王赢
- 作品数：5 被引量：30H指数：2
- 供职机构：上海出入境检验检疫局更多>>
- 发文基金：上海出入境检验检疫局科研基金国家质检总局科技计划项目福建省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 微孔板式微生物法快速测定婴儿奶粉中维生素B_(12)的研究被引量：20
- 2015年
- 试验旨在比较研究微孔板式微生物法与国家标准方法GB 5413.14—2010的检测效果,并评价微孔板式微生物法检测试剂盒检测维生素B12的检测性能。将微孔板式微生物法与国家标准方法GB 5413.14—2010分别进行模拟样品及自然样品的检测试验,比较分析检测结果。对微孔板式微生物法进行评价试验,并通过耐变性试验、批间变异试验及比对试验,分析微孔板式微生物法的检测性能。微孔板式微生物法与国家标准方法GB 5413.14—2010的检测效果基本一致。微孔板式微生物法具有良好的检测性能。
- 王赢袁辰刚谢小珏顾鸣韩伟
- 关键词：维生素B12微生物法
- 即食加工食品生产中单增李斯特氏菌的污染状况及来源分析被引量：1
- 2015年
- 应用分离鉴定结合16Sr RNA分型对一家即食食品生产企业进行了单增李斯特氏菌污染的状况调查和来源分析,连续3次采集的181个加工环节和产品样品中,单增李斯特氏菌检出率为18.2%。细菌同源性分析提示污染并非单一来源,高同源性组的分布显示原辅料、配料区和加工区的重复及交叉污染是造成污染的主要原因,且污染具有持续性。应制订环境监测计划结合有效的纠偏措施以减低成品的污染风险。
- 韩伟曲勤凤顾文佳王赢许镇坚段文锋
- 关键词：单增李斯特氏菌同源性分析
- 进口乳酸菌制品中乳酸菌的检测鉴定与分析
- 2015年
- 旨在为乳酸菌制品就乳酸菌质量指标提供更可靠的评价及建立更完善的检测方案。采用国家标准4789.35—2010的检测方法对140批进口乳酸菌制品中乳酸菌含量进行检测,并且对这140批乳酸菌制品中的菌种进行了PCR检测鉴定,根据检测结果,判断该制品的质量是否可靠。这140批乳酸菌制品中乳酸菌含量均达到我国国家标准的要求,所含乳酸菌菌种也与产品标签所示相符。就乳酸菌含量及所含乳酸菌菌种范围而言,这140批进口乳酸菌制品的产品质量较为可靠,建立的检测方案也切实可行。
- 王赢袁辰刚谢小珏顾鸣韩伟
- 关键词：乳酸菌PCR
- 食品中乳酸菌快速检测方法的比较研究被引量：1
- 2014年
- 试验旨在比较研究3M测试片法、Tempo检测法与国家标准方法GB 4789.35—2010的检测效果,并评价3M测试片法检测乳酸菌的检测性能。将3M测试片法、Tempo检测法与国家标准方法GB 4789.35—2010分别进行模拟样品及自然样品的检测试验,比较分析检测结果。对3M测试片法进行评价试验,并通过6家实验室的协同试验,分析3M测试片法的检测性能。结果表明,与国家标准方法GB 4789.35—2010相比,Tempo检测法快速但检测结果存在一定误差,3M测试片法检测结果与国家标准方法GB 4789.35—2010基本一致,表现出3M测试片法具有良好的检测性能。
- 王赢韩伟袁辰刚顾鸣郑晶
- 关键词：乳酸菌
