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王丽娟

作品数：14 被引量：129H指数：7
供职机构：贵州大学更多>>
发文基金：贵州省农业科技攻关项目贵州省社会发展科技攻关计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学一般工业技术生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 10篇期刊文章
  • 2篇专利
  • 1篇学位论文
  • 1篇会议论文

领域

  • 6篇轻工技术与工...
  • 3篇农业科学
  • 2篇生物学
  • 2篇一般工业技术
  • 1篇化学工程
  • 1篇自然科学总论

主题

  • 7篇保鲜
  • 5篇纳米
  • 4篇纳米TIO2
  • 4篇壳聚糖
  • 3篇树莓
  • 3篇喷雾干燥
  • 3篇秋梨
  • 3篇纳米TIO
  • 3篇金秋梨
  • 2篇饮料
  • 2篇速溶
  • 2篇涂膜
  • 2篇涂膜保鲜
  • 2篇贮藏
  • 2篇花梨
  • 2篇黄花梨
  • 2篇固体饮料
  • 2篇保鲜效果
  • 1篇氧化钛
  • 1篇野木瓜

机构

  • 14篇贵州大学
  • 6篇贵州省发酵工...

作者

  • 14篇王丽娟
  • 10篇王明力
  • 7篇袁志
  • 4篇赵周胜
  • 3篇王雅臣
  • 2篇谭书明
  • 2篇高晓明
  • 2篇徐若阳
  • 1篇俞露
  • 1篇司方
  • 1篇李霞
  • 1篇王贝贝
  • 1篇赖虹

传媒

  • 3篇贵州农业科学
  • 2篇中国酿造
  • 2篇食品与发酵工...
  • 2篇中国农学通报
  • 1篇农产品加工（...
  • 1篇中国农业工程...

年份

  • 1篇2016
  • 2篇2011
  • 7篇2010
  • 4篇2009
共 14 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
不同处理方式对黄花梨果实贮藏效果的影响被引量：4
2010年
以黄花梨为实验原料,研究了不同处理方式对黄花梨果实在低温(0℃)条件下贮藏效果的影响。分别采用壳聚糖复合物、1-MCP(1-methylcyclopropene)、2,4-D(2,4-dichlorophenoxyacetic acid)、咪鲜异菌脲在低温(0℃)条件下对黄花梨果实进行处理后,每隔15天测定黄花梨果实的腐烂率、失重率、呼吸强度、硬度、可溶性固形物含量、总酸含量、果胶含量及VC含量。结果表明:壳聚糖复合物、1-MCP(1-methylcyclopropene)、2,4-D(2,4-dichlorophenoxyacetic acid)、咪鲜异菌脲均可以延缓果实在贮藏过程中硬度、可溶性固形物、总酸、果胶及VC的下降速度,有效地抑制呼吸速率,降低腐烂率和失重率,从而延长了果实的贮藏时间,其中1-MCP的处理效果最好。
赵周胜谭书明俞露王贝贝王丽娟
关键词：黄花梨贮藏效果
壳聚糖/纳米TiO_2复合涂膜保鲜金秋梨的研究被引量：39
2009年
以壳聚糖为主要成膜材料,辅以月桂酸钠改性的纳米TiO2,制备了1种新型安全的涂膜剂壳聚糖/纳米TiO2复合涂膜,研究和比较了用壳聚糖单膜处理及壳聚糖/纳米TiO2复合涂膜处理对金秋梨采后生理及贮藏效果的影响。实验结果表明:当壳聚糖/纳米TiO2复合膜中壳聚糖质量分数为2%,纳米TiO2质量分数为0.03%时,壳聚糖复合膜处理果的总糖、总酸及Vc含量均明显高于壳聚糖单膜及空白对照处理果,呼吸强度显著降低,在贮藏后期,金秋梨失水率仅为4.9%,好果率达到了80.2%,说明壳聚糖/纳米TiO2复合涂膜可以显著降低金秋梨的采后呼吸作用,保持金秋梨营养成分,对金秋梨室温条件下保鲜起到了较好的作用。
陶希芹王明力袁志王丽娟
关键词：金秋梨壳聚糖涂膜保鲜
纳米TiO2-壳聚糖复合膜的功能特性与应用研究
纳米TiO2用表面改性剂月桂酸钠改性后,以溶液共混法制备了壳聚糖-纳米TiO2复合膜,并测试了其吸水率、透光率、力学性能和抑菌性能,进而探讨了复合膜应用于金秋梨保鲜的效果.结果表明,与单膜相比,壳聚糖-纳米TiO2复合膜...
陶希芹王明力袁志王丽娟
关键词：纳米二氧化钛复合膜抑菌性能金秋梨保鲜效果
文献传递
桃叶杜鹃菌根苗对干旱胁迫的生理响应
杜鹃花类菌根(Ericoid mycorrhizas，ERM)是指杜鹃花科(Ericaceae)几个属植物的根系在自然生境中形成一种特殊类型的内生菌根共生体。国外对ERM的研究较为深入，我国作为世界杜鹃花的分布中心，但针...
王丽娟
关键词：干旱胁迫生理响应菌根苗生化指标
不同温度对壳聚糖涂膜鱼腥草保鲜效果的影响被引量：3
2010年
为了研究壳聚糖涂膜鱼腥草在不同温度下的保鲜效果,以新鲜鱼腥草为原料,用0.05%抗坏血酸＋0.1%壳聚糖涂膜鱼腥草,用0.07 mm PE食品保鲜袋包装,分别在16-20℃,0-5℃,6-10℃条件下贮藏,并对其可食率、失重率、腐烂率、呼吸强度、过氧化物酶、多酚氧化酶、还原糖和感官品质变化等进行研究。结果表明,用0.05%抗坏血酸＋0.1%壳聚糖涂膜鱼腥草,在0-5℃条件下能有效抑制呼吸强度,降低鱼腥草多酚氧化酶、过氧化物酶的活性,明显延长鱼腥草的贮藏期。
刘忠宇杜静赵周胜王丽娟
关键词：鱼腥草壳聚糖保鲜
喷雾干燥技术在固体饮料中的研究现状被引量：26
2010年
喷雾干燥技术具有蒸发面积大、干燥速度快、物料温度低、易于连续化生产等特点,在食品干燥中显示出很强的优越性。综述了喷雾干燥技术及其主要工艺参数,喷雾干燥技术在固体饮料中的应用,为进一步探讨其在固体饮料中的研究提供一些参考。
王丽娟王明力高晓明徐若阳
关键词：喷雾干燥技术食品工业固体饮料
纳米TiO_2——壳聚糖复合膜的功能特性与应用研究被引量：8
2009年
纳米TiO2用表面改性剂月桂酸钠改性后,以溶液共混法制备了壳聚糖—纳米TiO2复合膜,并测试了其吸水率、透光率、力学性能和抑菌性能,进而探讨了复合膜应用于金秋梨保鲜的效果。结果表明,与单膜相比,壳聚糖—纳米TiO2复合膜的拉伸强度提高15.0%,断裂伸长率提高27.2%,直角撕裂强度提高35.6%;抑菌性能明显高于壳聚糖单膜及对照;同时,复合膜中,壳聚糖与纳米TiO2微粒间存在较强的氢键作用,从而使TiO2和壳聚糖之间有较好的界面作用,持水率和透光率得到提高,增强了果蔬保鲜效果,使金秋梨室温条件下的保鲜时间明显延长。
陶希芹王明力袁志王丽娟
关键词：壳聚糖纳米TIO2金秋梨保鲜
响应面——满意度函数优化复合酶法提取野木瓜汁工艺的研究被引量：7
2011年
为了提高野木瓜出汁率和野木瓜汁含糖量,采用复合酶法提取野木瓜汁,用响应面——满意度函数分析法进行优化。结果表明,最佳酶解工艺参数为每100g果肉打浆加水80mL,复合酶(纤维素酶与果胶酶添加比例为4∶1)添加量0.170%,调整pH值为4.0,在45℃处理4h,野木瓜出汁率为76.0%,野木瓜汁含糖量达到7.77%,均高于空白样。
王雅臣王明力王丽娟袁志
关键词：响应面野木瓜复合酶
一种壳聚糖复合涂膜保鲜剂及其制备方法
本发明公开了一种壳聚糖复合涂膜保鲜剂，它是由壳聚糖0.8～4g、甘油0.8～4g和改性纳米TiO<Sub>2</Sub> 0.01～0.04g制备而成：取改性纳米TiO<Sub>2</Sub>，溶于甘油中，所得溶液分散在...
王明力陶希芹袁志司方王丽娟
文献传递
喷雾干燥树莓速溶固体饮料制备工艺被引量：10
2010年
研究了树莓速溶固体饮料的制备工艺,试验以树莓汁为原料,通过添加安赛蜜(AK糖)、蔗糖、麦芽糊精、CMC-Na等辅料,利用喷雾干燥技术生产树莓速溶固体饮料。试验表明:添加0.04%的AK糖、7%的蔗糖、22%的麦芽糊精和0.12%的CMC-Na后在进风温度180℃、空气流量50 mL/min的条件下进行喷雾干燥所得树莓固体饮料溶解速度快,酸甜可口,柔滑细腻。
王丽娟高晓明赵周胜王明力
关键词：树莓速溶固体饮料喷雾干燥
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