行了展望。
- 王婵张彧徐静孙兴权曹际娟
- 关键词：反式脂肪酸氢化油气相色谱法
- 水泥防水添加剂的研制
- 1996年
- 介绍了一种用于水泥防水的添加剂，以改进目前建筑业的防水材料，该添加剂与水泥混合后，防水效果高于一般涂层防水，且价格低、贮期长、生产工艺简单、易施工、无污染。介绍了添加剂的配方设计、制备方法及影响质量的关键。
- 张福琪杨华赵吉祥张彧
- 关键词：水泥添加剂水泥防水机理
- 响应面分析法优化牛蒡胡萝卜素的提取工艺被引量：4
- 2009年
- 采用响应面分析法对牛蒡根中胡萝卜素的提取工艺进行优化,在单因素试验的基础上选取试验因素与水平,根据正交旋转组合试验设计原理采用三因素五水平的响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响因子,以牛蒡根胡萝卜素提取率为响应值做响应面和等高线图,在分析各个因素的显著性和交互作用后得出牛蒡根胡萝卜素微波辅助有机溶剂浸提的最佳工艺条件:功率70 kW,提取溶剂为丙酮-石油醚(体积比为1∶2),牛蒡粉粒度为60目,提取2次,温度49.2℃,时间41.8 min,液固比22.8 mL/g,该条件下得到的最大提取率为5.073μg/g。
- 张彧聂艳玲张晓娟王营葛丽丽潘肇仪
- 关键词：牛蒡根胡萝卜素响应面法
- 山羊奶深加工
- 朱蓓薇云霞孙玉梅牟光庆侯红漫张彧钟耀广
- 羊初乳及其它初乳功能性组分的化学本质均为蛋白质，因此如何采用合理的工艺路线保持蛋白质的活性成为羊初乳深加工的关键。本研究结合IgG的特性，采取了包括脱脂、杀菌、干燥等一系列低温处理技术，优化了工艺参数，成功的生产出高Ig...
- 关键词：
- 关键词：羊初乳羊胎盘免疫调节
- 牡蛎胶囊食品及其制备方法
- 一种牡蛎胶囊食品及其制备方法，它是以牡蛎肉为原料，打浆后经常温、低温及紫外线照射自溶后，再用胃蛋白酶酶解；还可用牡蛎的自溶酶作外源酶酶解；还可用枯草杆菌中性蛋白酶单酶酶解；还可用枯草杆菌中性蛋白酶和胃蛋白酶双外源酶酶解。...
- 朱蓓薇张彧付荣
- 文献传递
