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朱琳
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1
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供职机构:
华南理工大学食品与生物工程学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
张桂英
华南理工大学食品与生物工程学院
蔡妙颜
华南理工大学食品与生物工程学院
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张桂英
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朱琳
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中国粮油学会...
年份
1篇
2000
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微波辐射对植物油过氧化值影响的研究
鉴于植物油中存在着大量的不饱和脂肪酸极性分子,在微波辐射环境下中势必受到影响而发生性质变化,探讨了植物油过氧化值在微场中的变化规律,研究发现,当微波辐射时间或辐射强度增大时,植物油的过氧化值均随之增大,而且其变化的幅度与...
朱琳
张桂英
蔡妙颜
关键词:
植物油
微波辐射
过氧化值
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