王赵改
- 作品数：88 被引量：354H指数：12
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学理学更多>>
- 一种香椿降糖茶包的制备方法
- 一种香椿降糖茶包的制备方法，包括以下步骤：（1）选料：选取合格的香椿发酵红茶、炒决明子、炒大麦、青钱柳、三七、西洋参、炒桑叶和甜叶菊为原料；（2）粉碎过筛：为了增大有效成分的溶出，提高产品的降糖效果，分别将上述原料放入超...
- 王赵改蒋鹏飞张乐史冠营程菁菁王晓敏
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- 香椿嫩芽专用常温周转保鲜装置及其制备使用方法
- 香椿嫩芽专用常温周转保鲜装置，包括顶部敞口的箱体，箱体顶部设有外箱盖，外箱盖内侧设有内箱盖，外箱盖和内箱盖之间具有空腔，空腔内放置有蓄冷剂，内箱盖上设有与空腔连通的散冷孔，外箱盖上设有均与空腔连通的进气孔、出气孔和注液孔...
- 王赵改杨慧侯传伟陈丽娟
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- 1-MCP对粉红女士苹果采后生理的影响被引量：25
- 2005年
- 以粉红女士苹果为试验材料,研究了500nL/L浓度的1-MCP(1-甲基环丙稀)对粉红女士苹果在贮藏期和室温条件下果实硬度、可滴定酸含量及可溶性固形物含量的影响。结果表明,贮藏150d时,处理果实的硬度、可滴定酸含量和可溶性固形物含量分别由入贮时的9.2kg/cm2,6.709g/L和14.0%下降到8.6kg/cm2,5.194g/L和13.5%,下降幅度明显低于对照果实。由此可见,500nL/L的1-MCP处理可显著抑制粉红女士苹果在贮藏期和室温条件下的果实硬度、可滴定酸含量及可溶性固形物含量下降,其抑制作用与呼吸速率下降和乙烯产生减少有关。粉红女士苹果在0℃下可以贮藏5个月,1-MCP处理可显著改善其贮藏品质。
- 王赵改马书尚王瑞庆赵政阳高华
- 关键词：1-MCP采后生理果实品质粉红女士苹果
- 果蔬贮运配套专用高效缓释蓄冷剂的制备方法
- 果蔬贮运配套专用高效缓释蓄冷剂的制备方法，包括以下几个步骤：按照重量百分比准备环糊精、丙三醇和聚丙烯酸钠三种原料；在室温条件下，将环糊精加入到水中搅拌，充分溶解后得透明液体，然后缓慢加入丙三醇，并搅拌至充分溶解；最后加入...
- 王赵改陈丽娟张乐杨慧王晓敏史冠莹梁万平
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- 乳酸钙-曲酸真空渗透处理对双孢蘑菇采后品质及微观结构的影响被引量：5
- 2015年
- 基于能增加质量传递的真空促渗技术,以双孢蘑菇为研究对象,研究乳酸钙、曲酸、乳酸钙-曲酸复合体系3组处理对其采后贮藏品质、生理生化指标及细胞微观结构的影响,以及乳酸钙、曲酸、乳酸钙-曲酸复合体系对双孢蘑菇采后品质的影响及其协同复合效应。结果表明:在贮藏过程中,3组处理均显著优于对照组(P<0.05),可较好地保持双孢蘑菇的外观品质,减缓开伞率和水分散失、缓褐变;对呼吸强度和多酚氧化酶(PPO)的活性具有抑制作用,降低丙二醛的含量;较好地保持细胞的膜透性及结构的完整性,并且复合体系有一定的协同效应,处理效果优于乳酸钙和曲酸单独体系。
- 杨丰菊谢新华王赵改杨慧陈丽娟
- 关键词：乳酸钙曲酸真空渗透双孢蘑菇微观结构
- 复方保鲜剂对双孢蘑菇保鲜效果的影响被引量：14
- 2014年
- 以双孢蘑菇的失重率、总多酚含量、酪氨酸酶抑制率、褐变度及丙二醛含量为指标,研究了复方保鲜剂对双孢蘑菇保鲜效果的影响,同时对复方保鲜剂中4种效应物的作用机制进行了初步探讨。结果表明,复方保鲜剂可以减少双孢蘑菇水分的散失,延缓褐变,抑制酪氨酸酶活性,显著减少了总多酚的丢失,有效地延缓菇体的衰老进程,延长保鲜时间,且这些指标与复方保鲜剂的浓度存在一定的剂量效应,其中处理1.5g/L脯氨酸+1.5g/L组氨酸+6.0g/L维生素C(Vc)+6.0g/L EDTA与处理2.0g/L脯氨酸+2.0g/L组氨酸+8.0g/L Vc+8.0g/L EDTA在贮藏前期保鲜效果相当,但在贮藏后期前者略显优势。初步分析复方保鲜剂中4种效应物之间的作用机制,发现组氨酸与Vc在复方保鲜剂控制褐变中起主导作用,组氨酸与脯氨酸复合时抑制率高达58.78%,两者之间可能存在一定的协同作用;组氨酸、脯氨酸、Vc和EDTA复合时抑制率高达69.68%,共同抑制双孢蘑菇褐变的发生。
- 王赵改杨慧朱广成杨丰菊
- 关键词：双孢蘑菇保鲜失重率褐变度总多酚
- 无油爽口泡制香椿菜的加工方法
- 无油爽口泡制香椿菜的加工方法，包括以下步骤：（1）、对香椿原料进行挑选和清洗；（2）、沸水结合微波烫漂；（3）、冷水漂洗后甩干；（4）、在风味卤水中泡制；（5）、辐照灭菌。本发明引入生物型护色剂取代技术和真空促渗技术，防...
- 王赵改陈丽娟杨慧梁万平
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- 一种营养休闲香椿咀嚼片的制备方法
- 一种营养休闲香椿咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：（1）香椿粉的制备；（2）香椿提取物的制备；（3）辅料的筛选；（4）混料；（5）制软材；（6）造粒与干燥；（7）压片与包衣；（8）灭菌后制成成品。本发明既提高了香椿中营养物...
- 王赵改赵守涣史冠莹杨慧赵洪源王晓敏张乐李婧
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- 烫漂时间对香椿嫩芽颜色及挥发性风味成分的影响研究被引量：12
- 2017年
- 为了研究香椿嫩芽烫漂过程中颜色热降解规律及挥发性风味成分的变化,分别采用分光光度法和光电反射光度法对香椿嫩芽叶绿素含量和色差进行测定,同时利用顶空固相微萃取及GC-MS联用技术对不同烫漂时间下香椿嫩芽的挥发性成分进行鉴定,并对各种处理后的风味物质进行主成分分析。结果表明,香椿嫩芽叶绿素降解和绿色损失均属于一级动力学反应,且叶绿素的减少与绿色损失相关性较好,呈极显著水平。烫漂后香椿嫩芽挥发性成分种类增多,含硫类等呈刺激性气味的化合物相对含量减少,烯类等呈柔和气味增加,提升了香椿的香味品质。综合颜色及挥发性成分随烫漂时间的变化规律,确定最佳烫漂时间为30s。主成分分析结果显示,第1、第2和第3主成分累积贡献率达98.742%,能够较好的代表原始数据所反应的信息。第1主成分包含噻吩类、烯类、醇类和醛类,贡献率大小为噻吩类>烯类>醇类>醛类;第2主成分包含酮类和其它类,贡献率大小为酮类>其它类;第3主成分为烃类。本研究结果为香椿嫩芽精深加工过程中颜色和风味的控制提供了理论依据。
- 杨慧王赵改史冠莹王晓敏张乐赵守涣
- 关键词：香椿烫漂时间挥发性成分主成分分析
- 一种香椿内生真菌TS8及其次级代谢产物、制备方法和应用
- 本发明属于微生物技术领域，公开一种香椿内生真菌TS8及其次级代谢产物、制备方法和应用。该真菌为子囊菌门、子囊菌纲、粪壳亚纲、粪壳目、毛壳科、毛壳属、球毛壳菌；保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址...
- 王赵改王晓敏张乐史冠莹赵守涣赵洪源杨慧
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