苗建银
- 作品数：144 被引量：491H指数：13
- 供职机构：华南农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金广州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
- 一种新型罗非鱼鳞促骨形成肽及其应用
- 本发明涉及一种新型罗非鱼鳞促骨形成肽及其应用。所述新型罗非鱼鳞促骨形成肽的氨基酸序列：TPERYY。本发明提供的新型罗非鱼鳞促骨形成肽具有较好的促进成骨细胞增殖活性，可促进成骨细胞ALP表达，有利于成骨细胞的分化和矿化，...
- 苗建银黄文夏珍
- 文献传递
- 蛙肉蛋白源活性肽及其在制备免疫调节剂中的应用
- 本发明公开了蛙肉蛋白源活性肽及其在制备免疫调节剂中的应用，属于活性肽技术领域。本发明从棘胸蛙肉水解物中鉴定出了两种新型免疫调节肽GIHETTYNS和IVRDIKEK,可以显著提高巨噬细胞RAW264.7的增殖活性并加速细...
- 苗建银曾艳
- 可食性抗菌肽-明胶复合膜的制备及性能表征被引量：5
- 2019年
- 为了研究新型的可食性抗菌包装材料,以明胶、甘油、不同浓度的抗菌肽为抗菌剂制备了抗菌肽-明胶复合膜。以光学性能等指标以及傅里叶变换红外光谱(FT-IR)、扫描电子显微镜(SEM)和差示扫描量热仪(DSC)对复合膜的性能进行表征。结果表明:添加了抗菌肽的明胶复合膜在250～300 nm波长范围内吸收显著提高,抗菌肽的添加使膜的颜色偏黄,机械性能得到一定的改善,如50 mg/mL的抗菌肽添加量使水蒸气透过率具有一定程度降低(与纯明胶相比降低了17.30%),膜的抗拉强度(TS)和断裂伸长率(EAB)与纯明胶膜相比,分别增加了11.40%和42.90%)。当抗菌肽的添加量为50 mg/mL时,薄膜抗菌能力最为显著(对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径分别为14.60 mm和12.30 mm)。FT-IR和SEM显示复合膜有良好的相容性。DSC数据显示抗菌肽对复合膜的热稳定性有一定程度的降低作用。
- 段星星段杉罗慧芬林叶萍曹庸苗建银
- 关键词：明胶抗菌肽复合膜性能表征
- 9个梨品种综合品质评价分析被引量：17
- 2021年
- 采用主成分分析法和逐步线性回归对9个优良梨品种果实的主要性状[单果质量、果肉硬度、果形指数、可溶性固形物(total soluble solids,TSS)含量、可滴定酸(titratable acid content,TA)含量、石细胞含量、维生素C(vitamin C,VC)含量、糖酸比等29个指标]进行分析评价。结果表明:9个梨品种进行主成分分析,提取出7个主成分,累计方差贡献率为97.86%,可以在一定程度上概括这些性状的总体信息量;通过因子分析与逐步回归建立梨综合品质预测模型;依据不同主成分得分,筛选出单果质量、香气、硬度、果心横径/果实横径、固酸比、好果率1、L值和b*值7个果实综合评价简化指标,可为科学地评价不同品种梨的综合品质、生产推广和果实远销贮运提供理论参考。
- 牛佳佳张四普张柯徐振玉鲁云风唐存多苗建银
- 关键词：主成分
- 一种黄嘌呤氧化酶抑制肽的制备方法及其在制备降尿酸产品中的应用
- 本发明属于活性肽制备技术领域，具体涉及一种黄嘌呤氧化酶抑制肽的制备方法及其在制备降尿酸产品中的应用。本发明对具有黄嘌呤氧化酶抑制活性的茶蛋白水解物进行分离和表征，利用分子对接技术筛选出黄嘌呤氧化酶抑制肽，其氨基酸序列为：...
- 苗建银马凤
- 一种低酸价和低氧化值且储藏稳定性高的百香果籽油及其低温连续相变萃取提取方法和应用
- 本发明属于食品技术领域，公开了一种低酸价和低氧化值且储藏稳定性高的百香果籽油及其低温连续相变萃取提取方法和应用。该提取方法包括以下操作步骤：将百香果籽粉碎得到百香果籽粉末；将百香果籽粉末装进连续相变萃取装置的萃取釜中，以...
- 苗建银潘铭滢林碧敏张玲瑜黄亦甜陈沁政陈丹琪
- 酶法制备螺蛳呈味基料及新型螺蛳粉汤料开发
- 2024年
- 以螺蛳肉为原料,以水解度为指标,通过蛋白酶筛选、单因素试验和响应面优化确定酶法制备螺蛳呈味基料工艺,并对螺蛳呈味基料的游离氨基酸、总氨基酸和感官风味进行分析,随后以螺蛳呈味基料为基础进行新型螺蛳粉汤料开发研究。结果表明,螺蛳呈味基料最优酶解工艺参数为:胰蛋白酶底质量比0.19%,料液比1:2 g/mL,酶解pH值8.0,酶解温度50℃,酶解时间3 h,此时水解度为26.82%,其最终固形物得率比传统水煮法提高了6.3倍。螺蛳肉呈味基料总体风味良好,鲜味(6.64)突出,鲜甜氨基酸含量占总氨基酸总量的57.48%。新型酶解型汤料配方为:以原汤作为溶解体系(质量分数),螺蛳呈味基料、食盐、白砂糖和味精的添加量分别为25 g/L、3%、1.25%和1.5%。新型酶解型汤料游离氨基酸总量(142.21 mg/100 g)和总氨基酸鲜甜氨基酸含量(17.28 g/100 g)较传统水煮型(14.25 mg/100 g和13.48 g/100 g)均显著提升。因此,酶解型螺蛳粉汤料具有更好的风味价值。该研究为螺蛳资源的高效利用及螺蛳粉汤料的品质提升和产业化制备提供了新思路和参考。
- 莫凯棋李欣蔚吴新良苗建银
- 关键词：螺蛳酶解呈味基料响应面法
- 牡蛎壳源丙酸钙对罗非鱼肉防腐保鲜作用研究被引量：7
- 2013年
- 研究了牡蛎壳源丙酸钙对罗非鱼肉的防腐保鲜作用。通过测定菌落总数、pH、TVB-N值、TBA和感官评价,对比分析了蒸馏水处理和不同浓度丙酸钙浸泡处理后罗非鱼肉在4℃贮藏期间的品质变化。结果表明,牡蛎壳源丙酸钙对罗非鱼肉具有防腐保鲜效果,并随着丙酸钙的浓度增加而增强,以5%效果较好。通过对牡蛎壳源丙酸钙抑菌作用的研究,可以减少牡蛎壳资源的浪费,提高鱼肉的贮藏期限。
- 苗建银曾祥震陈艳辉李超柱陈美花甘雄曹庸
- 关键词：丙酸钙罗非鱼肉防腐保鲜
- 一种牛乳β-酪蛋白源的促肠道锌吸收肽及其在制备锌补充剂中的应用
- 本发明涉及一种牛乳β‑酪蛋白源的促肠道锌吸收肽及其在制备锌补充剂中的应用。该促肠道锌吸收肽的序列为：YPVEPF，其不仅无毒，安全性高，而且能与Zn<SUP>2+</SUP>特异性结合，锌螯合能力强，能够显著提高Caco...
- 苗建银陈凯特
- 一种源于珍珠贝的抗氧化肽及其应用
- 本发明涉及一种源于珍珠贝的抗氧化肽及其应用。该源于珍珠贝的抗氧化肽的序列为NSVAA(ASN‑SER‑VAL‑ALA‑ALA)。该抗氧化肽的分子量为460.2281Da。经研究发现，该抗氧化肽具有良好的抗氧化活性和细胞氧...
- 苗建银黄潘钿曹庸
