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脂肪蒸馏装置: 本实用新型公开了一种脂肪蒸馏装置，属于化工试验设备技术领域，包括倾斜设置的球形冷凝管，球形冷凝管的高低两端分别与加热瓶及收集瓶连通，球形冷凝管与收集瓶通过连接组件相连；球形冷凝管与加热瓶通过连接管连接，连接组件与收集瓶、...; 孙天颖吴红艳徐婷婷薄力影程红; 文献传递

一种用于碱性微生物检验的微生物分离方法: 本发明公开了一种用于碱性微生物检验的微生物分离方法，属于微生物分离技术领域，本发明提供了一种用于碱性微生物检验的微生物分离方法，为了解决分离出的碱性微生物的多样性极为有限的问题，本发明提出通过制备普鲁兰多糖微球的方式，实...; 孙天颖程红王韵仪

黑曲霉高产果胶酶菌株YY-21选育、固态发酵工艺及其在沙果汁加工中的应用: 黑曲霉具有多种活性强大的酶系，属于丝状真菌，是国际上公认的可以应用于食品行业的安全菌株。本课题以黑曲霉（Aspergillus niger）YY-01为出发菌株，采用化学试剂－甲基磺酸乙酯（EMS）为诱变剂进行处...; 程红; 关键词：黑曲霉诱变剂果胶酶果汁澄清; 文献传递

玉米胚芽脱脂粕水解物的分离及抗氧化性质研究: 2020年; 文章主要采用超滤、凝胶层析对脱脂玉米胚芽粕水解物进行分离,评价玉米胚芽粕水解物及分离所获得的组分的抗氧化活性。结果表明,玉米胚芽粕水解液经超滤分级后,筛选得到分子量<6kDa的组分抗氧化活性较强,进一步采用Sephadex G-15凝胶层析分离,得到G1、G2、G3、G44个抗氧化活性组分,其中G2组分抗氧化活性最强。玉米胚芽粕水解物具有较强的清除超氧阴离子自由基、羟自由基、DPPH·能力、抗油脂氧化能力和还原力。; 孙天颖程红程红任健; 关键词：超滤凝胶层析抗氧化玉米胚芽粕

一种葵花抗氧化活性肽的制备方法: 本发明提供了一种葵花抗氧化活性肽的制备方法，涉及葵花肽的制备技术领域。本发明所述制备方法以脱脂葵花粕为原料，经盐溶酸沉法制得葵花分离蛋白。葵花分离蛋白经蛋白酶水解后产生具有抗氧化活性的多肽混合物，然后采用超滤、离子交换层...; 任健宋春丽程红陈佳鹏刘欢; 文献传递

黑曲霉HY-M27产果胶酶固态发酵条件的优化被引量：3: 2012年; 以黑曲霉HY-M27为菌株,麸皮和豆粕为发酵主料,采用固态发酵法来生产果胶酶,通过单因素实验和响应曲面分析(RSM)实验确定了黑曲霉HY-M27的最佳培养条件。实验结果表明:诱导物橘皮粉的添加量为1.28g/10.5g干基、初始pH为5.15、接种量为2.7×106个/g干基,在此优化条件下,果胶酶活力可达到6839.86U/g。在果醋中加入果胶酶后,其澄清度有较大提高。; 程红杜国军刘晓兰彭凯田英华; 关键词：黑曲霉果胶酶果醋澄清度

酒精蒸馏装置: 本实用新型公开了一种酒精蒸馏装置，属于化工试验设备技术领域，包括直形冷凝管及其高低两端的加热瓶及收集瓶，直形冷凝管与收集瓶通过连接组件相连，连接组件两端分别与直形冷凝管及收集瓶为磨口配合；直形冷凝管与加热瓶通过连接管连接...; 孙天颖徐婷婷张慧君程红薄力影; 文献传递

热处理改性对葵花11S球蛋白结构和理化性质的影响被引量：6: 2019年; 研究了热处理对葵花11S球蛋白结构和理化性质的影响。将70g/L的葵花11S球蛋白分散液(pH7.0)分别于88,98,108℃条件下热处理30min,以天然蛋白质为对照,分析热处理蛋白质的二级结构、分子柔性以及氨基酸组成、粒径分布、巯基和二硫键含量的变化。结果表明:葵花11S球蛋白经88,98℃热处理,α-螺旋、β-折叠结构转化为无规则卷曲结构,但108℃热处理α-螺旋结构增加。88℃热处理蛋白质分子柔性增强,之后随着温度升高,分子柔性减弱。热处理导致葵花蛋白的巯基含量和二硫键含量发生了显著变化,但氨基酸组成随温度变化不显著。热处理导致蛋白质聚集和解离,平均粒径的大小及分布范围改变。; 程红任健任健; 关键词：理化性质

玉米醇溶蛋白/多糖基复合抗菌膜的制备及性能表征被引量：2: 2022年; 为了提升玉米醇溶蛋白(Zein)的应用价值,改善传统石油基对环境造成的污染。研究以Zein、琼脂(Agar,AG)和卡拉胶(Carrageenan,CA)为成膜基材,明胶为增强剂、甘油增塑剂,纳他霉素和乳酸链球菌素为抗菌剂通过流延的方式来制备复合抗菌膜,并对其理化性能及保鲜效果进行了研究。结果表明,3种复合抗菌膜中Zein-AG膜的机械性能和光学性能较高,机械强度为(7.12±0.91)MPa、透光率为(25.40±1.00)%;Zein-AG膜的透气性和水溶性较高;Ze-CA/AG膜的抑菌性能强,与其他复合膜相比具有显著性差异(P<0.05),其中对黑曲霉及根霉的抑菌圈直径为(35.155±0.85)mm和(23.17±0.94)mm,并且还能有效地抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的繁殖。在保鲜方面,Ze-CA/AG膜对于葡萄的失重率、硬度及营养指标的控制上呈现了较好的效果,有利于延长葡萄的保鲜期。; 王欣卉程红陈佳鹏王韵仪任健宋春丽宋雪健; 关键词：玉米醇溶蛋白复合膜抗菌保鲜

一种葵花抗氧化活性肽的制备方法: 本发明提供了一种葵花抗氧化活性肽的制备方法，涉及葵花肽的制备技术领域。本发明所述制备方法以脱脂葵花粕为原料，经盐溶酸沉法制得葵花分离蛋白。葵花分离蛋白经蛋白酶水解后产生具有抗氧化活性的多肽混合物，然后采用超滤、离子交换层...; 任健宋春丽程红陈佳鹏刘欢

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程红