胡雪梅
- 作品数：16 被引量：38H指数：4
- 供职机构：广州甘蔗糖业研究所更多>>
- 发文基金：科技部科研院所技术开发研究专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 蔗糖酯类糖用助剂的性能与应用研究
- 2005年
- 本文以蔗糖与天然油脂为原料通过无溶剂酯交换法制成效果良好的蔗糖酯类糖用助剂,着重讨论了合成温度、糖油比和pH值对产品稳定性能、消泡性能、HLB值的影响,并得出了最佳工艺条件。
- 杨梅胡雪梅陈骏佳
- 关键词：蔗糖酯亲水亲油平衡值稳定性能助剂酯交换法天然油脂
- 一种测定蔗汁中α-葡聚糖含量的方法
- 本发明公开了一种测定蔗汁中α-葡聚糖含量的方法，包括以下步骤：1）空白对照蔗汁的制备，2）待测样品蔗汁的制备；3）在步骤1）得到的蔗汁液体中加入浓度为三氯乙酸与助滤剂，将其混合均匀并过滤，并将得到的空白对照蔗汁滤液分成多...
- 班甲陈骏佳胡雪梅徐晓燕张卫东孟飞
- 文献传递
- 一种蔗汁或糖浆中淀粉含量的测定方法
- 本发明提供了一种蔗汁或糖浆中淀粉含量的测定方法，包括下列步骤：1）将蔗汁或糖浆加热煮沸，抽滤，得蔗汁或糖浆的清夜；2）向步骤1）中的清夜中加入高温淀粉酶，水浴反应；3）在系列比色管中加入盐酸与步骤2）中的清夜，混匀；4）...
- 陈骏佳班甲胡雪梅张卫东童禧玲
- 文献传递
- 一种甘蔗糖蜜的前处理工艺及发酵生产DHA的工艺
- 本发明公开了一种甘蔗糖蜜的前处理工艺及发酵生产工艺。本发明通过对制糖产业副产物甘蔗糖蜜进行酸化、预灰、絮凝等一系列处理后，去除絮凝物杂质，得到符合裂殖壶菌发酵生产DHA的糖蜜处理液。通过处理后的甘蔗糖蜜中蔗糖已基本分解为...
- 陈骏佳班甲李浩洋徐晓燕付尽国王帆胡雪梅班雯婷张卫东田鑫
- 文献传递
- 甘蔗固有多糖提取分离及单糖组成分析被引量：5
- 2013年
- 采用乙醇沉淀法提取分离4种甘蔗清汁中的固有多糖,用苯酚-硫酸法测定多糖含量,酸水解后用气相色谱法对固有多糖的单糖成分进行初步分析。结果表明:与实验室制取的甘蔗清汁相比,糖厂清汁中固有多糖含量明显偏高;4种甘蔗清汁中固有多糖的单糖组成相同,共包括:核糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖7种单糖;由各单糖组分推测清汁中固有多糖主要来源于甘蔗纤维中的半纤维素与纤维素;4种固有多糖中各单糖组分相对含量有明显差异。
- 班甲陈骏佳胡雪梅徐晓燕付尽国孟飞王帆
- 关键词：甘蔗单糖组成
- 糖用消泡剂中新型防腐剂的选用研究被引量：1
- 2010年
- 本实验研究了防腐剂在糖用消泡剂中的添加量与防腐效果的关系,比较了3类不同活性成分的防腐剂对糖用消泡剂的防腐效果,结果表明,WFB杀菌剂和DM-1防腐剂分别在添加量为3.6g/kg和6.0g/kg时的防腐效果较好,为生产单位解决产品的防腐问题提供一定的参考价值。
- 陈骏佳朱文浩刘泽槟胡雪梅
- 关键词：防腐剂防腐效果
- 蔗渣膳食纤维固体饮料配方研究被引量：2
- 2013年
- 对一种蔗渣膳食纤维复合固体饮料配方进行了研究,考察了蔗渣糠粉用于膳食纤维的可行性,通过单因素及正交试验,确定了该饮料生产的最佳配方和制作工艺。结果表明:蔗渣糠粉吸水性能良好,是优质的纯天然膳食纤维原料;蔗渣膳食纤维固体合饮料最佳配方为蔗渣糠粉15%、白砂糖20%、柠檬酸0.2%、麦芽糊精25%,剩余组分为米粉。该饮料冲调后口感清润,酸甜适宜。
- 曹惠华李浩洋聂梅胡雪梅田鑫周正雄邬尔文
- 关键词：蔗渣米粉白砂糖膳食纤维
- 蔗汁与糖浆中淀粉含量测定的新方法研究被引量：7
- 2011年
- 本研究利用淀粉酶降解蔗汁与糖浆中的淀粉,以无淀粉蔗汁与糖浆作为空白制作淀粉在蔗汁与糖浆中的工作曲线,测定样品淀粉含量。试验结果表明:方法回收率在96.0%～103.2%(蔗汁)、98.8%～103.2%(糖浆)之间,标准偏差为2.69%(蔗汁)、2.88%(糖浆)。该方法克服了其他检测方法的缺点,简化了实验步骤,加快了实验速度,为糖厂实时检测糖汁中的淀粉含量提供了新的途径。
- 陈骏佳班甲胡雪梅
- 关键词：蔗汁糖浆淀粉淀粉酶
- 一种蔗汁或糖浆中淀粉含量的测定方法
- 本发明提供了一种蔗汁或糖浆中淀粉含量的测定方法，包括下列步骤：1）将蔗汁或糖浆加热煮沸，抽滤，得蔗汁或糖浆的清夜；2）向步骤1）中的清夜中加入高温淀粉酶，水浴反应；3）在系列比色管中加入盐酸与步骤2）中的清夜，混匀；4）...
- 陈骏佳班甲胡雪梅张卫东童禧玲
- 淀粉酶与α-葡聚糖酶在蔗汁澄清中的应用被引量：5
- 2012年
- 多糖类杂质对制糖工业有很大影响。主要研究了亚硫酸法澄清工艺对蔗汁中两种多糖:淀粉与α-葡聚糖的去除效果,以及淀粉酶与α-葡聚糖酶在澄清工艺中的添加效果与剂量。结果表明:亚硫酸法澄清对淀粉的平均去除率为55%,对α-葡聚糖的平均去除率为27.7%,两种多糖的含量变化对其去除率影响不大;预灰后为两种酶在生产上最适添加点,酶的添加对于去除两种多糖非常有效,微量添加时即可以将清汁中剩余多糖完全降解。
- 班甲胡雪梅钟志才张卫东黄俊生陈骏佳
- 关键词：制糖淀粉酶
