纪颖
- 作品数：20 被引量：51H指数：4
- 供职机构：福建林业职业技术学院更多>>
- 发文基金：福建省教育厅科技项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生文化科学更多>>
- 次氯酸溶液对水蜜桃保鲜品质的影响被引量：1
- 2023年
- 为了防止水蜜桃腐烂,采用不同次氯酸溶液处理对水蜜桃果实品质的影响进行研究。以水蜜桃为试验材料,次氯酸溶液的浓度为20、30、40、50 mg/L,放置于(10±1)℃,湿度75%~80%条件下贮藏;以蒸馏水处理,放置于温度(10±1)℃,湿度75%~80%条件为对照,每3 d对冷藏期间的果实品质进行测定,测定6次,观察18 d,以好果率、失重率、失水率、可溶性固形物、可滴定酸度、硬度、呼吸强度为指标进行保鲜效果的评价。结果表明,与CK相比,次氯酸溶液可保持果实好果率,延缓果实硬度与可滴定酸含量下降。20 mg/L次氯酸溶液可有效降低失重率、呼吸强度,20 mg/L次氯酸溶液能稳定可溶性固形物含量,对保持果实水分有效果。在贮藏18 d后,20 mg/L处理的果实表面无明显皱缩与腐烂的现象。因此,20 mg/L处理、浸泡8 min效果最优,能有效地保持水蜜桃的贮藏品质。
- 刘少彦纪颖李凌
- 关键词：水蜜桃保鲜贮藏品质
- 课程思政视域下食品理化分析技术课程改革的探索与实践
- 2024年
- 2020年5月,教育部印发《高等学校课程思政建设指导纲要》,明确指出要全面推进课程思政建设,将高校思想政治教育融入课堂教学和改革的各环节、各方面,润物无声,使学生在“春风化雨”般的教育模式下树立正确的世界观、人生观、价值观。福建林业职业技术学院食品专业为省级示范专业,已于2020年启动课程思政建设工作,食品理化分析技术课程入选“福建省课程思政示范课”。本文主要讨论课程思政视域下食品理化分析技术课程改革的方法和途径,以期为高职院校食品专业的课程思政教学改革提供参考。
- 纪颖刘晔钱叶会黄丽霞黄庆斌
- 关键词：高校思想政治教育春风化雨福建林业润物无声
- ‘建阳桔柚’果皮黄酮类化合物的提取工艺及其稳定性研究被引量：8
- 2017年
- 研究超声法提取‘建阳桔柚’果皮黄酮类化合物的提取工艺,通过单因素、L9(34)正交试验,探讨乙醇浓度、料液比、超声时间、浸提温度对‘建阳桔柚’果皮黄酮得率的影响。结果表明,‘建阳桔柚’果皮黄酮类化合物的最佳提取工艺为:乙醇浓度为70%、料液比为1∶30、浸提温度为40℃、超声时间为25 min,黄酮类化合物提取率为5.96 mg/g;‘建阳桔柚’果皮黄酮类化合物提取物在50~70℃、pH4~7下比较稳定,光照和氧气都会降低其稳定性,金属离子Na^+、K^+、Ca^(2+)、Mg^(2+)对‘建阳桔柚’果皮黄酮类化合物稳定性影响不大,而Al^(3+)、Fe^(2+)对其影响较大。
- 纪颖黄华明颜瑞婷朱艺玲
- 关键词：黄酮类化合物稳定性
- 初步探索模拟药房的建设与应用
- 2024年
- 为了使模拟药房在食品药品监督管理的专业课程实训及药学技能培养中发挥出更重要的作用,本文从人才培养出发,以专业知识、实践技能和就业岗位为导向,对食品药品监督管理专业模拟药房现状、场地布局、设施设备、软件配置和应用5个方面进行初步探索,旨在发挥模拟药房的优势,提高学生实践创新和就业技能的能力,培养德智体美劳全面发展的药学综合型服务型人才。
- 兰炜兰周建森叶盛超罗春玉纪颖
- 关键词：模拟药房
- 基于教学能力比赛的教学设计与实践——以农产品中兽药残留检测作品为例
- 2023年
- 以高职院校教师教学能力比赛作品农产品中兽药残留检测为例,从整体教学设计、教学实施过程、学习成效、教学反思与改进等方面进行阐述,展示教学实施过程。该文在内容构建、学情分析、教学策略、评价体系等方面进行全面的分析,使重难点破解、教学模式改革以及现代化教学手段运用更加有效,对课堂中教师、学生活动的设计和教材使用更加合理,全面深化“三教”改革,推进产教深度融合,促进教师教育教学能力全面提升。
- 黄庆斌纪颖
- 关键词：高职教学比赛
- 壳聚糖处理对采后建阳桔柚果实品质和贮藏特性的影响被引量：12
- 2019年
- 探讨不同浓度壳聚糖处理对采后建阳桔柚果实在(10±1)℃下贮藏的生理特性、营养品质和贮藏特性的影响。结果表明:与对照果实相比,壳聚糖处理能降低建阳桔柚果实的呼吸强度,延缓果皮细胞膜透性的升高,抑制果实表面色调角h°值下降,果肉能保持较高的可溶性固形物、可滴定酸度、总糖、维生素C和类胡萝卜素含量,减少建阳桔柚果实失重和腐烂,保持较高商品率。其中以稀释500倍壳聚糖处理的保鲜效果最佳,果实商品率一直保持在95%以上,感病指数控制在0.1以下,而且果肉基本无汁胞枯水现象,贮藏后期果实的失重率可控制在5%以内。因此认为,稀释500倍壳聚糖处理是保持采后建阳桔柚品质、延长其保鲜期的有效方式。
- 纪颖纪颖林河通蒋璇靓李娜黄华明
- 关键词：建阳桔柚生理特性营养品质贮藏特性
- 抑制‘甜春橘柚’贮藏中失水的研究
- 2021年
- 【目的】控制‘甜春橘柚’采后失水现象,探究一种能有效减少‘甜春橘柚’枯水粒化的综合型保鲜方法。【方法】对采后‘甜春橘柚’果实用不同冷激时间、不同浓度的保鲜剂涂膜、不同厚度的保鲜袋包装和不同贮藏温度多种措施进行处理,定期测定各处理的失重率,并以外观性状、汁胞粒化指数和失重率等为‘甜春橘柚’果实失水控制效果的综合评价指标。【结果】‘甜春橘柚’果实经冷激、涂膜、包装、冷藏处理后,果实的失重率显著低于对照,能有效控制采后‘甜春橘柚’果实在贮藏期间失水现象的发生。冷激10 min以上的果实失重率能维持在10%以内。浓度越高的甲壳素涂膜‘甜春橘柚’,控制果实的失水效果越好。用厚度为0.01、0.02和0.04 mm薄膜袋包装‘甜春橘柚’,形成的自发气调环境能有效抑制水分蒸腾。适当的低温贮藏也能较好地控制‘甜春橘柚’失水失鲜现象。【结论】在单因素试验基础上,通过L18(35)正交试验选出的能控制‘甜春橘柚’果实枯水现象的发生、降低汁胞粒化程度的最佳方案为:冷激处理15 min后再用0.4%(w)甲壳素溶液浸果(10 min)涂膜处理,而后用厚度为0.04 mm薄膜袋包装‘甜春橘柚’果实并置于10℃下冷藏。
- 黄华明纪颖刘晔黄静怡
- 关键词：涂膜低温贮藏
- 建阳桔柚采后贮藏期间生理和营养成分变化的研究被引量：3
- 2015年
- 研究了建阳桔柚果实采后贮藏期间生理和营养成分的变化规律。试验结果表明,随着贮藏时间的延长,桔柚果实的呼吸强度、失重率、汁胞枯水指数、果皮细胞膜渗透性、乙醇含量呈上升趋势,建阳桔柚果肉可溶性固形物含量、总糖含量、类胡萝卜素含量呈现先上升后逐渐下降的趋势,而可滴定酸含量、Vc含量是呈逐渐下降趋势。
- 纪颖黄华明
- 关键词：桔柚采后生理营养成分贮藏效果
- 建阳桔柚皮渣中膳食纤维提取工艺优化及理化性质分析
- 2020年
- 以建阳桔柚皮渣为原料,采用化学法提取建阳桔柚皮渣中的膳食纤维。在单因素试验基础上,采用正交试验优化提取工艺,得出最佳工艺参数为:提取液pH值0.6、料液比1∶35、反应温度80℃、提取时间50 min,在此提取工艺条件下,建阳桔柚皮渣膳食纤维提取率达到22.5%。理化性质测定结果显示,建阳桔柚皮渣中提取出的膳食纤维持水力为18.16 g/g,膨胀力为3.42 mL/g,乳化能力为39.29%,乳化稳定性为81.82%,吸附脂肪酸能力为2.19 g/g,这说明建阳桔柚皮渣膳食纤维可作为天然食品添加剂或保健食品原料,具有较好的发展前景。
- 纪颖纪颖吕峰黄清秀
- 关键词：膳食纤维理化性质
- “1+X”证书制度下食品检验检测技术专业课程教学改革研究——以食品仪器分析技术课程为例
- 2024年
- 为进一步落实“1+X”证书制度,深化课证融通,提升食品检验检测技术专业学生的职业技能水平,在深度剖析职业技能等级证书标准的基础上,分析食品仪器分析技术课程现存问题,从重构课程内容、转变授课方式、应用虚拟仿真软件资源、开发多元评价体系、加强师资培训这几个方面全面推进“1+X”证书与课程的有效融合。
- 刘晔纪颖施宇虹
- 关键词：教学改革
