杨帆
- 作品数：3 被引量：6H指数：2
- 供职机构：河南工业大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：河南省教委科技攻关项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- VC在膨化颗粒饲料中的真空喷涂工艺参数研究被引量：2
- 2008年
- 该文在不同的真空喷涂工艺参数(VC水溶液浓度6.7mg/ml～13.3mg/ml、真空度0.02MPa～0.04MPa、释压时间40s～90s)条件下,对膨化颗粒饲料真空喷涂VC后的水浸损失率进行了测定。结果表明:真空度和释压时间对VC的水浸损失率影响显著(P﹤0.05),而VC水溶液的浓度对VC的水浸损失率影响不显著。VC水溶液的浓度为6.7mg/ml,真空度为0.03MPa,释压时间为40s,即为VC在膨化颗粒饲料中最优的真空喷涂工艺参数,此时VC的水浸损失率最低为25.3%。
- 杨帆王卫国赵宏科
- 关键词：膨化颗粒饲料真空喷涂VC
- 特二粉面筋蛋白聚集特性与面筋聚集仪转速关系分析被引量：2
- 2023年
- 探究面筋聚集仪转速与特二粉面筋蛋白聚集特性之间的关系,旨在为采用加工方法改善面团特性和提升面制食品品质提供技术支撑。以特二粉为材料,利用面筋聚集仪分析转速500~3 000 r/min与峰值扭矩(BEM)、峰值时间(PMT)、启动能量(S1)、稳定能量(S2)和聚集能量(S3)之间的关系。结果表明,较低转速(500~2 000 r/min)时转速与BEM为简单线性关系;较高转速(1 500~3 000 r/min)时转速与BEM为修正的Logistic关系;转速与S1为多项式关系;转速与PMT、S2、S3均为幂指数关系;转速越高面筋网络结构形成和破坏的时间越短,而转速对网格结构破坏后扭矩的影响差异不显著。理论上,转速在2 100 r/min附近面筋聚集存在转速与能量的最优组合,不仅消耗的机械能量少,而且形成的面团品质较好。
- 王杭马金婷周孟清杨帆彭颖马铠玥王金水贾峰
- 关键词：转速
- 真空包膜对膨化颗粒饲料油脂溶失的影响被引量：3
- 2008年
- 对真空喷渗油脂的水产膨化颗粒饲料,选用壳聚糖和交联改性的聚乙烯醇为膜材,通过共混的方法制备了包膜溶液并对其真空包膜。研究了包膜液喷涂量、油脂添加量、浸泡时间等因素对颗粒饲料中油脂水中溶失率的影响。结果表明,通过包膜可显著降低水产膨化颗粒饲料中油脂在水中的溶出损失,不仅为配方保真提供了一种有效的方法,而且能节约油脂添加成本和减少水体污染。
- 赵宏科王卫国杨帆
- 关键词：大豆油溶失率
